昆明野生菌农家乐，有没有搞餐饮，饭馆，农家乐，或个人需

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-03 01:26 标签： 昆明野生菌农家乐
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农家乐禁止 加工制售野生蘑菇
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（原标题：农家乐禁止 加工制售野生蘑菇）
夏末秋初是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是误食毒蘑菇中毒的多发时期。为确保公众饮食安全，日前市食药监局发布预防毒蘑菇中毒预警公告，提醒市民不要在散商游贩处随意购买蘑菇等食品，尤其是不采购、不制作和不食用没吃过或不认识的野蘑菇。
近期我市降水充沛，又值夏末秋初，气温高，湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节。市食药监局相关负责人提醒，市民要增强保护意识，勿购勿采勿食有毒蘑菇。在购买蘑菇等食品时，应到正规超市、农贸市场采购，不在散商游贩处随意购买，并保存好购物凭证。同时，要提高野蘑菇鉴别能力，不随意采摘野蘑菇，尤其是不采购、不制作和不食用没吃过或不认识的野蘑菇。
食用野蘑菇后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，应立即停止食用可疑食品，可进行催吐：如把盐溶入开水，冷却后喝下催吐，也可刺激咽后壁催吐，然后再就医。同时，拨打12331向食品药品监督管理部门投诉。
此外，市食药监局要求餐饮服务单位认真落实各项食品安全管理制度，严把原料采购关、验收关，避免采购和使用有毒蘑菇。农家乐禁止加工制售野生蘑菇，大型餐饮单位或集体用餐单位应尽量不供应以野生菌类为原料的菜肴，防止集体性食物中毒事件的发生。
作者：杨明 程瑶
本文来源：西安晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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高峰镇:野生菌成农家乐招牌菜
　作者：李硕 杨鸣丹
来源：贵安新区报
&|&新闻热线：96667&|&
味道鲜美的野生菌火锅
　　近期以来，不少游客来到贵安新区高峰镇，并点名要吃这里的野生菌。这是为什么呢？为此，记者进行了走访。
　　在贵安新区高峰镇一家野生菌农家乐里，记者还未走进厨房，就已经闻到一阵香味。靠近一看，一根根形状各异、鲜嫩的野生菌正在锅里翻滚。
　　“这是我们家的招牌菜——菌煲土鸡火锅。”农家乐老板李科伦笑眯眯地说：“我们这一锅汤里，包含了牛肝菌、青莆菌和芝麻菌等多种野生菌，不仅味道好，营养价值也高。”李科伦介绍说，店内的野生菌都是由当地职业采菌人上山采摘而来，“清洗野生菌可不容易。我们要把这些野生菌再三清洗，直到完全洗干净了才下锅熬煮。”
　　据李科伦介绍，店里野生菌火锅主要有两种口味，一种是清汤，一种是椒香，“其中椒香味最受欢迎，很多游客来到这里都指明要品尝一下。”李科伦说。
　　青椒、红椒、小泡椒、西红柿……在李科伦娴熟的刀工下纷纷被切断，然后放到锅里浇上油小炒一会，配料便做好了。李科伦把事先煮好的土鸡汤和野生菌放进锅里，撒下少许大葱和蒜瓣，一锅菌质细嫩，汁液浓郁的椒香味野生菌火锅就出来了。
　　从深山到餐桌，野生菌就这样变成了一道美食。(贵安新区报 李硕 杨鸣丹)
编辑：张杨　主编：张杨
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马蜂窝客服：国内海外 +86-10-弥勒“野生菌大王”说，他在这里常常能遇到神奇的菌子
每年的六七月份菌子盛产的季节。牛肝菌、青头菌、干巴菌、松茸……这些大自然的馈赠，成为了夏天弥勒人餐桌上的一道道珍餐佳肴。
这几天，不少小伙伴已经开启捡菌子模式。
有好多小伙伴满载而归，也有好多小伙伴到山上都扑了个空，出现人比菌子多的景象。
同时，弥勒市场里也却有不少菌子售卖。城里或是捡不到的小伙伴忍不住到市场里买点尝尝鲜。鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶浆菌...卖菌子的人都那么能捡菌子？
有小伙伴要问，市场怎么有这么多菌子呢？小编告诉你，因为弥勒藏着一位“野生菌王”，弥勒市场多品种野生菌子都是他运来的，最多一天运3吨多新鲜野生菌到弥勒。他就是弥勒“野生菌王”陈玄军，想吃野生菌全席就要找他。
他花三年成为弥勒“野生菌王”，常常遇到各种神奇野生菌
陈先生是贵州人，2014年来弥勒开了一个“野山珍菌王”饭店，专做野生菌美味。由于他的饭店主打野生菌火锅，要求野生菌种类多，品质高，量大，弥勒市场完全不能满足，陈先生开始自己寻找野生菌食材。
花费三年时间寻找最大野生菌市场
由于陈先生是跨界做饮食，又是做只有六七月才有野生菌食材的餐饮，找菌子成了最大难题。要去哪里找上好的野生菌，又能保证让客人一年四季有野生菌吃呢？显然弥勒的野生菌是满足不了的。
一开始陈先生的野生菌食材来源都靠一些商贩提供，但野生菌种类和品质都不能满足需求，于是陈先生踏上了寻找野生菌的路。
哪里才有种类多，品质好，量充足的野生菌呢？陈先生以为在四川贵州能找到，结果花费三年时间和大量资金直到2016年才找到市场，而这个最大野生菌市场就在云南。
陈先生在野生菌交易市场常常遇到神奇的菌子
云南最大野生菌交易市场的菌子来自云南各地，所以陈先生经常遇到神奇的菌子。
一米多长的鸡枞
特大水牛肝菌
10余朵同根生的紫见手青
特大紫见手青
手腕那么粗的松茸
脸盆那么大的干巴菌
不但为自己饭店供应新鲜野生菌，还为弥勒市场增加菌子种类
找到新鲜野生菌来源，陈先生饭店里的食材终于充裕了，在他店里就能吃到云南各地的野生菌美味。而陈先生发现，弥勒的野生菌不能满足市场需求，其他一些商贩批发的野生菌品种比较单一，于是他开始从云南最大野生菌交易市场将各地野生菌批发到弥勒。
由于自己做着野生菌餐饮，对野生菌种类需求多，在市场上选取菌子种类也多，时间久了云南野生菌交易市场和弥勒市场的商贩都喜欢和他交易，就连弥勒好多饭店需要新鲜野生菌也找他。
慢慢的陈先生的野生菌除了出现在自己店里餐桌上，很大一部分也出现在弥勒市场上 。所以你在弥勒市场上买到菌子不一定是弥勒的，有可能是云南其他地方的。
陈先生夜间采购新鲜野生菌
天不亮到弥勒“野山珍菌王”店里，保证客人天天吃新鲜野生菌。除了供应店里，陈先生还到弥勒市场批发零售，由于陈先生的菌子种类多品质好价钱低，零卖商贩都喜欢找他批发菌子，每天一到就一抢而空。
除了批发到弥勒，还有野生菌鲜冻货发往外省和国外
来源：弥勒电视台
编辑：段云娟
责任编辑：
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