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紫砂煲煲汤有什么好处
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极
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民以食为天，对于广州人来说，以汤来犒劳自己、款待亲朋，已逐渐成为一种具有浓郁地域特色的饮食习惯。 想煲出一锅好汤，没有好的器皿做“帮手”怎么行？据了解，传统广东家庭习惯使用煤炉或煤气炉煲汤，但有不少的消费者反映煲汤的时候还要有人看火，很不方便。 在厨房用具家电化的潮流带动下，用电煲汤正日渐成为众多家庭的选择。据了解，市场上的汤具质地多样，花色繁多。除了传统的花纹瓷器外，如今出现的紫砂快速汤煲、陶瓷电炖锅、玻璃内胆电炖锅等现代汤具，受到越来越多人的青睐。 据了解，时下煲汤及炖汤用具不仅在外观上造型时尚抢眼，另外在功能上还具有炖汤、煲汤、快热等功能可供选择。另外，有业内人士指出，电锅是在目前燃气价格飞涨情况下消费者一个非常好的选择，因为煲好一煲汤，只需要1度电，才用0.7元，比用煤气节省很多。 ●紫砂用具市场热卖 其中，紫砂煲更成为今秋的主力产品，据市场人士介绍，紫砂煲因其保证健康、美味、方便、快捷，且高雅大方，成为人们选购的热门产品。市场上有一种名字为“新一代的汤煲”的紫砂电瓦煲销量特别好，销售员王小姐告诉记者，这种紫砂煲的新型专利发热技术，突破了传统电瓦煲煮食不能明显沸腾的难关，实现了沸腾看得见，煮出的食物更加味美香醇。另外还有一种紫砂快速汤煲是采用微电脑模拟人性化操作，消费者只要把汤料放进煲中，微电脑将会自动控制不同煮食对象所需的火候和时间，煮食到位后自动转入保温，一切无需再管，方便到家。 在购买的现场，记者见到白领王先生当机立断购买了一款399元的豪华炖盅，他认为“隔水蒸炖”补品有三大好处：一是密封性好，能保住补品的原味不被挥发；二是热力均匀平衡，能使补品的营养结构不被破坏；三是炖出的补品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别有美食的风味；更重要的一点是此炖盅有电子水位监测，干水蜂鸣提示，并自动断电停止加热，在任何情况下都可放心使用，是送给父母亲最好的礼物。 ●时尚药壶独秀一枝 “老广”们煲汤讲究功效，因而清热滋润的汤水也是现在的首选。就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直持续上扬，有增无减，面对如此酷热的天气，人们当然心情烦躁，特别容易上火。上火不用愁，通常我们都会拿煲汤的器具来煲一味清补凉便可以解决问题。殊不知，目前上市的汤具中有一种“药壶”是专门为煲中草药品而设计的，价格从100元到300元不等。这种药壶的设计也是实现全电脑模拟人性化操作，设置“5碗水煎剩1碗、4碗水煎剩1碗、3碗水煎剩1碗、开水”等多个功能档位，一壶多效，且无需看管。 煲汤帮手齐来秀——??? ★既可炖汤，又可煲粥，还可保温。适合不同人数的家庭挑选。 ★初看上去类似茶壶，外表的花纹图案又让人觉得是个值得收藏的艺术精品，其实是一种煎制中草药的保健锅。 ★看起来像个广式茶壶，其实却是个用于煎煮中药的保健壶，你猜对了吗？ ★小巧精致，容量虽有限可对于“小两口”来说也足够了，有空的时候可以拿来煲煲汤或者煮小米粥。 ★一看就知道可以“一物多用”，可移式蒸格设计把空间都发挥得淋漓尽致，不仅可以炖汤还能用于蒸包子鸡蛋粽子等。 ★炖盅：玻璃锅与加热体可分离使用，底部受热均匀，传热快。小火炖汤，营养不流失，清洁方便，锅体不沾油，还可直接用于微波炉加热。
紫砂锅含人需要的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇，减少油腻。
紫砂陶是一种介于陶和瓷之间，属于半烧结的精细炻器，具有持殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。由于这种特性，所以它能吸收茶汁，壶经久用，自然能于内壁累积出「茶锈（茶山）」，此时即使不置茶，叶，单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。（也由此可知「一壶不事二茶」的原因）。 四、紫砂茶具使用越久，不但壶身光泽越加光润，而且据《阳羡茗壶系》载??「壶经久用，涤拭日加，自发??然之光，入手可鉴」，此即指常用干布摩拭，更显气韵温润，这也正是国人热衷的「养壶」。 五、紫砂器具有耐热性能，冷热急变性佳，寒天腊月即使注入沸水，也不易因温度遽变而胀裂。当然，这点对于地处亚热带的台湾而言，可算是无需忧心。（壶身有暗伤者，另当别论。） 六、紫砂砂质传热缓慢，执用时较不易烫手，且性耐烹烧，可放在温火上炖煮，所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎。此外，紫砂因传热慢，所以保温亦较持久，此点对于喜喝半发酵茶的台湾同好而言，更是一项难得的特点。 七、紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严密，缝隙极少，减少了含霉菌的空气流向壶内的管首，相对延长了茶汤变质的时间，有益人体健康。
简单明了。。。。。。一个是越煲越香，一个是营养丰富。。。。。
有营养。味道浓。看起来高雅大方。方便。 不过就是费时间。
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& 用紫砂锅（电的）煲汤需要注意什么？
用紫砂锅（电的）煲汤需要注意什么？
用紫砂锅（电的）煲汤需要注意什么？网友xeniakoko123给出的答案是:首先您要注意水量的，有些紫砂锅是防溢的，但是您放水过多的话也会溢出来的。其次是您要
用紫砂锅（电的）煲汤需要注意什么？网友xeniakoko123给出的答案是:首先您要注意水量的，有些紫砂锅是防溢的，但是您放水过多的话也会溢出来的。其次是您要注意紫砂内胆的保养，一个电紫砂锅最重要的就是内胆了，紫砂内胆的保养方法如下:1、除了个别明火用的紫砂内胆可以放在明火上烧之外，其它产品的紫砂内胆都是不可以放在明火上烧的，否则会出现爆裂。2、注意轻拿轻放、避免骤冷骤热，吃剩的汤最好不放在紫砂胆内过夜或长时间存放。紫砂内胆应及时清洗干净并放在通风透气的地方晾干。3、紫砂胆不宜长时间浸泡，以免紫砂吸水和热胀冷缩而破损，建议使用后等内胆冷却了即刻清洗。4、请勿用钢丝球等硬质洗刷具清洗紫砂内胆，用柔软的清洁布即可。5、内胆还很烫的时候最好不抽离煲身，等温度下降之后才拿出来清洗。6、若要在有食物时搬动，最好和外壳一起搬动。7、食用白醋（1—2勺）即可轻松去除内胆上的水垢。8、食用白醋+食用小苏打即可轻松去除内胆上吸附的油脂。9、牙膏（黄豆大小的一粒）即可轻松去除内胆上的油渍。10、茉莉花+水煮沸7分钟，等冷却后清洗即可轻松去除中药异味。家里用电动紫砂锅，人去上班了，安全吗问题描述:新买了一个电动的紫砂锅，有自动挡，有自动断电功能。
想在早上放料炖汤，或者煲粥. 下午下班回来吃。
但是上班时间离家里有一定距离，中午回不了家，晚上大概要7点左右到家。 因为从来没用过，。想问下这样再家用着，是否安全？ 有断电功能，是否有...有自动断电功能，中午回不了家，晚上大概要7点左右到家。 因为从来没用过，或者煲粥. 下午下班回来吃。
但是上班时间离家里有一定距离。
想在早上放料炖汤新买了一个电动的紫砂锅，有自动挡，。想问下这样再家用着，是否安全展开网友谁来过这里问给出的答案是:相当安全啦～全自动的 我就经常这么干 其实就和自动电饭锅是一个原理电砂锅好还是普通砂锅好问题描述:电砂锅好还是普通砂锅好网友GXYL007给出的答案是:电砂锅的好处在于初始时以大功率加温，食物沸腾后自动转入文火，耗电只有几十瓦，无需照看，而普通砂锅需照看防止溢出，使用不太方便。电紫砂锅使用前应该怎么保养网友美观水晶给出的答案是:1、电源电压须符合本说明书规定要求，并使用带有接地的三脚插座。使用过程中，应避免儿童碰触锅体，以防烫伤。3、紫砂掌刚使用完，勿即刻放入冷水或较冷食物，以防掌体爆裂。4、注意勿将锅体放入水中浸洗，可用软布抹擦锅体内外，紫砂炖盅可取出放入清洗（紫砂炖盅不能明火加热，以免爆裂）。5、在清洗时，严禁用水清洗铝内胆，否则用专软线或从维修部买到的专用组件来更换。6、使用完毕，请注意将开关拨到（OFF）关档，并拨下电源插头。电砂锅的用法？问题描述:别人刚送了我家一个电砂锅，不知可以用来做什么？网友Jz蓝胖胖小童鞋给出的答案是:1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。　　2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。　　3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。　　4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。　　5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。　　6、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。　　7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。　　8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。什么牌子的紫砂锅好要电的？网友给出的答案是:是说电紫砂锅么，现在除了机械版的也有微电脑的可以保温和预定。我知道的依立就有旗舰店。价格根据购买型号大小，和品牌的不同在几十元到几百元不等。
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38道养人的煲汤（含砂锅的使用）
直接点击图片，查看具体做法。（砂锅使用方法在最后）
田七乌鸡汤（产后）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
什锦蔬菜汤
罗汉果莲藕甜汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
冬瓜干贝老鸭汤
绿豆海带糖水&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
绿豆百合汤
玉米猪肝汤（保护眼睛）&&&&&&&&&&&&&&&&
桃胶银耳羹（美容）
沙参玉珠老鸭煲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&椰浆马蹄西米露
木瓜鲫鱼汤（催奶，产妇）&&&&&&&&&&&&&
春笋咸肉排骨汤
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淮山响螺煲排骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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石斛花旗参灵芝煲乌鸡（解酒）&&&&&&&&&&&&&
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田园蔬菜汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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牛骨香菇胡萝卜汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&
鱼头豆腐汤
土鸡安眠汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&灵芝土鸡汤
猴头菇煲乌鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
灰树花煲腔骨
苦瓜排骨汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
茶树菇老鸭煲
松茸排骨汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
排毒菌菇煲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
十全大补汤
煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。
但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。
首次使用的瓦罐或砂锅，洗净后，放少量大米加水煮米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满，不容易开裂。
在煲汤过程中，不要用勺子用力触碰内壁或锅底，否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。用后要清洗时，一定要先等它自然冷却。
煲好一锅汤，不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，也会因为热锅急遇冷而发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底。
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