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&1688商学院美食聊城，馋了就看看美食聊城，馋了就看看妙不可言百家号好多朋友们对聊城的印象之一就是，小吃多，吃饭价格实惠，好多朋友来聊城的时候总是让推荐名吃，身为聊城人，却总是想不出什么最好吃，什么可以推荐，现在脑补一下1、临清进京腐乳临清进京腐乳是临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方官把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得乾隆喜爱，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。生产“进京腐乳”的济美酱园，早在民国初期，就与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳是选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡适口，质地细腻，颇受欢迎。进京腐乳另外提一句，临清作为小吃城市，很多的小吃是独具特色的，比如说临清的“”杂拌“，小编没吃去临清都要吃上一碗，唯一的遗憾是，在聊城没有找到一家像样的店。2、阳谷五更炉熏鸡明朱洪武年间，黄河发水，连年战乱，全国各地灾荒连连、人烟稀少，尤以山东等地更甚。于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民，集结到老鸹窝大槐树下迁往山东、河南、安徽等地。有张姓兄弟也在迁徙之列，由于官府规定同族同姓不得迁往同一地方，于是弟弟改姓刘，并如愿一同迁往山东阳谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只鸡去看望十里之外的兄长，后忽见厨房有梨木，顿生想法，用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来，以寄离乡之情、思亲之苦。结果到兄长处吃将起来别有一番风味。这一做法逐渐被人们仿效起来，将梨木熏鸡作为走亲访友的礼物，以示思亲之情，大吉大利之意，后来当地渐渐演变成了仲秋节送熏鸡的风俗。后人在此基础上改进工艺和配方，演变成了一种地方名吃。五更炉熏鸡是小编老家阳谷的企业，凤祥食品主打食品，好吃不贵，小编吃着口感比某扒鸡要好吃，而且骨头基本都是脆的，已经舒化了，上大学的时候，好多同学都吃着我带过去的五更炉，都评价不错，现在每逢过节还托我邮寄。五更炉熏鸡聊城有名的鸡除了五更炉还有聊城“铁公鸡”，铁公鸡是一种熏干的鸡，可以储存很长时间，吃起来很有嚼劲，是下酒的好菜！但是对于牙口不是太好的人来说，五更炉可能是更好的选择。3、高唐“鬼子肉”老王寨驴肉，高唐传统名吃。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。高唐驴肉远近闻名，高唐尹集乡老王寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法独特，药料齐全，工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散，具有活血降压、滋补益身之作用。驴鞭称作“金钱肉”，更具补肾壮阳之功效。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。老王寨驴肉高唐可是驴肉之乡，远近闻名，如果到了高唐不吃点驴肉，就枉费了一趟，全驴宴，驴肉汤，驴肉火烧，反正是驴身上的每一个部位，都被聪明的高唐做成了美食。4、临清八宝布袋鸡临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。八宝布袋鸡5、高唐罗汉饼罗汉饼，高唐传统名吃。属糕点类，形似月饼，无馅。因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。清代为贡饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。配料考究严格，工艺复杂精细，具有浓郁的传统特色。制作所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖及配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。罗汉饼聊城吊炉烧饼可是远近闻名的，传言聊城建筑铁塔时，工匠没发现熔炉可以烤烧饼，而且酥脆、味道甜美、后来定位军粮。高唐的罗汉饼是另一种风味，配合潘金莲咸菜！一个饼就是一道菜！6、莘县燕店烧鸽“燕店烧鸽”是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺，选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽，经烧煮高温杀菌精制而成。选用优质乳鸽，利用传统方法，结合现代工艺精制而成。其特点有诗为证：鲁西名吃，范家烧鸽。选料考究，精心制作。香嫩酥脆，风味独特。宴饮馈赠，堪称一绝。。燕店的烧鸽远近闻名，香嫩酥脆，独特的风味吸引着无数的游人。燕店烧鸽吃了多少次了，隔段时间就会去吃一次，一只鸽子30多块钱，不算便宜，有油炸的，有炖的。鸽子很香，吃了之后回味悠长7、临清烧卖烧卖是聊城临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝。临清烧卖，莘县朝城烧麦，都是做的不错的，就是烧麦没有在聊城流传开，有烧麦的就那么几家店，以至于小编成年之后才知道聊城也是有烧麦特色！好的美食文化应该得到弘扬！小编团队必将竭尽全力！8、临清托板豆腐临清运河名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。托板豆腐讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。在街上每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐。托板豆腐，嫩汁豆腐，基本是每家饭店都能做的菜了。9、聊城呱嗒聊城呱嗒，聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。软面檊成长片抹葱油泥、花椒再檊压，里面包肉馅，擀成长条饼，在猪板油鏊锅上烙黄此时饼已鼓。之后可将鸡蛋打入小杯中家椒盐和匀灌入饼中继续煎烙，直至鸡蛋熟透。皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。聊城呱嗒，来自沙镇，起源于杨家，前几天小编路过沙镇，看到杨家那家店，已经挂着牌子在大量招收徒弟了，看来有野心把沙镇呱嗒做大全国去啊！10、莘县荸荠丸子以鲜荸荠为主要原料，配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状，入油锅炸熟后，勾芡制做而成，是莘县的传统名菜，具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代，至今已有200多年的历史。解放前，县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演，获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上，改其调味，点缀以绿花，为这一名吃增添了新的风采。因制作工艺复杂，目前制作较少。聊城丸子做的好的店，可能非颈背丸子莫属了，一碗丸子，加几个长签馒头就是一顿饭，聊城人吃饭就是省事！和比济南人吃把子肉米饭就是一顿饭异曲同工！加上丸子汤的酸甜，总体口感比四喜丸子全面。11、聊城休闲好去处。朋友聚会，迎客，party，总是愁找不到好的地方！一个方面是想要价格便宜的，一个方面想要时间自由的，小编推荐个好地方，开发去创业大厦觅见创客咖啡馆。环境优雅！地方够大，虽然是坐落在聊城知名写字楼上，但是政府补助，不收取房租，所以消费是正常咖啡店的一半差不过多，小编朋友过来了一般都会去那里！20元一壶有情调的茶，10元一杯现磨的咖啡！还有山水画，“笃石帮”的泰山石不一样的咖啡店，还有华夫饼、三明治！好吃不贵！定期还有民谣歌手前来驻场！别有风味！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。妙不可言百家号最近更新：简介:人生小诀窍，生活小百科。作者最新文章相关文章聊城烧鸡_电话,地址,人均,评分,优惠_百度糯米
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热门城市/&/&旅游/&热门影片热门院线/&/&休闲娱乐/&结婚/&/&生活服务/&/&热门分类中国菜外国菜/&/&丽人　　记者 张承斌
　　最近几天，聊城市经济开发区北城街道周堂村第一书记洪祥成了朋友圈的&红人&&&作为聊城报业传媒集团派驻周堂村第一书记，上任后，他努力改善村里的基础设施，并发动村民搞&林下养鸡&，如今，洪祥每天都在朋友圈帮助村民们&卖鸡卖蛋&，他似乎也早已习惯将自己看作一名&小贩&，而在周堂村扎根服务、倾心奉献的这一年多来，他也从当初的&白面书生&变成了现在的&黑脸书记&。
洪祥在周堂村养鸡场。记者 张承斌 摄
　　为促进村民致富 他搞起&林下养鸡&
　　周堂村先前是省定贫困村(现已脱贫)，共有村民102户400人，其中，贫困户15户38人。一直以来，该村都没有自己的集体经济。去年6月2日，洪祥正式报到。
　　当第一书记，洪祥做的第一件事就是&改善村里基础设施&：一是修好周堂村通往李中楼村的道路，让两村村民的&出行难&问题迎刃而解;二是实现村里&井井通电&，灌溉有了保障。村民们都说，这是村里具有划时代意义的两件大事。
　　&修好路，通上电之后，我就开始寻思怎样打造村里的集体经济，让村民们赶快增收。&洪祥说，经过实地考察和几番思索，他认为周堂村具有发展林下经济的条件，可以搞一搞林下养殖：村里有一大片流转出去的林地一直被闲置，里面杂草丛生，树上面长满了藤蔓，如果好好利用，这块土地将会是一个&宝&。
　　随后，他辗转联系到承包这块土地的聊城滨河野生动物园相关负责人，没承想，后者马上就答应了，并表示可以将这块土地免费提供给村民们使用。很快，这项提议也得到了村两委的通过和支持。
　　洪祥带领村两委成员到其他县市区学习鸡棚建设和饲养、餐饮产业链经验。这些经历，让洪祥和村两委对发展周堂村林下养殖项目有了信心和思路。
　　村委成员李西孟有多年的养鸡经验，他提出购进半成品和养公鸡为主的建议得到大家的一致认可;村支书李泽军踏实肯干，冲锋在前，在没有一分钱村集体收入的前提下，李泽军带头入股三万元，用于林下养鸡的基建;洪祥作为第一书记，为支持村集体经济发展，自愿入股一万元;村民们你两万，我五千，积极参与集体经济建设。在入股人数和钱数确定后，洪祥和村两委及股东代表又制定出相关制度细则。
　　2017年年底，通过村民众筹入股的形式，周堂村林下养鸡场正式成立并运营。2018年3月份，养鸡场购进公鸡苗(40天龄)5000只。由此，洪祥把周堂村&林下养鸡&项目从当初的一个构想变成了现实。
　　2000只土公鸡林间漫步 场面蔚为壮观
　　6月22日上午，聊城晚报全媒体记者来到周堂村，对第一书记洪祥和他发起的&林下鸡&进行了采访，并利用新华社现场云直播平台进行了直播，受到广大观众一致好评。
　　来到养鸡场，还未打开大门，一群群&帅气&的公鸡就映入记者眼帘：有的正在地面悠闲地觅食，有的正在树枝上休憩，有的正兴致盎然，引吭高歌，还有的拉开架势，要进行激烈的&比赛&。偌大的养鸡场里，2000多只公鸡来回踱步，此情此景，蔚为壮观。
　　洪祥是自幼在城里长大的80后，对于养鸡并不熟悉，连抓鸡都不知如何下手，如今，他每天都和鸡打交道，在养鸡方面俨然已成&行家里手&。
　　养鸡场里虽说有2000多只鸡，但洪祥对它们的运动规律、生活习性了如指掌。洪祥说，只要掌握科学、合理的养殖技术，不断总结经验和教训，周堂村的&林下养鸡&就一定能够取得成功。&看，这是我们养鸡场的大明星之一，全身纯白无杂色，在民间这可是一道很昂贵的药引子呢!&洪祥指着不远处一只正在觅食的白公鸡告诉记者。
　　记者还发现，经过鸡群的不断啄食，原本丛生的杂草已经不见了踪影，地面很是整洁，缠绕在树干上的藤蔓也都已经干枯，不会再影响树木生长&&这些，都是公鸡的功劳。而因为活动有了时间和空间的保证，养鸡场的公鸡几乎每只都肌肉发达、冠红毛亮，卖相很好。
　　打开电商销售路子 继续扩大养殖规模
　　如今，半年过去，养鸡场的一些长得快的公鸡已经可以卖了。对于洪祥来说，&销售&又成为新的任务。虽然土公鸡并不愁卖，但怎样为村民们带来更多收入，是他需要重点考虑的问题。
　　首先，定价要合适。为此，洪祥特意考察了多个土鸡市场，对土公鸡的市场价格有了足够了解。随后，他结合周堂村养鸡场的实际情况，经过精心计算，最终把价格定了下来，不仅市场反映良好，村民们对此也都十分满意。
　　其次，渠道要充足。作为一名年轻人，微信这个工具自然必须要用好，每天发上几条周堂村&林下鸡&的朋友圈，对于洪祥来说已经是每日必做的功课，因此，朋友们都调侃他为卖鸡卖鸡蛋的&小贩&，而对此他毫不介意。事实上，很多人正是通过朋友圈了解了周堂村&林下鸡&，进而到养鸡场买鸡。
　　就在6月22日记者采访时，洪祥的朋友夏先生亲自驾车来到周堂村养鸡场，一下子买了8只大公鸡。&听说洪祥在周堂村养公鸡，我很感兴趣，平时市场上买一只正宗的土公鸡价格不菲，他这里不仅价格便宜，鸡的品质也都很好，所以我就多买了几只，自己吃不完可以送给亲戚朋友。&夏先生告诉记者。
　　洪祥告诉记者，目前，他正在和开发区商务局积极对接在周堂村建立商务中心相关事宜，如果一切顺利，届时，周堂村&林下鸡&就可以通过电商平台对外出售了。
　　对于未来，洪祥还有更多打算：尝试商超对接，减少流通环节，让土鸡产品直接进入超市，为村集体带来更多收益;根据实际情况，不断扩大养殖规模，带动更多村民参与到林下鸡养殖中来;总结经验和教训，提高养殖技术，不断提升土公鸡的品质。
　　&这一年的基层工作经历让我收获很多，也成长了很多，我会在第一书记这个岗位上继续尽职尽责，为周堂村的发展进步继续做出应有贡献!&采访最后，洪祥这样告诉记者。
　　什么是&第一书记&?
　　洪祥这样说
　　一年，对于洪祥来说，漫长而又短暂。
　　说漫长，是因为他每天都东奔西走、忙忙碌碌，日子过得格外充实;说短暂，是因为距离离职还有一年时间，而他还有很多想法没有实现。
　　采访中，乡亲们似乎都已经把洪祥当成了自己人，在路上遇见，他们总是愿意停下脚步，和洪祥拉上几句呱。
　　能够取得乡亲们的信任，洪祥靠的是什么?无他，唯有默默付出：上任之后，为免去后顾之忧，洪祥把母亲从老家接到聊城照顾刚上一年级的女儿，自己背着行李住进村里;前不久，母亲看孩子时扭伤了腰，洪祥要一边忙着村里的事情，一边照顾卧床养病的母亲，而这些，他都没有主动告诉过别人;给村里14眼井通电，帮助村里贫困户销售农产品，带领大家养鸡、修路&&所有这些，都化作了乡亲们对他的信任。
　　什么是&第一书记&?在洪祥看来，&不管村子里大事小情，都要第一个冲在前面&，这就是&第一书记&。 记者 张承斌
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　　聊城美食有着悠久的历史渊源，每一道美食都有着耐人寻味的故事。“舌尖上的聊城”带您细数聊城那些美食，让您边听故事，边品美味，边思韵味，乐在其中。　　1、临清进京腐乳　　临清进京腐乳是临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方官把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得乾隆喜爱，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。　　生产“进京腐乳”的济美酱园，早在**初期，就与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳是选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡适口，质地细腻，颇受欢迎。　　2、阳谷五更炉熏鸡　　明朱洪武年间，黄河发水，连年战乱，全国各地灾荒连连、人烟稀少，尤以山东等地更甚。于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民，集结到老鸹窝大槐树下迁往山东、河南、安徽等地。有张姓兄弟也在迁徙之列，由于官府规定同族同姓不得迁往同一地方，于是弟弟改姓刘，并如愿一同迁往山东阳谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只鸡去看望十里之外的兄长，后忽见厨房有梨木，顿生想法，用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来，以寄离乡之情、思亲之苦。结果到兄长处吃将起来别有一番风味。这一做法逐渐被人们仿效起来，将梨木熏鸡作为走亲访友的礼物，以示思亲之情，大吉大利之意，后来当地渐渐演变成了仲秋节送熏鸡的风俗。后人在此基础上改进工艺和配方，演变成了一种地方名吃。　　五更炉系列熏鸡，秉承传统工艺，八百年的熏制秘方，采用现代先进的食品加工工艺，使传统食品达到工业化生产，既保持了传统熏鸡的独特风味，又营养卫生，是现代人时尚新型的食品。五更炉熏鸡，以优质的乡村草鸡为原料，精选20种天然中草香辛料腌制，烟熏，真空包装，杀菌等工序精制而成。鸡肉质细腻，色泽金黄、味道芳香入骨，闻之熏香浓郁，食之颊齿留香，实为自食或馈赠之佳品。　　3、高唐“鬼子肉”　　老王寨驴肉，高唐传统名吃。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。高唐驴肉远近闻名，高唐尹集乡老王寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法独特，药料齐全，工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散，具有活血降压、滋补益身之作用。驴鞭称作“金钱肉”， 更具补肾**之功效。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。　　4、临清八宝布袋鸡　　临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。　　5、高唐罗汉饼　　罗汉饼，高唐传统名吃。属糕点类，形似月饼，无馅。因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。清代为贡饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。配料考究严格，工艺复杂精细，具有浓郁的传统特色。制作所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖及配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。　　6、莘县燕店烧鸽　　“燕店烧鸽”是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺，选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽，经烧煮高温杀菌精制而成。　　选用优质乳鸽，利用传统方法，结合现代工艺精制而成。其特点有诗为证：鲁西名吃，范家烧鸽。选料考究，精心制作。香嫩酥脆，风味独特。宴饮馈赠，堪称一绝。。　　燕店的烧鸽远近闻名，香嫩酥脆，独特的风味吸引着无数的游人。　　7、临清烧卖　　烧卖是聊城临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃(窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼)之一。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝。　　8、临清托板豆腐　　临清运河名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。 托板豆腐讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。　　在街上每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐。　　9、聊城呱嗒　　聊城呱嗒，聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。　　软面檊成长片抹葱油泥、花椒再檊压，里面包肉馅，擀成长条饼，在猪板油鏊锅上烙黄此时饼已鼓。之后可将鸡蛋打入小杯中家椒盐和匀灌入饼中继续煎烙，直至鸡蛋熟透。皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。　　10、莘县荸荠丸子　　以鲜荸荠为主要原料，配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状，入油锅炸熟后，勾芡制做而成，是莘县的传统名菜，具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代，至今已有200多年的历史。解放前，县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演，获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上，改其调味，点缀以绿花，为这一名吃增添了新的风采。因制作工艺复杂，目前制作较少。
寻常巷陌中的身边味道
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