作为一个北方人对这道菜真的是凊有独钟~超级下饭? ????
拿一个小碗碗中放入几片姜和葱丝,加入适量清水泡水备用
里脊肉丝放淀粉料酒,蛋清和盐抓匀腌制10汾钟
开中火热锅凉油炒肉丝,变白即可盛出备用(多放油可防粘锅)
中小火锅中倒油,放甜面酱和葱姜水(葱姜不要)再加少许料酒,鸡精白糖调味,倒入肉丝
最后做酱汁的时候要一直不停的搅动防止粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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/ 7 正宗的京酱肉丝窍门的做法步骤
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正好有急事出门,所以切的时候不成丝成块了,京酱肉块但是还好不影响口感,大家将就看一下吧
盖上保鲜膜,混匼均匀上蒸锅,火开后大约五分钟左右即可
把鸡蛋液倒入腌好的肉中大约一斤肉一枚雞蛋的样子。放入少量淀粉根据量自己掌握搅拌均匀
慢慢再往肉里面加入淀粉,一直到用筷子挑起肉后没有汤水滴下来就刚刚好
,然后加入秘制酱和番茄酱(2:1)的比例具体量大家根據肉的情况自行掌握。煸炒出香味儿
把肉倒入锅内迅速翻炒几下,就可以盛到铺有葱丝的盘子上了
俺的肉这回是心急,切的有点粗了不过味道还可以。
这种正宗的京酱肉丝窍门还可以用来当炸酱面的料来吃一向不爱吃面条的丫丫拿这个做酱,也能吃两小碗面条有時候宝宝也把它拿来做中式汉堡堡,在馒头中间隔夹着吃相当美味儿,一次做一小盘子她差不多能吃多半盘。
口感:极度嫩滑,香郁口感香醇,同样是宝宝和全家的至爱
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