自制榴莲千层蛋糕怎么做 榴莲千层蛋糕热量高吗_腾牛健康网
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自制榴莲千层蛋糕怎么做 榴莲千层蛋糕热量高吗
导读：榴莲千层蛋糕是添加了榴莲果肉的美食，很多人都爱吃，那么自制榴莲千层蛋糕怎么做？榴莲千层蛋糕热量高吗？
榴莲相信有的人不喜欢吃，有的人则是非常的爱吃，榴莲的营养价值很高，但是它的热量也是很高的哦，请看本文介绍。榴莲千层蛋糕的超详细做法一酥皮：普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。馅料(搅拌均匀)：榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内3、用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。4、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸5、将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。6、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)7、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。8、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。9、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。10、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。11、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。方法二材料：糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。做法1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。方法三主料：低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。糖粉。做法1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。2.把榴莲去核，压碎。3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。方法四配料：奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。海绵蛋糕底：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。做法1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。方法五材料：榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。做法1、榴莲取肉备用。2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。榴莲千层蛋糕热量高吗只要是蛋糕，热量就不会少。榴莲千层蛋糕的热量确实高，不建议经常吃。榴莲热量为147卡/100g，蛋糕热量为347卡/100g。榴莲千层蛋糕会发胖吗榴莲千层蛋糕适量食用不会发胖，吃多了容易发胖的。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。 榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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芒果果肉酱
蓝莓果肉酱
千层蛋糕的做法步骤
在这里和大家一起分享制作的蓝莓芒果千层蛋糕！希望大家喜欢哦！真的超级好吃~大家可以把蓝莓芒果换成别的水果试试噢！先让大家看一下我的的手艺如何,这个是成功制作的蓝莓芒果千层
2用料我这边准备的是做两个的份量
3用料我这边准备的是做两个的份量
41.把鸡蛋分别打在无油无水的盆里2.把面粉，牛奶，调和油加在蛋黄里拌匀3.蛋清里分三次把白糖加入打发4.把三分之一的蛋清加入蛋黄里，拌匀后，再把剩下的加入拌匀，放入烤箱150度四十分钟，凉冷就可以脱模啦！
5在等待蛋糕胚烤好的时候我们可以先制作班戟皮!
6细砂糖跟鸡蛋混合，鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了，误差在1g内最好！用蛋抽打至有均匀细腻的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样，但是打奶油要轻点，不然会飞溅！
7加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油
8加入低筋面粉，拌匀，如果之前鸡蛋打到位这步混合起来是不难的！拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌
9拌好之后加入牛奶，加了牛奶你就知道为什么不用担心面粉起筋了！混合均匀后过筛一遍！这样面糊就完成了，可以开始烙皮了！
10选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面,如此反复直到用完面糊
11 1.白糖一次性都放入较深的无油无水的打蛋盆2.刚开始是牛奶样，泡泡很大几分钟后变浓，泡泡变小。3.慢慢初现纹路纹路逐渐清晰，打蛋器行进时感到阻力4.纹路更加清晰，阻力越来越大，呈现非常清晰的花纹，晃动打蛋盆也不会消失
12制作好所需要的材料后现在要大展身手啦!!
13先铺一层蛋糕底抹一层奶油,这里值得一提的是普通家庭式的千层是没有加蛋糕底,显得整个千层蛋糕很大但是看上去就很没有食欲因为呈现的是一坨没有一点美观,但是我的蛋糕底是特制的,有着绵密的口感和丰满多汁的芒果果肉,酸甜浓郁的蓝莓果肉,细腻的奶油融合在一起有着多层次的口感,每一口都使你的心融化~
14现在开始铺第一层皮后抹奶油再铺第二层皮再抹奶油
15现在就是我们蓝莓君上场啦!隔着屏幕都能闻到酸甜可口的清香~
16现在铺第三层皮再摸奶油后铺第四层皮
17登登登~期待已久的芒果果肉(菌)上场啦!
18铺好的大大的芒果果粒(流口水的表情)后再铺第五层皮摸上奶油后铺第六层皮!
19我们的蓝莓君再次上场啦~(鼓掌表情)看这诱人的色泽,我都忍不住要吃啦,但是为了教会吃货宝宝们制作,我还是会忍住(流泪的表情)制作完成的!
20加好的蓝莓果肉后铺上第七层皮后抹上奶油,铺底八层皮!想要美观好看一点的可以拿剪刀修剪一次多余的班戟皮
21完成啦!温馨提醒:做好之后最好不要马上吃,因为奶油温室放置时间有点长,需要放回冰箱冷藏定型,否则会不好切!
22冷冻储存后解冻漂亮的摆盘~~~不要拦着我~要去开动啦!
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——华夫饼及其变身的制作——首先，我默认你有个电饼铛。其次，普及一下“铛”在这个地方念cheng，“吃撑”的“撑”那个音，为啥说这个呢，因为我叫这东西叫电饼dang，“当山峰没有棱角的时候”那个“当“的音，叫了好多年~~~通用面糊的做法食材低筋面粉42g蛋白（室温）2个糖粉60g砂糖15g盐一小撮无盐黄油（融化）30g香草精5g步骤①在一个碗里混合砂糖和糖粉②在混合糖里加入蛋白，搅打至混合物出现泡沫且提起成丝带状缓缓滴落，加入香草精③面粉和盐混合过筛加入步骤②搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀④电饼铛涂上黄油（不含在配方两种），预热⑤舀一勺面糊放在电饼铛上，电饼铛合上，烤1分25秒左右（由于大家的电饼铛不同，第一个饼很可能出现火候不准的情况，第二个饼就可以根据第一个饼的情况来调整时间了）⑥趁热趁华夫饼还软把它们凹成你需要的造型⑦等晾凉后就变成定型了的脆脆的华夫饼啦华夫碗的做法步骤做法①准备一个有棱有角的碗，华夫饼放进去，用干净的厨房纸揉成团微微支撑一下做法②比较瘦那种玻璃杯杯底洗干净倒扣，然后华夫饼搭在上面，由于重力的作用就自然垂落成一个裙子的样子了，翻过来就是碗做法③看图吧，不解释，哈哈哈哈哈冰激凌蛋筒的制作方法步骤①准备一个锥子，然后用华夫饼顺着锥子卷一下，诺，就是酱紫的锥子②如果你的饼皮比较厚，卷起来底下的洞洞比较大，然而你又担心冰激凌漏出来，可以学习可爱多的做法，底下用巧克力堵住③如果你真的准备了巧克力，还可以这么装饰一下你的冰激凌筒华夫卷做装饰步骤①把饼饼卷起来就好华夫碎片做装饰——更多风骚的华夫碗甜品——风靡20年的 Choco TacoChoco Taco是1984年美国人发明的一种甜品，但创意来自于墨西哥卷，不是肯德基那种鸡肉的，华夫饼中间裹的是冰淇淋~~~食材巧克力华夫饼砂糖200g蛋白4个香草精5g盐一小撮可可粉42g黄油（融化）78g低筋面粉78gChoco Taco其他材料巧克力适量花生碎适量你喜欢的冰激凌适量步骤巧克力华夫饼①所有的巧克力华夫饼配方中粉状原料过筛后混合其他原料，混合到均匀光滑②舀适量面糊在预热好的电饼铛上，合上，45秒左右（当然烤第一个饼的时候还是要注意观察，毕竟每个人的电饼铛不一样嘛！根据第一个饼烤的程度考虑后面的饼增减烤的时间。）Choco Taco①先把你喜欢的冰激凌略微室温软化一下，然后用磅蛋糕之类的模具把它整理成合适大小的柱状体后切片，重新放冰箱冻瓷实②烤好的饼晾到它仍然较软但是并不会融化冰激凌的程度，放上片状（最好是半圆形的）冰激凌，合上，合成个半圆③巧克力隔水融化成巧克力酱（不要超过55摄氏度），晾到仍然可以流动然而并不会伤害冰激凌的温度，用裸露的冰激凌的那个弧形去蘸巧克力，把冰激凌关在里面哈哈哈④半干不干的巧克力去蘸上满满的花生碎（当然你要是喜欢杏仁碎开心果碎也行啊）用一个很俗的词来形容一下口感——外酥里嫩（才不是入口即化好吗）！姜饼华夫碗冰激凌其实这东西的全名叫做：【南瓜冰激凌无花果核桃白兰地都放在姜饼华夫碗里】（喜欢这种绕口令般的食品名的欢迎给小编留言，无偿提供绕口令）食材姜饼华夫碗砂糖250g蛋白4个低筋面粉100g肉桂粉3g姜粉3g黄油120g南瓜冰激凌全脂牛奶500g玉米粉17g奶油奶酪（室温软化）40g盐一小撮红糖120g淡奶油300g南瓜酱200g无花果核桃白兰地混合物碎干无花果110g红糖50g白兰地60g水60g核桃碎110g盐一小撮步骤姜饼华夫碗①混合所有粉状原料过筛，然后加入其他原料，混合搅拌均匀光滑②舀适量面糊在预热好的电饼铛上，合上，45秒左右（根据第一个饼烤的程度考虑后面的饼增减烤的时间。）南瓜冰激凌①玉米淀粉和30ml牛奶调和成光滑的泥浆②软化的奶油奶酪加盐一起搅打光滑，加入南瓜泥，继续搅打光滑③把剩下的牛奶和奶油红糖一起放入平底锅大火加热，至红糖完全融化后关火，缓缓加入玉米泥浆，至混合物沸腾后继续边加热边搅拌一分钟左右，至混合物变得浓稠④将南瓜混合物和牛奶混合物混合均匀，搅拌光滑，晾凉后放入冰激凌机（如果没有冰激凌机就放入冰箱冷冻室冷冻4小时，中途翻拌4次左右）无花果核桃白兰地混合物①无花果、红糖、白兰地、水、盐，放在平底锅里小火加热炖煮直到变成果酱的样子，关火，晾凉②晾凉后的混合物放入搅拌机，加入核桃碎，一起搅拌打碎（如果喜欢酒香重一些可以再加两勺白兰地）③装入保鲜盒放冰箱冷藏保存南瓜冰激凌无花果核桃白兰地都放在姜饼华夫碗里①南瓜冰激凌和无花果混合物按你自己喜欢的配比混合②冰激凌混合物装在姜饼华夫碗里，然后再加点什么无花果干啊核桃碎的装饰下衍生挪威华夫卷食材砂糖100g鸡蛋3个黄油120g牛奶120g低筋面粉60g小豆蔻粉3g步骤①在一个小碗里混合鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀②面粉过筛到步骤①鸡蛋牛奶混合物里，搅拌成均匀的面糊，小豆蔻粉加入面糊，搅拌均匀③预热电饼铛，烙饼吧，程度自己掌握④然后按照自己喜欢的口味想卷什么卷什么啊，草莓啊、蓝莓啊、芒果啊、榴莲啊、奶油啊、椰子酱啊、巧克力啊、黄瓜啊、大葱啊、甜面酱啊......——华夫饼可以装一切——取决于你想让它装什么虐狗好道具好像没有多久又要七夕节了呢，为了迎接这样的好日子，特意提前给大家准备了虐狗新技能~~~话说最后这张这么丑的冰激凌和风景也要拿出来秀......还真的是为虐狗而虐狗呢.....这是啥这是啥这是啥！没有别的意思，一张近年来看到的最唯美最有幸福感的图，抚慰一下刚刚受到伤害的心灵~~~谷物烘焙学院8月上海课程 &开始报名！
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偶然一次机会吃到传说中的千层蛋糕，从此便被它独特的口感所吸引对于我这种好奇心极强的手残党来说，尝试把它做成功是必做之事，哈哈尝试很多次，试过很多方子 &经过改良终于研究出来自己的千层方子啦，尤其适合新手 零失败，效率高最主要的是这次用的普通面粉，口感完胜低粉
中粉（家里的普通面粉)
新手百分百成功的做法 &
鸡蛋打散，加入20g细砂糖，打匀即可
在打好的蛋液中加入牛奶，搅拌均匀
混合蛋奶液中加入面粉，面粉记得要过筛哦。 搅拌均匀，没有面疙瘩即可
黄油隔水融化，或微波炉加热一分钟就可以啦！ 待黄油凉至常温，加入面糊中，搅拌均匀
面糊用滤网过滤，就可以开始烙饼了。 平底锅加热，用电磁炉刚开始温度调至300度，倒入适量面糊 饼皮定型后转至120度 ，熟后晾凉。这样出来的饼皮既好看口感又好
打发奶油，容器中加入奶油和备好的白砂糖，打至提起打蛋器小尖不消失就可以。 经常做的亲控制的好的话打到九分发就可以，裱花层需要十分
饼皮完全凉透就可以开始最后一步了，一层饼一层奶油一层水果一层奶油 以此类推 大功告成
1:面糊一定是要过滤的，出来的面糊更细腻口感自然更好2:火候要掌握好，刚开始300度是为了让面糊快速定型
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新手百分百成功的答疑
关于千层蛋糕
新手百分百成功的做法还有疑问？
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