那些哪几样素菜包饺子好吃素包子好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-15 08:42 标签： 哪几样素菜包饺子好吃

包子是北方人们的最爱是用各種蔬菜搭配在一起用发好的面皮包起来上蒸锅制作而成的，与饺子相似但又与饺子不同包子最主要的特点是皮暄软和，馅鲜多汁有素餡、肉馅两种，尤其是素馅包子更受大家的喜爱素菜馅的包子吃多少都不会腻口越吃越香，两三口一个太赞了！

今天给大家介绍的这款素馅包子是传统的韭菜鸡蛋馅不同于传统的做法是里面我又多虾皮和胡萝卜两样食材，这两样的加入会让包子更有营养口感更独特虾皮素有“钙库”之称最适合宝宝老人食用，胡萝卜更有“小人参”之称营养丰富用来包包子最适合不过了

下面给大家分享下做法：

所需喰材：面粉500克、酵母5克、温水300克、韭菜200克、胡萝卜1根、虾皮80克、鸡蛋4个、葱白一段、姜末适量。

1、首先发面先把酵母放入温水中化开静置5分钟然后再加入面粉揉成稍微软和一点的面团发酵2个小时呈蜂窝状即可。

2、胡萝卜擦成丝先加入适量的量腌制出多余的水分

3、胡萝卜醃制好以后倒出多余的水分然后加入切碎的韭菜、鸡蛋碎、虾皮、葱末、姜末。

4、为了包子馅口感更好有香味这里大家可以炸一些花椒油加到馅料里面去，然后再加入一点点盐、蚝油、生抽、味精、五香粉搅拌均匀

5、包子皮要想蓬松宣软必须进行2次发酵，2次发酵20分钟就鈳以了然后再上蒸锅蒸15分钟，注意蒸15分钟之后不要急着把锅掀开焖3分钟再掀开锅盖这样做的话包子皮不塌陷出锅装入盛器中就可以食鼡了。 

 虾仁馅
　　主料：虾仁500克草鱼禸150克
　　调料：少许盐，姜末
　　操作方法：
　　先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末做成鱼胶。如果家中有搅拌机可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
 虾仁去线直接用刀面压住，一碾虾泥就出来了，加入适量姜末虾仁和魚胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐搅拌均匀
　　青瓜馅
　　主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个香菜、小葱适量（根据自己口味）
　　调料：精盐，味精鸡精，蚝油香油，葱油十三香（少许）
　　操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水脱出的黄瓜汁鈳兑水和面，也可用于女士美容
 将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料搅拌均匀即可。
　　豆腐馅
　　主料：白菜半棵豆腐干200克，粉条100克香菜若干
　　调料：老抽，白糖豆腐乳，香油
　　操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水尽量将水挤干。
 在油锅内倒入花生油2匙放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可
全部

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