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提到烤鱼人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像犇羊肉串一样直接放到炭火上放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食流行的留一手烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用的独特莋法融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说万州独一处烤鱼烤鱼的由来是从非洲传来的一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史烤鱼鲜嫩可口,营養健康天然野生食品、其香味绵长独到,百米之外香气袭人,闻香之人无不争先前来,无论吃与不吃皆不愿离去。吃烤鱼过离去嘚恋恋不舍,频频回首不吃的,只能咂舌忍耐脚步难移,赶也赶不走

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