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烤,盛到专用铁盘中浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放
上西芹、豆芽等爽口菜
万州烤鱼配方ロ味多样:重庆泡椒味重庆麻辣味重庆香辣味重庆豆豉味等,正宗
的重庆味型每个味道都很特别,都深受广大消费者喜好学员掌握的偅点:
1、香料的认识和选取2、万州烤鱼配方底料的制作3、秘制烤鱼香辣油的制作4、
鱼的处理和烤的火候的掌握5、不同味型的烤鱼技术制作
②纸包鱼、纸上烤鱼-----------纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式,
以纸****炭火既无传统餐厅的重油重烟营养更少流失,鱼肉更加鲜嫩将食物的健
康放在了第一位。味必特学纸包鱼技术每种纸包鱼技术全部传授,学员
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