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夏天时令汤品～
绿色的餐具格外清凉，某宝KAKA餐具店淘的，才十来块钱，给力又好使～
瓠子肉丸汤#在“家”打造ins风美食#的做法步骤
1. 用盐、生抽、淀粉、清水拌瘦肉肉馅儿
2. 瓠子切条
3. 热锅上油，下瓠子条炒断生
4. 加适量清水滾开
5. 搓入肉丸子，风肉丸煮到飘起来就好啦
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&&河北石家庄育英小吃培训中心苗会敏食品制做技术教学：
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网址：www.yuyingpx.cn
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速冻食品龙头企业2012年集体&沦陷&，思念、湾仔码头、三全水饺先后被检出金黄色葡萄球菌。
　　近投诉范围几乎涵盖三全所有产品链，而消费者所投诉的吃出肥皂味、绳线还有铁片等问题也令社会担忧...[]
　　从以往的检测情况来看，造成速冻食品不合格的主要原因便是微生物超标的问题...[]
核心名词解释
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
过氧化值超标
是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。
金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有&嗜肉菌&的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。大肠菌群超标可以说明食品质量不合格，而且假如其中有有害菌，就会引起食客腹泻、呕吐等安全事件。
速冻食品调查
速冻食品公司
狗不理集团在餐饮行业中有悠久历史并具相当规模。根据狗不理集团官方网站，狗不理集团为中华老字号，以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售等业务，旗下各酒店经营狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有150余年历史...[]
福建腾新食品股份有限公司前身是福州海欣冷冻食品有限公司，成立于1996年8月，于2005年改制为股份制企业，目前注册资本为5300万元人民币...[]
&三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，2003年在宁夏又建立了一个专门生产清真速冻食品的分厂...[]
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思念食品控股有限公司首席运营官贾国飚将思念退市的原因归结于2008年金融危机之后海外市场的持续低迷。他表示，从2008年金融危机刚开始爆发的时候，就已经有一些投资机构来与思念谈私有化的事情...[]
“龙凤”于1977年成立于台湾，长久以来即以前瞻性的眼光，积极投入速冻食品的开发工作，建立消费者对速冻食品的正确观念，秉持“台湾经验，大陆发展，世界行销”的信念，自我期许立志成为速冻食品业的领导者...[]
速冻食品安全事件
安全事件公众反映
思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业，其品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列，是全国速冻类三大畅销品牌之一。然而就是这样一家有着诸多光环的企业，却屡屡被曝出产品里有杂质，甚至是不可思议的创口贴、圆铁件...[]
专家介绍，从以往的检测情况来看，造成速冻食品不合格的主要原因便是微生物超标的问题，根据速冻食品加工工艺和质量要求，速冻食品从生产到销售的各个环节都必须在低温下进行，不论哪一环节出现疏忽，都会影响产品品质...[]
不久前，南京工商部门公布一批品牌速冻企业产品“金黄色葡萄球菌超标”，可现在新《速冻面米制品》食品安全国家标准实施，这些“问题产品”摇身一变，就成了合格产品了。而且标准的修改就发生在知名速冻生产企业频频被该病菌“放倒”之后，不免让人猜想连连...[]
原来"吃得安全"这样一个最基本的要求，却远远得不到保障。那层出不穷的食品安全问题就是最好的明证。而现如今，一直风平浪静的速冻食品企业竟然也相继曝出质量问题--仅思念食品中，就不断有消费者发现"潜伏"在食品中的烟头、塑料、金属丝等等...[]
&记者连日走访看到，在武汉一些超市里，不少在售的散装火锅丸子没有“穿衣服”。汉阳大道一家超市里，鱼丸、蟹棒、脆皮肠等二三十种火锅丸子，散放在几个敞口大冰柜里，没有任何遮挡，冰柜里摆放有铲子...[]
速冻食品危害
菌落总数超标
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。
过氧化值超标
油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用。人们食用了过氧化值超标的油脂后会英气呕吐、腹泻等中毒现象，危害人体健康；由于油脂氧化酸败而产生的一些小分子物质在体内对人体健康易产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的油对身体不好。对此，李可基教授表示，消费者长期食用过氧化值超标的食品，可能会引发胃肠道不良反应，如发生恶心、呕吐，少量食用影响不明显。
维生素等营养素的流失
速冻食品最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
速冻食品会提前过期
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。
鱼丸含盐量是五花肉的四五倍
贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
速冻食品裸卖易染细菌
散装的速冻食品很不卫生，超市的冰柜是敞开式的，人们弯腰说话，用手挑选、拿起来看等都会造成污染，形成健康上的隐患。速冻食品在超市中&裸卖&,容易沾染细菌，加之大部分超市的空气不流通，这样的鱼丸食用后，就很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。而且，即使在火锅中加温煮熟也不会消除细菌的危害。相关食品标准中明确规定，&没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。&
如何选购和食用速冻食品
在冷柜看到的速冻食品大部分都是米面制品，有速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆、馄饨等。馅有肉馅，也有素馅的。选择的时候注意以下几条：1、看生产日期生产日期越近期的话，新鲜度越高，你买到家里放的时间久可以长一点。有时候忘记吃了，也不至于那么快坏...[]
不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。&速冻食品2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化...[]
速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味；煎冷冻牛排时为什么老是出水...[]
速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。　速冻食品营养价值大打折扣&。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失...[]
资本市场表现
　　广州市工商局公布2011年第三季度三类食品质量检验结果，其中熟食、速冻食品近三成都被查出不合格，包括甲天下、三全等品牌的水饺也出现了质量问题，而百佳、华润万家和好又多等大型连锁超市生产的熟食，也被查出大肠菌群超标...[]
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国内最大的炒货生产商洽洽食品被供应商指责采购体系混乱，收购炒货原料把关不严。业内人士呼吁，坚果炒货食品安全标准方面...[]
近日，南京工商局公布了一项速冻食品及奶粉抽检情况，共有9种速冻食品被列入不合格产品名单。主要品牌包括思念、三全、吴大娘等...[]
酒鬼酒存在意想不到的致命危险：湖南省产商品质量监督检验院检测显示酒鬼酒中的塑化剂含量竟然超标高达247%...[]
投资不景，白酒不兴。但问题还不止如此，从中国人口结构看，所谓白酒的刚性需求，也基本见顶...[]
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