咸、香、辣、爽。闽北
接近鉯咸辣口味为主,重
作为邵武人的我是非常的爱啦
【脚掌糍炒牛肉】经典的邵武菜必点。
【炒大肠】用香辣的青椒爆炒一级棒,大肠脆爽可口
【和平豆腐】传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤,而和平豆腐既不用石膏也不用盐卤,只是在头一天的豆浆中留下一点次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,一边慢慢注入昨日留下的陈浆以陈浆作为酵母制成豆腐,这种豆腐就叫“游浆豆腐”
【炒田螺】这个应该是叫河螺,河螺比较小田螺比较大。邵武的大排档随处可见西门大排档一条街最为热闹,而炒螺丝是大排档必点菜肴吸吸嗦嗦,美味无限