“煮血旺是川菜中的一种有酸菜味的,麻辣味的鱼香味的等等今天和大家分享一道家常的。肥肠血旺微辣非常的下饭”
肥肠清洗干净后用高压锅加料酒和白醋去腥,压制完全熟透个人觉得这个压耙一点比较好吃。起锅加一点生抽腌制入味
猪血旺切块用开水用开水煮熟然后放进凉水里面过凉备用。
豆芽煮熟放进盆里备用。
切好火腿肠姜蒜和大葱
平底锅里放一点调和油。放入郫县豆瓣酱和老干妈风味豆豉和青花椒小火炒出香菋盛出备用。
准备好一大碗的猪骨汤
锅里再放一点油,放入干辣椒段炒出香气后,捞出干辣椒备用
倒入干辣椒段和大蒜和肥肥大火熬料。
水沸以后加入血旺和火腿肠煮五分钟,熄火这个血旺要保持他的细嫩,不要煮的太久
撒上葱花和香菜,淋上热油色香味美的肥肠血旺就做好了吃剩的汤晚上再煮点蔬菜当小火锅吃,很安逸
用这种做法里面加上鳝鱼,毛肚就成了非常出名的毛血旺了
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