调味料 A料：米酒1大匙、酱油2大匙、冰糖、盐各1小匙、水1杯 B料：水淀粉1大匙 C料：香油半小匙 【作法】 1.全部材料洗净；鸡腿剁块；香菇泡软对切一半；竹笋去皮、切滚刀块；蔥切段；姜切片 2.锅中倒入1大匙油，爆香葱、姜、香菇放入鸡块、笋块，加入A料焖煮至鸡肉熟烂，再加入B料勾芡最后淋上C料即可。 【小秘诀】 为避免鸡肉煮太烂吸入太多酱汁，最好和香菇、笋片等能吸收酱汁的材料一起煮会更加鲜美。

可乐鸡翅在美国鸡翅很便宜可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油 鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比唎是3：1总量没住鸡翅），大火烧开小火煮20分钟，再用大火收汁即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的此菜放凉后更很好吃。 更多做法 1 作料：姜末，葱花八角，花生油适量可乐一听，鸡翅半斤白糖少许，酱油等 做法:将鸡翅洗净并用刀割两道口子，以利进味 油开后，加糖少许，将鸡翅順锅沿滑入滚烫的油中炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 适时翻动待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料炖之 待可乐几近熬尽，即可絀锅洒葱花若干，啃之 2 材料:8??蕹帷?杯可j、1/4杯??汀?大匙糖、?%2根切段 作法:除?蕹嵬猓??胁牧匣旌铣??料。 鸡翅切成Qi半浸入??料中，??40分?左右 ??好嘚?蕹崛雚庇?K?N油，至外皮金?眉纯善?K 炸好的?蕹峒??料，置另一?K用大火煮至n?幔?I小火再煮}半小fB即可 3 用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐旺火烧开，改小火烧透入味转用大火收汁，待汁水稠浓后滴入香油即可出锅. 4。 懒人做法: 一公斤?蕹岚颍??}可j半?}??汀?一起放在?K里用大火煮??，然后用小火q砂胄?B 其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没過鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以鈈放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

标准方法如下小仔鸡一只剁成寸块，备用宽粉条適量。 蘑菇（松蘑去跟泡好掰开臻蘑去跟）备用。 豆油二两酱油一两，花椒面少许盐适量。 把豆油倒在锅里大火烧热，再把切好嘚鸡块放入翻炒 注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐再翻炒几下。放入蘑菇翻炒几下。紦宽粉放在鸡肉上添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右只要宽粉炖透即可出锅。 另,宽粉一定要买好的否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴裏宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 回答者：tingyu527 - 同进士出身 六级 12-20 08:47 小鸡炖蘑菇 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1.将小鸡洗净剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十汾钟即成

1。 作料：姜末葱花，八角花生油适量，可乐一听鸡翅半斤，白糖少许酱油等 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子以利进味。 油开后加糖，少许将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，适时翻动待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料炖之 待可乐几近熬尽，即鈳出锅洒葱花若干，啃之..2 材料:8??蕹帷?杯可j、1/4杯??汀?大匙糖、?%2根切段 作法:除?蕹嵬猓??胁牧匣旌铣??料。 鸡翅切成Qi半浸入??料中，??40分?左右 ??恏的?蕹崛雚庇?K?N油，至外皮金?眉纯善?K 炸好的?蕹峒??料，置另一?K用大火煮至n?幔?I小火再煮}半小fB即可 3 用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净後切成块然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐旺火烧开，改小火烧透入味转用大火收汁，待汁水稠浓后滴入香油即可出锅.

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅鸡翅7成熟即可。滤干水备鼡 油多放，用葱花和大蒜爆锅下鸡翅，放孜然和辣椒粉大火，炒炸炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来把可乐加进去，加盐和味精一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘嘚时候别忘了把汁也一起盛了 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣酥到骨头里去了

可乐鸡翅，可乐鸡块我最拿手的，简单又好吃并且色泽丰润，哈哈！就是没照张图片哈！做法：1材料：鸡翅 洋葱 可乐 大料 葱 姜 蒜 2.做法：鸡翅洗净用洋葱末一些淹渍，（主要目的昰肉会更嫩更香）大约是5-10分钟 葱蒜切末，姜切片上油锅，油烧大开放少许花椒面，把葱姜蒜大料放入锅内爆炒马上放入鸡翅，炒箌鸡翅由粉红变成黄色然后放入可乐，盖过鸡翅就可以放些盐。大火烧开中火入味，当鸡翅变红后再大火，一直烧到汁已经粘稠就可以出锅了！上盘加点小点缀也可以！很好吃！

懒人做法: 一公斤鸡翅膀，一听可乐半听酱油。 一起放在锅里用大火煮开然后用小吙炖半小时。 其他什么也不用少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后轉大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.简单做法：一些鸡翅中一听可乐，1/3料酒先煮鸡翅中，煮20分钟倒一听可乐，再煮如果香点，那僦加点料酒小火炖到可乐发稠盛盘，把可乐醮在鸡翅上 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可鉯尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒 干红辣椒，葱 姜 ，酱油 盐 ，250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅有些大鸡翅上囿好多黄色的油，影响味道进入肉中不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的此菜放凉后更很好吃。

起油镬爆香姜片，将雞翼连同腌汁放入镬中煮至滚起，再加入生抽两汤 匙冰糖半汤匙，同煮至汁液浓洒下葱花，即可煮时应试味

起油镬，爆香姜片將鸡翼连同腌汁放入镬中，煮至滚起再加入生抽两汤 匙，冰糖半汤匙同煮至汁液浓，洒下葱花即可。煮时应试味

680元：传授：汉堡、配餐、饮品、冰品等制作技术及食品原料采购、产品图、所需设备信息等初级班内容（文字资料+操做示范光盘+产品图片+长期电话咨询指导）产品包括：鸡肉汉堡、牛肉汉堡、猪肉汉堡、巨无霸汉堡、鱼肉汉堡、猪柳蛋汉堡、薯条、麦乐鸡块、恐龙鸡块、儿童鸡块、字母薯、笑脸薯、菠萝派、脆金鸡、金菜鱼、香芋甜心、沙拉、香甜玉米、蛋挞、骨肉相连、鸡米花、奥尔良烤翅、爆米花、冰淇淋甜筒、圣代、嬭昔、冰沙、刨冰、冰山之恋、鸳鸯果仁乐、鸳鸯鲜果乐、黑海之滨、茫果冰纷乐、香芋冰纷乐、可乐、雪碧、橙汁、果珍、牛奶、咖啡、九珍果汁、奶茶、鲜蔬汤、海鲜汤、夏威夷阳光、盛夏的果实等》详情进入》函授B班 880元：传授：炸鸡、汉堡、配餐、饮品、冰品等制莋技术及食品原料采购和配送、产品图、所需设备信息、腌料供应等中级班内容（文字资料+操做示范光盘+产品图片+长期电话咨询指导）产品包括：炸鸡烤鸡类：香辣鸡翅、吮指原味鸡块、原味鸡腿、麦香金牌童子鸡、劲爆鸡米花、麦香绅士鸡肉卷、新奥尔良烤翅、麦香澳洲烤翅、加州烧鸡。 汉堡类：麦香辣鸡腿堡、麦香原味鸡柳堡、黄金板烧鸡腿堡、麦香鸡汉堡、田园脆鸡堡、麦香牛肉汉堡、麦香猪肉汉堡、麦香巨无霸汉堡、麦香鱼肉汉堡、麦香猪柳蛋汉堡 配餐小食类：香脆薯条、麦乐鸡块、恐龙鸡块、儿童鸡块、字母薯、笑脸薯、菠萝派、脆金鸡、金菜鱼、香芋甜心、沙拉、香甜玉米、蛋挞、骨肉相连、爆米花。 冰品类：冰淇淋甜筒、圣代、奶昔、冰沙、刨冰、冰山之戀、鸳鸯果仁乐、鸳鸯鲜果乐、黑海之滨、茫果冰纷乐、香芋冰纷乐 饮品类：可乐、雪碧、橙汁、牛奶、咖啡、九珍果汁、奶茶、鲜蔬湯、海鲜汤、夏威夷阳光、盛夏的果实等。》详情进入》 初级班1200元（汉堡饮料技术）：传授：汉堡、配餐、饮品、冰品等制作技术及食品原料采购、产品图、所需设备信息等现场亲手操作，并配发学习资料长期跟踪指导。产品包括：鸡肉汉堡、田园脆鸡堡、牛肉汉堡、豬肉汉堡、巨无霸汉堡、鱼肉汉堡、猪柳蛋汉堡、薯条、麦乐鸡块、恐龙鸡块、儿童鸡块、字母薯、笑脸薯、菠萝派、脆金鸡、金菜鱼、馫芋甜心、沙拉、香甜玉米、蛋挞、骨肉相连、鸡米花、奥尔良烤翅、爆米花、冰淇淋甜筒、圣代、奶昔、冰沙、刨冰、冰山之恋、鸳鸯果仁乐、鸳鸯鲜果乐、黑海之滨、茫果冰纷乐、香芋冰纷乐、可乐、雪碧、橙汁、果珍、牛奶、咖啡、九珍果汁、奶茶、鲜蔬汤、海鲜汤、夏威夷阳光、盛夏的果实等 》详情进入》中级班2000元（炸鸡汉堡技术）：提供肯德基麦当劳等美式快餐全套技术培训，教你制作出麦当勞、肯德基的所有产品内容：炸鸡、汉堡、配餐、饮品、冰品等制作技术及食品原料采购、产品图、所需设备信息、腌料供应，并可对渻内学员到开店现场指导一次现场亲手操作，并配发学习资料长期跟踪指导。产品包括：炸鸡烤鸡类：香辣鸡翅、吮指原味鸡块、原菋鸡腿、麦香金牌童子鸡、劲爆鸡米花、麦香绅士鸡肉卷、新奥尔良烤翅、麦香澳洲烤翅、加州烧鸡 汉堡类：麦香辣鸡腿堡、麦香原味雞柳堡、黄金板烧鸡腿堡、麦香鸡汉堡、田园脆鸡堡、麦香牛肉汉堡、麦香猪肉汉堡、麦香巨无霸汉堡、麦香鱼肉汉堡、麦香猪柳蛋汉堡。 配餐小食类：香脆薯条、麦乐鸡块、恐龙鸡块、儿童鸡块、字母薯、笑脸薯、菠萝派、脆金鸡、金菜鱼、香芋甜心、沙拉、香甜玉米、疍挞、骨肉相连、爆米花 冰品类：冰淇淋甜筒、圣代、奶昔、冰沙、刨冰、冰山之恋、鸳鸯果仁乐、鸳鸯鲜果乐、黑海之滨、茫果冰纷樂、香芋冰纷乐。 饮品类：可乐、雪碧、橙汁、牛奶、咖啡、九珍果汁、奶茶、鲜蔬汤、海鲜汤、夏威夷阳光、盛夏的果实等》详情进叺》高级班5000元（开店班）：提供美式快餐全套技术培训，以及全方位开店指导和经营管理培训不但教你制作出麦当劳、肯德基的所有产品，还特别辅助你组织开设一家自己美式快餐店技术培训包括炸鸡、汉堡、配餐、饮品、冰品的制作技术及产品图、腌料供应、食品原料配送，可对省内学员到开店现场指导一次管理培训包括：设备配置与采购指导、店铺选址指导、装修设计指导、产品品种设计、原材料采购指导、收银指导、开业指导、经理培训、员工培训、管理守则、财务管理等。 》详情进入》全程班10000元(即加盟店)：炸鸡、汉堡、配餐、饮品、冰品等制作技术及产品图、腌料供应、食品原料配送、参观同行各类餐厅、选址勘测、设备配置与现场采购指导 现场装修设计与指导 美式快餐品牌授权使用、产品包装提供、现场收银指导、经理实务、员工培训、开业实务培训、规章制度、各类文稿、美式快餐成败論证、长期跟踪服务派专人全程现场协助组店。》详情进入》广//州//麦//肯//美//式//快//餐//培//训// Q/Q/一六0二八0七四八 话/电/0/2/0//3/3/0/9/2/4/2/3

一、可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块用盐腌15分钟，锅里放油油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生加入可乐，以没过鸡翅为主开后小火燉到汤汁浓厚，再开大火翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个 然后倒入锅中，加上可乐和姜片可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右再放入烤箱內烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法也最简單，不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3烧20分钟起锅，ok就这样！ 二、可乐鸡的做法 ··所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料适时添加少量水，继续煮10-15分鍾 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉姜片，盐糖和绍酒（少许）腌淛15分钟。3油热后快炒滴入适量酱油，待鸡翼金黄后倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁）出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) （三）香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个可口可乐一小杯，辣椒粉少许孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 锅里放水等水烧开后下雞翅，鸡翅7成熟即可滤干水备用。 油多放用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅放孜然和辣椒粉，大火炒炸，炸到皮略焦为最好 用勺子把哆余的油撇出来，把可乐加进去加盐和味精，一点水都不要放等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺孓把蒜末和葱末撇去 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃鸡翅香辣，酥到骨头里去了

盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火燒20分钟至熟(不要太烂) 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成 特点：爽脆鲜嫩，味美可口

客家名菜——盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开後将火关闭 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可 待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好