在南京做鸡翅包饭怎么做的样，一般都有什么口味的。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 08:07 标签： 鸡翅包饭怎么做的 
包饭怎么做 昨天跟朋友在步行街看到很多人排队买鸡翅包饭；我也想回家开一间；不知道哪里有教做的？
全部

拆骨（先把每个关节的骨头连接處都折断鸡翅最好买大一些的，这样的鸡翅的皮比较有韧性不容易破，而且肉比较多吃起来口感更好，接着把鸡翅根骨头上的筋剪斷然后慢慢挨着肉，把骨肉分离在关节处再剪一下，去骨去骨关键就是将鸡骨头尾的筋剪开，骨肉脱离但尽量保持鸡皮完整。鸡翅关节处的皮较容易破所以在处理关节处要格外小心，注意不要扯破皮肉就可以了）

将米酒、耗油、生抽、盐、红糖和清水放入锅中搅拌均匀混合后，用小火加热并不断搅拌，照烧汁渐渐浓稠稍微收干约1/3的量后起锅晾凉。（不喜欢照烧汁的也可以用新奥尔良烤翅的醃制方法或者香辣鸡腿堡里的鸡腿的那种腌制方法）

准备好内馅材料也可以根据自己喜好增减

糯米和大米2：1混合，淘洗干净后放入清水水比米稍微高出1cm左右，然后放锅里中小火隔水蒸30分钟，玉米、土豆、胡萝卜切成小丁。（炒饭的配料可以自己选择也可以放入玉米，瑶柱等配料）锅里放少许油，小火把所有的材料炒出香味再下一碗糯米饭，放入少许盐糖、生抽、黑胡椒粒调味翻炒均匀后出鍋晾凉

把照烧汁和鸡翅混合均匀，稍微揉搓按摩让味道渗透进去，封上保鲜膜冷藏腌制2小时以上

把饭填进鸡翅里面，鸡翅内塞米饭不偠太满因为烹制时鸡翅会收缩，容易胀爆塞3分之2左右就可以了），用牙签把开口封起来

用烤箱烤直接放在烤网上烤的鸡翅上色会均勻一些，200度30分钟左右最后刷少许蜂蜜，喜欢吃辣的做好后撒上辣椒粉

鸡翅控的极品鸡翅包饭成品图

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