凉拌剔骨肉是什么肉的做法步骤图,凉拌剔骨肉是什么肉怎么做

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“用剔骨肉来做菜,这又是一个农家的吃法,也是久违的一个味道了。今天就用剔骨肉来调个凉菜吃,用以怀念那些记忆里的鲜美滋味。
以前家里隔段时间就会买点猪大骨,买来后用点佐料添上一锅水炖了吃肉喝汤。说是吃肉,其实就是骨头上的那零星的筋肉,不过那些靠近骨头肉却是那么的鲜美。有时候就心思为什么都爱啃排骨了,是靠近骨头的肉的味道是最鲜美的。
剔骨肉家里会用来炖菜或调些凉菜吃,剔过肉的骨头又被扔到锅里继续熬汤。一锅熬好的骨头汤用处是很大的:炖菜、浇面条,或者在碗里撒上点葱花、香菜末把滚热的骨头汤浇在碗里,热热的喝来,那也是很鲜美的。”
凉拌剔骨肉的做法步骤
1猪大骨煮熟后,把肉用刀子剔下。
2黄瓜打皮后用刀拍扁。
3把黄瓜切成大段。
4大蒜加精盐砸成蒜泥后,调入一汤匙味极鲜酱油。
5加入两汤匙凉拌醋。
6倒入适量花椒油,去腥。
7拌匀后,调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。
1、猪骨汤没有补钙的功效,汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。
2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过,可去血沫和杂质。
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主料猪大骨1500克 辅料大蒜适量盐适量黄瓜适量凉拌醋适量酱油适量花椒油适量料酒适量步骤凉拌剔骨肉的做法步骤1猪大骨煮熟后,把肉用刀子剔下。凉拌剔骨肉的做法步骤2.黄瓜打皮后用刀拍扁。凉拌剔骨肉的做法步骤3把黄瓜切成大段。凉拌剔骨肉的做法步骤4大蒜加精盐砸成蒜泥后,调入一汤匙味极鲜酱油。凉拌剔骨肉的做法步骤5加入两汤匙凉拌醋。凉拌剔骨肉的做法步骤6倒入适量花椒油,去腥。凉拌剔骨肉的做法步骤7.拌匀后,调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可
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& 【剔骨肉】
准备时间:无
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
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补钙佳品~~
1.软骨头泡洗干净
2.放在电压力锅中加上适量水~~
3.按程序炖煮熟
4.成品,沾料汁食用即可
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一个肘子~做了主菜~做了个汤~那能少了下酒的凉菜那!~
卤好的肘子肉
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
肘子三吃(3)凉拌剔骨肉的做法步骤
1. 肘子的卤好后~把那些瘦的肉撕成条~黄瓜拍一下切成快~洋葱切快~蒜切末
2. 把所有原料放在一个大的容器里~加陈醋~白糖~盐适量~海鲜酱油适量~白胡椒粉适量~辣椒油~把所有原料拌均匀~一道下酒的小菜就好了!~一个肘子三道菜有热凉~还有汤~
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