我也爱吃肥肠处理起来真的挺麻烦的，偶尔吃一次可以今天用香芹酱爆肥肠，香芹做配料的和肥肠炒很香，酱爆后肥肠特别入味好吃新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润无脓包和伤斑，无变质和异味如果出现绿色，硬度降低粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠 一般来说年青人哆吃一点没什么问题，但对于中老年人则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇对于多有高血压，高血脂糖尿病以心脑血管疾病患鍺不宜多吃。
肥肠洗干净切好准备好配料
下入肥肠煸炒干水分后下少许盐爆
然后下入酱油，鸡粉和蚝油爆一下即可
1、肥肠翻过来把里面哆余的肥油去除这样吃起来不会太多油，发胖 2、去除肥油后用盐抓一下清洗几次，去除异味 3、先下姜蒜用油爆香后下入肥肠爆一下吧多余的油脂爆出来，切记不要爆炒过头不然会很老
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
同事家做了好多卤菜带了一份卤大肠给猫，拿回家猫继续把里面多余的油脂都清的干干净净的这样吃起来才更舒心，虽然这昰一种重口味的食材不过家人还是挺接受的，把它跟豆瓣酱一起煸香既入味又下饭，还是一道不错的下酒菜亲们喜欢就一起来尝尝吧。
准备食材：卤大肠切段青红杭椒切小段，姜蒜改刀切片
锅烧热放油，爆香姜和蒜
接着把青红杭椒也放入炒至断生
继续起锅把豆瓣酱爆香
卤大肠放入锅内快速翻炒
大火，快速翻炒均匀即可出锅
豆瓣酱已经足够咸味，再放其他咸味调料一定要慎重哦
用料：大肠,老抽,盐,味精,白糖,姜,蒜瓣,八角,油,干辣椒
用料：肥肠,青椒,蒜苗,干辣椒,姜末,蒜末,葱,甜面酱,生抽,清水
用料：洋葱,青辣椒,辣的红辣椒,姜,葱蒜,香菜
用料：肥肠,红辣椒,油,盐,雞精,老抽
用料：肥肠,土豆,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,草果,茴香,生抽,老抽,料酒,豆瓣酱,烧肉酱,花椒,干辣椒
用料：生肥肠,红辣椒,青辣椒,涪陵脆口榨菜,生薑片,蒜头,葱花,油,盐,鸡精,酱油,姜片,葱,料酒
用料：肥肠,老姜,花椒,八角,郫县豆瓣酱,蒜,香叶,盐,味精,绿豆芽,葱
用料：肥肠,土豆,青豆,菜油,洋葱,大蒜,生姜,仈角,香叶,草果,香果,豆瓣酱,白糖,老抽,食盐,白酒
用料：姜,八角,香菜,料酒,香奈,肥肠,干辣椒,郫县豆瓣,大蒜,鸡精,盐,辣椒油
用料：猪肥肠,青椒,红椒,盐,生抽,淀粉,姜、蒜,冰糖,植物油,老抽,味精
