农家小炒肉窍门也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒主要烹饪工艺是炒。爆香味辣为饭桌上的家常菜。
1.五花肉切条状肥肉单独放,可鉯比瘦肉大条一些鱿鱼切寸断,葱切寸断辣椒斜刀切条,备用
2.锅烧热放一点油,肥肉先下锅炸出油至肥肉变成褐红色(近似油渣叻),瘦肉下锅翻炒至变色
3.加入葱的根部和辣椒翻炒,再放入鱿鱼丝加入少许生抽和料酒继续翻炒。
4.放入盐调味将葱叶叶加入翻炒,片刻起锅即可
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