姜葱白切鸡的做法大全步骤图,姜葱白切鸡怎么做

姜葱白切鸡的做法 原汁原味的白切鸡怎样做_百度知道
姜葱白切鸡的做法 原汁原味的白切鸡怎样做
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用料 &整鸡一只 & &两斤 & &姜 & &一块 & &葱 & &两根 & &料酒 & &少许 & &盐 & &少许 & &芝麻油 & &少许 & &姜葱白切鸡的做法 &洗净,把鸡油清理出来,外皮抹盐腌制一个小时。水开后放入姜片,少许料酒,把鸡放入锅中,10秒一次,三进三出,保证鸡均匀受热。中火煮滚5分钟,关火,浸泡在锅中30分钟,至筷子插入鸡腿处没有血水流出即可把鸡捞出,冲冷开水,再抹上芝麻油,放入冰箱一个小时以上。姜葱油:切葱圈和姜蓉,加入食盐拌匀,烧热花生油淋入即可。鸡油小火煸出油,加入姜丝。炒洗好的米,加入适量盐。加入刚煮鸡的鸡汤,然后正常煮饭就可以了。切件摆盘即可。待鸡冷却,先把鸡脖子切下来,从背部中缝把鸡一分为二。把鸡翅和腿切下,用刀的后部砍鸡胸部分,鸡翅和腿可砍可不砍。小贴士1.鸡煮的时间要看鸡大小,反正筷子插鸡肉最厚的地方不出血水就可以了。2.鸡捞出一定要过冷开水或者冰水,鸡皮爽脆。抹芝麻油在皮上鸡会更香。3.葱姜油可以一次多做一点放冰箱放起来平时也可以用。4.鸡油饭要多油才好吃,鸡油不够花生油凑!
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难度:切墩(初级)
时间:30~60分钟
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腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
姜葱白切鸡的做法步骤
2. 锅里倒入水,水开后把鸡放入,大火烧15分钟,小火烧20分钟即可(20分钟后把鸡翻面,用牙签插进鸡腿看看有没有血水渗出,若是没有就熟了)
3. 趁鸡还没熟时,备好姜葱
4. 捞起放到冰块里冻一下,切件
5. 热锅下油,倒入姜葱,一点盐爆香放到鸡上面即可
(C)本菜谱的做法由
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食品流通许可证SP2413姜葱白切鸡怎么做_百度知道
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食材明细鸡一只姜适量葱适量食用油适量盐适量鸡精适量花椒适量料酒适量原味口味煮工艺三刻钟耗时普通难度姜葱白切鸡的做法步骤1准备原料。2盐一勺,加入姜、葱、料酒腌制15分钟。3锅加入水煮开,腌好的鸡焯水,过冷水待用。4锅加入水、姜、葱、盐、鸡精、花椒、料酒煮开,下鸡入锅,改文火15分钟出锅。5姜、葱、切沫,加入盐一小勺,鸡精半勺。6锅入油烧热,浇在姜葱沫上。7搅匀待用。8将鸡切好装盘,即可,可沾姜葱汁食用,也可浇在鸡上食用。
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