如果妳手邊有新鮮的蝦子，又剛好想換個煮法，那麼不防試看看這個喔~
1.蝦以剪刀修剪觸鬚，洗淨去腸並開背瀝乾水分；蒜仁切片備用。
熱鍋倒入少許油燒熱，放入蒜片爆香，待金黃色撈起備用。
將瀝乾的蝦一個一個整齊的放入之前的油鍋內煎（中小火），煎好一面換一面繼續（如果蝦比較大隻，建議蓋鍋蓋燜煎）至熟。
將黃油塊投入鍋內至融化，放入爆香過的蒜片，淋少許薄鹽醬油稍稍翻拌即可出鍋。
完成後的蝦子，鮮甜鹹香。值得一試~
作者其他菜谱不一定要用鱸魚，反正各種白身魚都可以，鱈魚salmon什麼的都ok，反正擺盤才是重點。順便說下最近是減肥中，我覺得吃這個也不會很負擔。
取3顆紅菜頭切塊，我買的是凍青豆，過熱水備用。
鱸魚用水清洗一下用廚房紙擦幹，備用。
小胡蘿蔔去皮，蘆筍去老跟。
接下來我們用少許橄欖油煎一下小胡蘿蔔和蘆筍，加海鹽和黑胡椒末。待兩面略焦基本就可以了。
接下來煎魚我們用熱鍋冷油，將魚有皮的那面朝下，中小火煎三分鐘，我期間加了點白酒，可以增加香味，三分鐘後翻面，續煎兩分鐘。魚的部分就完成了。
最後就是擺盤，我將紅菜頭和青豆鋪底，接下來放魚片，接下來放蘆筍和小胡蘿蔔，一切就完成了。
青豆可以買新鮮或者罐頭的，紅菜頭我是買現成的，也可以自己煮。這個菜我基本用噴的那種橄欖油，我覺得用噴的可以減少油量，減肥期間的自己重要就是少油少鹽。魚的部分在煎的時候我沒加鹽吃的時候我再洒，控制鹽分是減肥重要部分。
作者其他菜谱煎年糕的做法：南北甜咸煎年糕方法你最喜欢哪一种_男人窝
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煎年糕的做法：南北甜咸煎年糕方法你最喜欢哪一种
编辑：小男
11:43:56　　来源于：
　　相信大部分地区过年时都会做年糕，煎年糕的风俗，只是有的地区年糕是甜的，有的则是咸的，今天我们不做甜咸之争，只来单纯的学习一下这两种年糕怎么煎最好吃吧!
　　煎年糕：甜
　　年糕500g
　　油适量
　　1.冰箱里冻久的年糕，拿出室温解冻一夜;
　　2.完全解冻后，切片;
　　3.锅中下油烧热，摆入年糕小火慢慢煎至一边金黄;
　　4.翻另外一边煎到金黄即可食。
　　煎年糕：咸
　　年糕4块、葱丝适量、孜然粉、辣椒面、粗盐
　　1.将葱切丝待用。热锅凉油，将年糕和葱花一同放入，文火慢煎
　　2.等到葱花变的焦酥，就可以将其夹出。年糕煎至一面微黄便可以翻面
　　3.两面金黄时，开始撒入孜然粉和辣椒面，两面都要撒。撒上粗盐粒关火，过2分钟即可食用
　　小贴士
　　1.年糕最好选择薄一些的，我这个略厚了些。
　　2.利用粗盐可以曾加其酥脆的口感，如果没有也可以用普通盐代替。
　　煎年糕是我们小时最难忘的回忆之一，每当过年时闻到那温馨又甜丝丝香喷喷的味道，我们就好像回到了无忧无虑的儿时生活，让人倍感怀念。
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///////////////////////【莆田美食——甜麦煎的做法步骤图】向田茉夏_下厨房
莆田美食——甜麦煎
莆田美食——甜麦煎
人做过这道菜
甜麦煎是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。
平底锅/Midea电饼裆
莆田美食——甜麦煎的做法 &
首先放入适量的面粉，根据自己想吃的量，我拿了一碗的量，煎了有六七个了，太大了，都吃不完，所以你们根据自己的情况定；
再打入一个生鸡蛋就可以；
还有五勺白糖，然后用筷子不停地搅拌，搅拌的时候一定要让鸡蛋均匀点；
然后用杯子倒入3分之一的水，刚开始不要太多了，一直搅拌均匀，每个面粉都要搅拌到；
然后再倒入3分之二的水，一直不停地搅拌均匀；
待其粘稠了再加入一杯的清水，不停地搅拌，直到如图所示，浓稠一般的浆；
我用的是美的电饼裆，先倒适量的油，加热；
待油热了就用大勺子把浆放进去；
然后再倒一些在空的地方，我是加了三次，然后再用勺子平均抹好均匀；
盖上盖子，过了4-5分钟，煎至金黄，千万别烧焦了；
然后可以了再翻面再盖上盖子，过了4-5分钟就可以盛出即可。
然后就可以直接吃啦～
大家注意了，我是用大盆装的面粉，做出来太多了，你们要根据自己吃的量斟酌做哦～ &&&&自来水一共可以分三次加，不能一次性全加，要逐步增加，可以拿筷子沾一下试试甜度，如果不甜可以再加一勺，搅拌均匀。 &&&&其实用平底锅也差不多，如果想买电饼铛也可以，淘宝一个也就118块钱，挺实惠的，或者多功能煎锅也可以。 &&&&健康又卫生，学会了，想吃多少就可以做多少，嘿嘿～
参照这个菜谱，大家做出 10 作品
被大家加入到以下菜单
莆田美食——甜麦煎的其他做法
&&&& 11 做过
&&&& 72 做过
&&&& 51 做过
&&&& 67 做过
&&&& 34 做过
&&&& 22 做过
&&&& 10 做过
&&&& 20 做过
喜欢莆田美食——甜麦煎的也喜欢
&&&& 1454 做过
&&&& 2304 做过
&&&& 1478 做过
&&&& 1875 做过
作者向田茉夏的其他菜谱
&&&& 20 做过
&&&& 2 做过
莆田美食——甜麦煎的答疑
面粉是低筋还是高筋呢？
就普通的面粉就行
以上留言由作者回复后显示
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新鲜海蛎150克
包菜丝适量
李锦记蚝油适量
番茄酱（甜辣酱）适量
蚵仔煎的做法步骤
1. 将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。
2. 平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3. 煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。
4. 快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）
5. 将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。
6. 手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。
7. 等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。
8. 最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。
蚵仔是台湾和福建一带的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。 地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料如地道的甜辣酱，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
(C)本菜谱的做法由
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