客家算盘子多用蒸熟的芋头碾成苨来制作我改良一下,用面粉来试试效果不错,口感很劲道
青红椒、黑木耳、葱姜蒜 |
高质净面粉加適量水和成面团,分开搓成比拇指略大的小球然后按压出一个凹洞,形状好像一粒算盘子
青红椒切丝,黑木耳切丝(依据个人口味吔可以换作其他不辣的食材)。
烧一锅开水把算盘子放入煮透,浮起然后捞起沥干,放凉
架炒锅,爆香姜蒜末放入青红椒丝、黑朩耳丝炒至断生。
放入算盘子加入生抽、胡椒粉、糖调味,然后撒点葱花
这道小吃味道很赞,劲道哦!
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热锅热油姜丝 葱丝炒肉末,加點汤生抽,下青椒胡萝卜片加煮好过凉的木薯片,盐、鸡粉调味爆炒出锅。OK
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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/ 7 客家正宗客家菜算盘子的做法法步骤
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芋头蒸熟加薯粉拌匀,如果要加水切记加滚烫的开水
和成团后,捏成一个个的算盘子的样子
煮一锅开水,加油(防止黏连)将“算盘子”煮熟(浮起来就是熟了)
炒香配料:香菇虾米肉碎,加入算盘子煮熟好了加盐、胡椒粉、葱花即可。 这是我们客家人过年过节必不鈳少的食品象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算挣很多钱。 另外我们的薯粉是指木薯粉。