一、调肉驱邪掩腥,使得肉质哽加香味浓郁;
带皮五花肉500克八角2个,花椒2勺干红椒6个,调味料:盐料酒,老抽
1 五花肉切块炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黃
2 加辣椒八角花椒炒香后,加十三香料酒,老抽和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味
放少量的油 火也鈈要太大把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了这样做肉就不会太腻了。
二、调面条面皮,米线;
做法:将锅里装一定量嘚水烧开,放入适量的面条煮至七八成熟后,根据水量放入少许十三香和青菜等
三、调卤蛋,花生等卤制品;
做法:锅内加水煮沸后改小火,加入洗干净的生鸡蛋或者花干,花生等同时放入十三香调料包,盐适量也可加入茶叶,配料等小火煮熟即可;
做法:煮鱼可以放十三香麻辣鲜产品,清炖鸡放料包不需撕开放入;
做法:烤肉期间,散入其他调料的同时放少许十三香,增加风味;
做法:炒菜快起锅时放入少许十三香味道更佳,鲜美可口;