长沙有哪些深藏不露的餐馆？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="1被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",134,308分享邀请回答2.3K497 条评论分享收藏感谢收起560111 条评论分享收藏感谢收起有哪些老饕写的关于美食的书籍值得推荐？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="0,345分享邀请回答87336 条评论分享收藏感谢收起27215 条评论分享收藏感谢收起&p&看到其他的回答下面真实参与者的回答，分享一下&br&作为参考&br&&br&----&br&作者：littlegrey&br&链接：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&暑假想出国做义工，有没有比较规范的国际义工组织？ - littlegrey 的回答&/a&&br&来源：知乎&br&著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。&br&&br&相信我，gapper也不靠谱，我在写这个回答的时候就正坐在gapper博卡拉项目住家硬硬的床上。&br&&br&虽然一开始在网上查gapper相关资料的时候就知道gapper是盈利性的，志愿很水，然而因为我自己一个人不敢出国，不想加旅行社，就想水就水吧，就当来旅游，可现在，我真的后悔了，有钱也不应该给gapper赚的。&br&&br&首先说说硬件，我报的是尼泊尔博卡拉项目，一周1800，两周2900，我作死的报了两周。虽然只是志愿开始的第三天，我已经觉得待不下去了，有想去外面住宾馆的冲动，住家床硬，被子薄，热水基本没有（我知道这在尼泊尔不能要求太多）（我不是介意条件，而是介意gapper打着当地条件有限的幌子，收取我们高额的项目费）&br&说实话，在尼泊尔消费挺低的，有这几千块我可以住的好吃的好，当然如果gapper很负责，安排很好，义工项目也很有意义，我也不会抱怨这些。&br&&br&gapper报名门槛很低，交钱就行，所以可想而知其志愿有多水。据我上一期的加德满都志愿者说，gapper给的志愿证明就是一张纸，很多空，自己填，然后找人签字，没有任何章，估计也没有什么作用。&br&&br&开始项目前大概一个月左右，gapper建了个同期志愿者群，里面具体负责人叫gapper小喇叭，她好像比我们早到尼泊尔。来到加都，就一个当地人接我们，送我们去宾馆，然后就告诉我们明早集合时间就走了。怎么说，不要求gapper对我们对负责，但至少要有人接触我们吧，就算当地的那个大叔算gapper的人，至少第一天应该多问候我们一下吧。然后据说小喇叭在加都玩了一个星期后，在我们这一批志愿者到达当天去了博卡拉，开始了她和闺蜜的博卡拉之旅。&br&第二天我们去了博卡拉，住进了博卡拉的志愿者之家，应该是当地一家旅馆，具体负责我们项目的就是老板家。&br&&br&我还要在这待一周，待我慢慢吐槽&br&……&br&&br&上周末去了一趟奇特旺，对比一下，在那个地方受到了旅馆老板的惊吓，突然觉得住家也很好，住家小哥也很好……（当然这些是题外话）&br&&br&第二周来了新志愿者，但来的这一帮一开始就没给我好印象，项目很多人都是换来换去的，有人还一天换一个那种……gapper招的人良诱不奇，也许你能找到比较聊得来的朋友，也许你就会碰到这种让自己心烦的……&br&&br&&br&&br&---&br&感觉并不靠谱&/p&
看到其他的回答下面真实参与者的回答，分享一下 作为参考 ---- 作者：littlegrey 链接： 来源：知乎 著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。 相信我，gapper也不靠谱，我在写这…
个人感受说说gapper，有利有弊吧，看自己想要什么，自己权衡吧&br&---------------&br&我还是把更新的内容放前面吧&br&现在我已经结束了尼泊尔两周的项目，总的来说，我还是很喜欢这次的尼泊尔之行的（虽然我依旧在下面把gapper吐槽了个够），虽然有不愉快，有抱怨，但还是很高兴通过gapper认识了很多朋友，在尼泊尔的这二十天确实也体验了不一样的生活。但就gapper而言，有利有弊吧，自己出国有个照应还是比较让人心安的，有人接有人安排住宿总比自己在异国他乡漂好。gapper的志愿水得也是不一般的（至少这是我在尼泊尔博卡拉项目的感受，各地的志愿好像都有当地的组织接管，所以我不知道其他地方是不是也是这样）我们安排的项目可以自由更改，自己不想去就可以不去，今天去这个明天去另一个也是可以的，虽然我觉得短暂的义工项目真得帮不到当地什么，当然我也没抱着什么高尚的理想去的，我也是抱着玩一玩的想法去的，但真的在一个跟本不需要我们的幼儿园水了两周后，真的觉得我们的出现只是影响了学校的安排而已。或许有人一开始报gapper就是为了悠闲的假期，这样灵活一些水一些没什么不好。但这样的安排真的让我觉得这是一个不负责不靠谱的组织。&br&&br&所以想通过gapper出去做义工的，不要一开始就报太大的希望，放低要求，单纯的感受异国他乡的风土人情，gapper还是可以办到的，毕竟住家都是当地人，在那呆上一两个星期还是可以体验当地人悠闲的生活的。&br&-----------&br&相信我，gapper也不靠谱，我在写这个回答的时候就正坐在gapper博卡拉项目住家硬硬的床上。&br&&br&虽然一开始在网上查gapper相关资料的时候就知道gapper是盈利性的，志愿很水，然而因为我自己一个人不敢出国，不想加旅行社，就想水就水吧，就当来旅游，可现在，我真的后悔了，有钱也不应该给gapper赚的。&br&&br&首先说说硬件，我报的是尼泊尔博卡拉项目，一周1800，两周2900，我作死的报了两周。虽然只是志愿开始的第三天，我已经觉得待不下去了，有想去外面住宾馆的冲动，住家床硬，被子薄，热水基本没有（我知道这在尼泊尔不能要求太多）（我不是介意条件，而是介意gapper打着当地条件有限的幌子，收取我们高额的项目费）&br&说实话，在尼泊尔消费挺低的，有这几千块我可以住的好吃的好，当然如果gapper很负责，安排很好，义工项目也很有意义，我也不会抱怨这些。&br&&br&gapper报名门槛很低，交钱就行，所以可想而知其志愿有多水。据我上一期的加德满都志愿者说，gapper给的志愿证明就是一张纸，很多空，自己填，然后找人签字，没有任何章，估计也没有什么作用。&br&&br&开始项目前大概一个月左右，gapper建了个同期志愿者群，里面具体负责人叫gapper小喇叭，她好像比我们早到尼泊尔。来到加都，就一个当地人接我们，送我们去宾馆，然后就告诉我们明早集合时间就走了。怎么说，不要求gapper对我们对负责，但至少要有人接触我们吧，就算当地的那个大叔算gapper的人，至少第一天应该多问候我们一下吧。然后据说小喇叭在加都玩了一个星期后，在我们这一批志愿者到达当天去了博卡拉，开始了她和闺蜜的博卡拉之旅。&br&第二天我们去了博卡拉，住进了博卡拉的志愿者之家，应该是当地一家旅馆，具体负责我们项目的就是老板家。&br&&br&我还要在这待一周，待我慢慢吐槽&br&……&br&&br&上周末去了一趟奇特旺，对比一下，在那个地方受到了旅馆老板的惊吓，突然觉得住家也很好，住家小哥也很好……（当然这些是题外话）&br&&br&第二周来了新志愿者，但来的这一帮一开始就没给我好印象，项目很多人都是换来换去的，有人还一天换一个那种……gapper招的人良诱不奇，也许你能找到比较聊得来的朋友，也许你就会碰到这种让自己心烦的……&br&&br&-----------&br&隔了这么久，才想起来要更&br&&br&说说志愿吧，博卡拉的项目有中文教学，学校教学，幼儿园，农场，医疗救助，妇女支援……我也记不清了还有什么&br&&br&我参加的是幼儿园项目，我们被安排在一个土豪幼儿园，为什么这么说，因为这个幼儿园设施健全，和国内的感觉差不多，学生大部分都有摩托车送过来，穿得都还算干净整洁，老师也不缺。我们去的第一天虽然校长很高兴，很感激的用刚学的中文对我们说 你们来我高兴，但我觉得这个幼儿园并不需要我们，我们去老师就休息，幼儿园的孩子还太小不会英语，我们也听不懂他们的尼语，所以，你们可以想象，我们只能看着他们玩……&br&当然，也有去比较简陋一点的幼儿园的志愿者，他们据说还要喂饭什么的，具体不了解。&br&&br&学校教学和中文教学要靠谱一丢丢，当然也是我听别的志愿者的经历感觉出来的。中文比较累，好像早上七点到八点，就是他们回来了我们其他项目的志愿者才在吃早餐，中文教学教的是大人，尼泊尔旅游业有很多中国游客，所以中文教学也是他们比较紧缺的资源。学校教学我也不太清楚，但听他们说学校里的孩子会英语，所以沟通不成问题。&br&&br&当地有一个妇女支援组织，我也不清楚是一些什么妇女，做一些手工品卖（有专门的专卖店，东西还挺贵）。gapper的妇女支援项目就是去帮他们减减线头，洗洗布。&br&&br&农场项目是官网上有，但当地住家说现在不是农忙时间，所以这个项目就取消了 （所以你说你都没这项目gapper也不说，就让报这个项目的人到了临时换其他的，我们同期的一报农场的妹子不想带小朋友，基本上在那自己浪了一周）&br&&br&其他的我不知道了……但同期的加都孤儿院的志愿者就觉得她的经历很不错，因为孤儿院很需要人&br&&br&&br&最后说一下证书，不太懂到底有没有用，反正住家填好证书发给我们，没有章（gapper说盖章是中国人习惯，外国没），有住家签字，算是gapper和住家的志愿组织联合发的（住家最后填的时候把我们的志愿日期都写错，我也是很醉）。
个人感受说说gapper，有利有弊吧，看自己想要什么，自己权衡吧 --------------- 我还是把更新的内容放前面吧 现在我已经结束了尼泊尔两周的项目，总的来说，我还是很喜欢这次的尼泊尔之行的（虽然我依旧在下面把gapper吐槽了个够），虽然有不愉快，有抱怨，…
&strong&慕容雪村写过一篇随笔，叫《中国美食地图》，文字非常有画面感，让我印象深刻，因为我看着看着就饿了……&/strong&&br&&br&&strong&一、西北。羊的N种吃法&/strong&&br&&br& 　　出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是羊—羔—肉咧。”&br&&br&　　兰州羊羔肉最正宗的做法在十三公里，从市中心打车前往，二十几块钱。还没下车，就看见一排排炝火冒烟的平房，笑声隆隆，香气四溢，红脸蛋的西北大妞儿在车外招手揽客，举手投足透着热情。&br&&br& 　　我们选了一家门脸大的，两个大妞儿象绑架一样把我硬搀进去。里面摆着二十几张大台，很干净，台上铺着雪白的台布，摆着酱油、醋等调料，鲜红的辣椒酱，白胖的大蒜头。&br&&br& 　　六个人要了六斤羊肉，三斤酒，我点菜时的气概可以类比武松，差点就吩咐小二：“打二角酒，切二斤熟牛肉，找个齐楚阁儿，让翠花唱《十八摸》！”感觉颇有豪气。&br&&br& 　　十几分钟后，大师傅在窗口内以《信天游》的调子唱：“羊肉（那个）起锅咧！”众大妞清脆地回应：“哎！”&br&&br&　　羊肉煮成红褐色，热气腾腾，香气四溢，上面洒着一层碧绿的香菜末。肉都是大块的，小酒杯大小，四四方方，肥厚多汁，装肉的盘也是大茶盘，红花白瓷，里面的羊肉堆出一个尖来。&br&&br& 　　他们喝白酒，我喝啤酒，朋友们都说吃羊肉就要喝白的，我不听。挟起一大块煮得象凉粉一样的羊筋放进嘴里，咪起眼来品味道。羊筋煮得火候正好，嚼起来很脆，嘎吱吱响，浓香，微咸，带一点淡淡的膻味。众人赞不绝口，筷箸纷飞，喝一口酒，吃一块羊肉，嚼一瓣大蒜，座中有个胖子大汗淋漓（冬天啊），上衣都脱了。&br&&br& 　　六个人吃了六斤羊肉，三瓶白洒，一瓶啤酒。人人胃囊隆起，剔着牙打着饱嗝结帐，老板憨憨一笑，报出的价钱便宜得让人不敢相信：128元。&br&&br& 　　西安有一家泡馍馆，两层楼，黑木匾上金光闪闪的字号。我们去的时候是晚上九点多，肚子里咕噜噜地叫。中午在山西运城吃了饭，然后就直接开车到西安，中间还上了一趟华山，九个多小时粒米未进，闻见肉香就开始流口水。&br&&br& 　　这家酒楼最拿手的有两样，一是羊排（是排骨），半尺多长，颜色黑红透亮，肉煮得极嫩，舌头一卷就可以刮下一截来，几乎有点“入口即化”的感觉。咸鲜味的，异常可口。众人连连呼“爽”。&br&&br& 　　垫了垫肚子，然后开始掰馍。按规定要掰成黄豆粒大小，掐得我指头疼。中间伙计跟我吹牛，说他们是老字号，生意兴隆，全仗一锅汤。&br&&br& 　　到厨房里去，看见一口巨大的黑铁锅，咕嘟嘟地冒着热气，没有用液化气，用的木炭火，伙计说这样才能“煮出蒸（真）味”。锅里内容丰富，随水浪和蒸汽上下翻滚。伙计介绍说里面有老母鸡、从没有过性生活的童子鸡，有各类海鲜、各类山珍，有五牲下水、五禽肝胆，据说这锅汤的配料有上百种，而配方只有老板一个人掌握。&br&&br& 　　牛吹完了，馍也掰得差不多了，开始上汤，汤是乳白色，里面有粉丝、煮得嫩黄的白菜心，面上浮着碧绿的葱花。我还往碗里舀了一大勺辣椒酱，胃口大开，美美地吃了一大碗。&br&&br& 　　不知是饿了还是真的好吃，反正那次的羊肉泡馍感觉很美，以后又吃过几次，再也吃不出那种味道了。&br&&br& 　　银川的烤羊头不可不提。&br&&br& 　　出差到银川，也是晚上八点多了，让出租车司机开到吃小吃的地方，叫什么广场，记不清楚了。只记得那里灯火通明，搭着无数凉棚。街上来来往往，很多都是戴白帽的伊斯兰教徒，那时候还不知道本拉登呢，看着他们也不害怕。&br&&br& 　　烤羊头要急火，火苗从烤炉里窜起多高。羊头煮得半熟，一刀剁成两半，放在烤炉上还瞪着眼睛呢。老板刷上一层羊油，就吱喇喇响一声。整个工序很复杂，我在旁边数着，共计刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次，洒茴香粉一次、胡椒粉一次、芝麻一次，加葱花一次，香菜末一次，加洋葱末一次。半个小时以后，羊头烤熟端上桌来，紫黑色，香气扑鼻。&br&&br& 　　入口的感觉更好，羊眼脆而多汁，羊脑软嫩香滑如豆腐，羊皮撕下来抛进嘴里，有一点糊味，越嚼越香，羊脸肉吃起来就象是北极贝。佐以大蒜，冰凉的啤酒，越吃越想吃，我平时不喝酒的，那天都喝了一瓶多。&br&&br& 　　还有兰州的拉面、西安的酸汤水饺、粉蒸葫芦头、乌鲁木齐的大盘鸡、新出锅的羊肉馕，都让人情不自禁地流口水。太原有一种叫做“贴尖”的面食，拌上蕃茄鸡蛋卤，非常可口。山陕地区有一种黑黑的莜面，搓成筒，在蒸笼里蒸熟，泡在鲜美的汤里，那种感觉让我念念不忘。大学时去五台山玩，在同学家里吃过一种面食叫“抿（面）疙瘩”，形状与北京的炒疙瘩类似，偶尔吃一吃，也是别有风味。&br&&br&&strong&二、西南。麻辣心情&/strong&&br&&br& 　　我平生做菜的次数屈指可数。主要是因为懒，另外，也有一些技术上的原因，我不会炒菜，不会洗菜摘菜，洗碗也洗不干净。上大学时众人烧酒精炉做菜，谁都不愿意让我入伙，这也罢了，最可恶的是有一个东北佬，馋我的同时还说我是个废物，让我伤心欲绝。&br&&br& 　　毕业后，常常会有美女问我：“你会做菜吗？”我想这大概是在调查我作为一个丈夫的基本素质。&br&&br& 　　我一本正经地回答：“会，而且有一道菜特别拿手。”&br&&br&　　“是什么？”&br&&br&　　“糖拌西红柿。”&br&&br&　　这个笑话的效果总是特别好。&br&&br& 　　有人说做菜是种享受，但在我看来就纯是受罪，一屋子油烟，到处都是油腻腻的，冬天水冰凉，夏天一身汗。所以我坚决抵制做菜，在我的管辖范围内，也不允许别人做菜，长年累月在街上吃，包括年夜饭。如是十余年。&br&&br& 　　在西南住了几年，那里好吃的东西简直数不清。&br&&br& 　　首先要提的就是乐山的小火锅，又叫做串串香，外地人呼之曰麻辣烫。写到这里，我已经开始流口水了。&br&&br& 　　我们闻名前往，去到乐山一条古色古香的巷子里，夜里一点钟，长街上灯火通明，每一处都有沸腾冒气的火锅。背后就是著名的乐山大佛，嘉陵江、岷江和青衣江三江汇合，从大佛的脚下浩浩东流，不舍日夜。清凉的江风吹到身上，感觉神清气爽。&br&&br& 　　深夜一点钟也要排队。旁边卖卤鸭子的、卖炸鱼的、卖五香花生新鲜毛豆的、卖茉莉花球的、卖报的的大声叫卖，擦皮鞋的向你点头微笑。一派热闹景象。&br&&br& 　　没有座位，先吃点别的，买半只卤鸭子。红色，皮皱皱的，剁成小块，放在嘴里慢慢啃嚼。鸭肉细嫩，微微有一点甜味，有一点烟熏的糊味，非常好吃。&br&&br& 　　终于有人走了，飞跑过去占座位。老板换锅，我去拿菜。&br&&br& 　　菜放在一个个塑料筐里，都串着竹签子，菠菜、通心菜、莴笋叶碧绿，金针菇、黄花菜金黄，鲜竹笋、土豆片、藕片雪白，笤粉灰而长，魔芋肥而嫩，这是素菜；有各类家禽，有鸭舌、鸭脚板、凤爪、鸡翅、生抠鹅肠，也有裹着芡粉香菜的鸡肉串，有各类家畜，牛肉串裹着葱花和香菜、羊肉串鲜红、黄喉在盘子里颤动、有毛肚，有兔腰……&br&&br&　　锅已经烧开，红彤彤的，辣椒、花椒和各式菜肴上下翻滚。在作料碗里加上香油、加上碎花生米、香菜末、青椒丝、蚝油、醋、味精和盐，调匀，从锅里不拘什么拿起一串来，蘸着作料送入口中，那感觉，啧啧，我又流口水了。&br&&br& 　　吃得八九分饱了，到旁边的店里去要一碗细嫩的西坝老豆腐，切一盘薄脆透明的马边猪耳朵，吃一勺老豆腐，挟一块猪耳朵，滑嫩细腻爽脆，各种感觉都有，不管带谁去吃，都会赞不绝口。&br&&br& 　　成都有一家陈氏兔头，没有固定的店铺，每天下午三点钟左右，在街边上挂起“陈氏兔头”的蓝招牌，用小车推着卖，生意非常好，经常要警察来维持秩序。&br&&br& 　　兔头分两种：五香味的和麻辣味的。放在两个大白铝盆里，兔头卤得紫黑色，油汪汪的。买的时候论个，一个五块钱。把兔头拣好了，一个秀气的小姑娘给你浇上蒜汁、芝麻酱、红油和一碗黑黑的复合作料（据说那就是陈氏兔头的秘方），装在厚纸袋里递给你，不忘关照一句：“你慢走哈！”&br&&br&　　有个极胖的朋友，每天都要去买四个兔头，他的吃法也很经典。&br&&br& 　　回家后，把兔头倒在盘子里，先去洗手。倒一杯蓝剑纯生啤酒，把兔头拿起来，先吮吸兔眼里的汁液，然后把兔头一掰两半，用小勺挖兔脑，蘸点姜醋送进嘴里，闭上眼睛品味道。吃过兔脑后吃兔肉，这厮的动作极娴熟，不超过两分钟，一只兔头就只剩下骨头，比剔过的还干净。四只兔头吃完，端起金黄的啤酒一饮而尽，打个响亮的饱嗝，然后看看我们，幸福地叹一口气说：“每天四个兔头，一杯啤酒，夫复何求？”。&br&&br& 　　一个外地的朋友到成都玩，没有买到陈氏兔头，我带他到新华宾馆的楼下吃“冷淡杯”，也点了四个兔头，吃完了以后他说：“再来两个。”很快又吃光了，他就自己招手：“再来两个兔头，要切开的！”&br&&br&　　那天花了我三十多块钱，但这家伙吃得拍着肚皮打饱嗝。&br&&br& 　　青城前山有很多“农家乐”，农民把自己的家装修一下，加几张台，吊一些彩纸彩灯，骗城里人到他们家里来吃吃喝喝，赚点辛苦钱。&br&&br& 　　那是98年4月份，桃花刚开，我们开车到青城山去玩，中午就在这样一个农民家里吃饭。&br&&br& 　　先上茶，茶是青城后山上的高山云雾茶，喝起来很香，众人啧啧称美。&br&&br& 　　放眼青山如黛，空气中有幽幽的花木清香。山上的游人如在云间行走，坐在竹制的躺椅上给眼睛放假，真是心旷神怡。不要以为农民没文化，瞧瞧门上这一幅对联：&br&&br& 　　觑神佛如蝼蚁&br&&br& 　　寄厚味于淡泊&br&&br& 　　上联说酒，下联说茶，回家翻过书后我才知道那还是诸葛亮的名言。&br&&br& 　　菜都是地道的农家菜。&br&&br& 　　活宰鸡，我多了一句话：“你这鸡是土鸡吧？”&br&&br&　　老板不高兴了，“这还有假？我们从来不喂它饲料，你看看，你看看！”&br&&br&　　一鸡三吃，辣子鸡堆满盘，红彤彤的辣椒，粉嫩嫩的鸡肉，好吃；竹笋和干豇豆烧鸡，竹笋甜，干豇豆微酸，肉味鲜美。豆花鸡，一大碗金黄色的豆腐脑，加上青菜、鸡肉，看着都有食欲。&br&&br& 　　一兔五吃，具体名堂不记得了，还有鱼，养在鱼缸里，泼辣漂亮的老板娘伸手进去，一把捉住那条最大的，提起来问我们：“这条要不要得？”&br&&br&　　“要得！”我们齐声回答，都大笑。&br&&br& 　　老腊肉炒西兰花也很有特色，腊肉是几年前的，用松针熏过，外面黑，中间红，咬起来有点硬，松香味浓郁。这种腊肉在成都市面上卖几十块钱一斤。&br&&br& 　　新磨豆花，蒸的时候在碗里放上几块鹅卵石，不知道他们是怎么做的，豆花韧得用筷子都挟得起来。&br&&br& 　　青菜是纯正的野山菜，其中有一道叫作“没名堂”，嚼起来有点脆，带点苦味，很清爽。老板自己都不清楚它的名字。&br&&br& 　　吃完饭后，还有个固定的仪式：跟老板娘合影，一般性的搂搂抱抱没关系，动作过分了老板娘就会笑着骂你：“xxxx，你想做啥子？”老板也不发火，在旁边嘿嘿地傻笑，一幅大智若愚的精明劲儿。&br&&br& 　　四川好吃的东西真是数不清。到西昌，在穹海边的吊脚楼烤鱼，炉火滋滋地响，香气缕缕漂浮，楼下风声猎猎，海中渔火点点，让人忍不住想长啸；重庆的乌江鱼、清水鸡、归元鸡、泉水兔、邮厅鲫鱼，吃到你舌头都吞下肚去；南充的米粉细软，当地人都说是“吸米粉”，在里面泡上两个爽脆的“油根儿”，吃起来别有风味；峨眉山的油炸蚯蚓，没几个人敢吃，但吃过之后再也不会忘记……&br&&br&　　四川给我留下最深的印象就是安闲的气氛和美味的食品，不管在成都重庆，还是小县城小乡镇，你随便找一家街头小店走进去，炒个回锅肉，要碗肥肠粉，一块钱来粉泡萝卜，都能吃得很美。或者早晨起床后，揉着睡眼到小摊上来碗一块五的小面，香甜可口，吃得五内俱爽，比广州的早茶舒服多了。&br&&br&&strong& 　　三、广东。幸福的滋补&/strong&&br&&br& 　　我的同龄人大多都已经娶妻生子，作员外作寓公了。生活的形式决定生活的质量，所以很多人开始发福，而我却日渐消瘦。广州有个朋友向我这样描述他的一日三餐：早点是一杯牛奶、一个鸡蛋，午餐在办公室里吃盒饭，老婆定的上限标准是8块钱；休息日的午餐在街上吃，以小吃为主；晚餐先来一碗老火汤，菜有荤素有冷拼有热炒，照例还要喝上半瓶啤酒。平时一般在11点左右睡觉，如过了11点半还没睡，就要再吃上一点宵夜。&br&&br& 　　我打呵欠，他也对我的饮食习惯表示不理解，“常年在外面吃，我觉得不卫生，另外吃得也不舒服。”&br&&br&　　我告诉他：“我们两个的生活各有所长，你过得比我幸福，我过得比你潇洒。”&br&&br&　　他点头称是。&br&&br& 　　到广东快两年了，对这里的生活渐渐有了一些了解。广东人是中国人中心态最好的，敬天畏命，能吃苦，讲究养生。这从饮食习惯中也看出来，广东人坐在餐馆里，第一件事永远都是用热茶洗碗筷。据报载这种方法根本不能杀菌，但他们都说：“即使不能杀菌，心理上感觉也会好一点”。&br&&br& 　　早上起床后，老广东的第一件事就是去喝早茶。&br&&br& 　　茶市总是人满为患，互不相识的人同座一台，各占一角，靓女（女侍应生，不能叫“小姐”）过来问：“生，喝乜茶？”&br&&br&　　或菊花，或乌龙，或铁观音，这是我常喝的三种。坦白说我一直不知道茶比白开水好喝在什么地方，但在饥饿的早晨，空腹饮下一口热茶，确实感觉舒坦。&br&&br& 　　茶润肠生津，看见好吃的要流口水了。&br&&br& 　　早茶有粥，白粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鸭粥、百合粥、鱼粥……，种类繁多，粥都放在明炉上的小砂锅里，咕嘟嘟冒着热气，不象北方的粥一煮一大锅，这里的粥都是现熬制的，热得烫嘴。&br&&br& 　　有肠粉，猪肝肠、猪腰肠、鸡蛋肠、牛肉肠、牛腩肠……数不胜数，两片蒸得嫩嫩的面皮，裹着不同滋味的馅儿，碧绿的菜心，看起来很可口。&br&&br& 　　也有荤的，蒸的凤爪、排骨、猪肚、百叶，有各类面点，叉烧包、蟹黄包、豆沙包、莲蓉包，我最爱吃的，是虾饺。&br&&br& 　　广东话说“虾饺”听起来就象是“瞎搞”，所以每次我一走进茶市，就会告诉靓女：“我要瞎搞。”听见的人都笑。&br&&br& 　　虾饺是用蒸笼蒸出来的，一笼四个，半月型的饺子里面，包着四个透明鲜嫩的鲜虾仁，一口咬下去，爽脆甘美，虾肉在口中愉快的舞蹈，口齿留香，感觉很是美妙。狼吞虎咽地吃完四个虾饺，我就高高地扬起手招呼：“靓女，我还要瞎搞！”&br&&br&　　坦白地说到现在我也没吃惯广东菜，受不了它的寡淡。这里非常在意菜本身的“鲜”味，尽量少用油盐，以免夺其本味，结果就是一点味道也没有，我如果连续三天吃粤菜，就会心儿发慌，眼放绿光，嘴里淡出个鸟来。&br&&br& 　　广东的青菜论“条”，一条菜，两条菜什么的，倒也名符其实，因为这里的青菜除了保持原味，还要保持原形，从来都是整条上桌，再长也不切开。象我这种“北佬”乍见这种情形，都会大发感慨：唉，广东人真野蛮。&br&&br& 　　粤菜贵，除了材料本身要求较高外，对营养价值也非常在意，每家粤菜酒楼都有几种拿手的滋补菜，用料考究，作工精致，味道怪异，当然，价格不菲。&br&&br& 　　有一次在一家高档酒楼里腐蚀人民公仆，请他们吃“木瓜王炖雪蛤”，木瓜有小橄榄球那么大，外皮金黄，瓜肉鲜红，雪蛤几乎透明，漂浮在乳白色的浓汤之中，颜色搭配得非常好看，象件艺术品。吃的时候手拿木勺，掏出糯软清甜的瓜肉，舀上微带药香味的雪蛤和浓汤，感觉象在吃水果，象在吃药，象在喝糖水，就是不象吃菜。酒楼的领班在旁边用粤语介绍这道菜的好处，我支楞着耳朵，勉强听出大意，原来这道菜吃了之后如此受用，可以滋阴养颜、壮阳补肾、强身健体、去火消肿，还可以防治淋病。我当时就对负责买单的同事笑，说“这道菜的价格肯定比伟哥贵”。他阴着脸，点头如捣蒜。&br&&br& 　　还有一次吃椰子蒸水鱼，这道菜是名符其实的“恶吃”，属于《野生动物保护法》的重点打击范畴。具体的作法如下：椰子上盖锯开，椰肉、椰汁全部保留，将小乌龟放入清水盆48小时以上，加入适量烧酒，让其吐尽泥沙。然后将乌龟放进椰壳，上蒸笼文火蒸两个钟头，出锅后就是汤鲜肉嫩、椰肉甘甜的上好滋补佳肴了。&br&&br& 　　我经常跟朋友开玩笑：“听说你发财了，请我吃个什么斑吧。”粤菜海鲜中，凡是叫什么斑的都是极品，比如老鼠斑、果子斑、将军斑等等。2000年下半年去汕头，朋友请吃饭，那是个走私分子，开着野宝马，性情粗豪。当天菜有龙虾，酒有五粮液，喝高兴了，走私贩叫过服务生，点了一条什么斑，上来之后，他指着那条灰不溜秋的鱼向我们炫耀：“这一桌全部都加起来，也没有它值钱！”&br&&br&　　这个斑那个斑都不是我们平民百姓的消费对象，所以我的朋友经常这样答复我的玩笑：“请你吃个雀斑好不好？”&br&&br&　　不过也有平民化的。前两天在广州酒楼里吃饭，朋友点了两只大闸蟹“尤母”（读音LA，轻声，意思是“母的”），膏肥肉美，每只九块八。后来请几个同事到附近的回民餐厅吃饭，那里更便宜，大闸蟹每只仅售五元，我一个人就吃了三只。大头虾，每斤13块，下面还有一句广告语：平到心痛。这种虾味道不好，但价格确实很实惠。&br&&br& 　　说到广东，顺便也说一说广西。我前后去过南宁、北海、玉林、梧州、柳州等城市，感觉广西在吃上总体要比广东逊很多风骚，给我留下最深印象的就是米粉。在广西的日子我叫苦连天，跟一个拘谨的中年妇女走在一起，她不舍得吃，我也就不方便据案大嚼，只好跟着早也米粉，晚也米粉，吃到见了米粉就眼花腿软。广西的米粉与云南的米线同质而不同名，价格低廉，但味道确实也不敢恭维。只有在玉林的时候稍好一些，米粉店老板往碗里放了几块新卤的马肉，紫黑色，闻着喷香，吃起来微酸，韧，有嚼头，米粉筋叨，爽滑可口，滋味还算不错。&br&&br&&strong& 　　四、东北。俺们那疙瘩&/strong&&br&&br& 　　广东有个朋友问我：“你们那疙瘩平时都吃什么啊？是不是天天都猪肉炖粉条？”&br&&br&　　这厮有个黑瘦的下巴，我当时很想有人一拳将之打落，看他还以后敢不敢小看俺们那疙瘩。&br&&br& 　　东北菜口味一般都很重，浓香浓甜浓咸，吃来大有豪侠气。&br&&br& 　　现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里，窗外大雪纷飞，青山染素，天地间鸦雀无声。如果有人从雪地里走过，就会有一行行脚印直到天边，来去茫茫，仿佛生命中蜿蜒的叹息。&br&&br& 　　几个人盘腿坐在温热的土炕上，架起小桌，点起铜炉，水咕嘟咕嘟地开了，放进酸菜、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠，端起白酒喝两盅，掰乎一会，想想自己当年的好勇斗狠和百战生涯，也笑也烦恼。&br&&br& 　　锅开了，几个人同时举杯，滋溜一声，一股热气直通丹田，挟起一块冻豆腐，蘸着作料，烫烫地送进口中，这豆腐在雪中埋了几天了，冻得满是网眼，咬起来竟然有肉的感觉。&br&&br& 　　铜炉火锅的作料颜色缤纷，有粉红的腐乳酱、鲜红的辣椒酱、葱绿的韭花酱、褐色的芝麻酱，搅匀了吃上一点，谁都会咂咂嘴：香。&br&&br& 　　这是寒夜，北风呼啸，鹅毛如雪，如果有朋友顶风冒雪来看你，那是最高兴不过的了。扑掉头上身上的雪，赶紧上炕上桌，罚过三杯酒后，连连让客人吃菜，那热情劲儿，恨不能直接挟着菜送到别人口中。&br&&br& 　　现在火候正好，酸菜酸甜爽脆，粉条柔软滑顺，大片的猪牛羊肉煮得香香嫩嫩，但其中最好吃的，还是血肠。&br&&br& 　　血肠切成片状，里面是猪血，外面是猪肠，颜色红白相间，煮熟后，猪血嫩如豆腐，猪肠柔韧耐嚼，吃来奇香。&br&&br& 　　酒过三巡，菜过五味，每个人的脸都红了起来，说话也象是在吵架，不要介意，这才是真正的关东汉子。&br&&br& 　　长白山区有一种野生蘑菇叫“榆黄蘑”，丛生的，一长一大蓬，千头并立，颜色是纯正的金黄，象盛开的太阳花。这种蘑菇可以炒，可以煮，可以蒸，可以烫一下拌凉菜，最妙的是，这种蘑菇还可以包饺子。&br&&br& 　　榆黄蘑包饺子要先烫熟，最好保持原状，不要剁碎，另在饺子馅里加入葱花、香菜、芝麻油、少量猪肉，包好下锅。&br&&br& 　　北方面食总体质量比南方要高，而这种蘑菇馅的饺子，更是北方面食中的精品。&br&&br& 　　煮好的饺子小巧精致，胖乎乎的，皮薄得几乎透明，隐隐可以看到里面金黄的颜色（如果火候掌握得好，榆黄蘑熟后颜色不变），玲珑可爱。&br&&br& 　　把饺子整个送进嘴里，轻轻咬破，蘑菇轻轻滑到舌头上，带着鲜美的汁液，香甜无比，熟后的榆黄蘑就象美人的肌肤，嫩得吹弹可破，让人吃起来回肠荡气。我见过一个清秀美丽的南国女孩，平时吃饭总是小小碗，那次却吃了满满一海碗，然后害羞地笑笑，说：“真好吃，我差点把舌头也吞下去了。”&br&&br&　　一个人思念故乡的时候，往往会想起故乡的美食。我记得我在读初中的时候，学校食堂里有一道素菜叫“炒猴子腿”，细长，紫黑色，柔嫩而清香。很多年之后，我知道这种野菜有个高雅的名字，叫作“薇”，对中国古代文化稍有常识的人都会对这个字发一声叹息，它就是随伯夷叔齐走到生命尽头的那株小苗，代表着正义的理想；它就是“采薇采薇，薇亦作止”，“昔我往矣，杨柳依依，今我来思，雨雪靡靡”反复吟唱的那棵野菜，代表着伤感和离愁。我在吃它的时候茫然无知，这菜2毛钱一份，我没想到它曾长久地飘摇在中国人的梦里。&br&&br& 　　有一年暑假，在鸭绿江边遇见了一位打鱼人，他说他终日在江上漂流，只打一种鱼，叫作“嗷嗥”（音），打到一条就够全家吃一个月的，这是一条大汉，高大魁梧，古铜色的脸庞，说这番话的时候满脸虔诚。&br&&br& 　　再见他时正是日落时分，江流无声，我看见他高兴从网里提起一只黑色的鱼。&br&&br& 　　“这就是嗷嗥？”我问他。&br&&br& 　　他满面欢喜，说今天我给他带来了运气，居然一次捕到两条。“到船上来“，他说，“我们烤一条吃。”&br&&br&　　据说这种鱼肉质细嫩，不管烧烤蒸煮都鲜美无比，但最终我还是拒绝了他的邀请，这是一家人的生活所系，不能被我随随便便地吃掉。&br&&br& 　　东北也有很多名小吃，烟熏红肠、老边饺子、李连贵熏肉大饼、吊炉饼鸡蛋糕、酱骨架，都带着点豪气，朝鲜小菜比猪肉都贵，辣白菜、酸黄瓜人见人爱，沈阳的小土豆黑不溜秋的，但糯软咸香，也成了大企业了。&br&&br&&p&&strong&五、华北。首善之糙&/strong&&br&&br& 　　菜名也是种学问。在南京的时候吃过一道菜叫“倚红偎翠”，我当时一看菜名大喜，连叫“端上来端上来！”，没想到只是炝炒雪里红，点缀上几片红萝卜。传说朱元璋落难的时候，吃过一道“翡翠白玉汤”，他当了皇帝之后都念念不忘，说穿了不过是白菜煮豆腐。成都有一家知青酒楼，里面的菜名都是革命年代的专用词，“主席一挥手，敌人哪里走”、“祖国山河一片红”、“阶级斗争天天讲”、“红宝书”、“牛鬼蛇神”什么的，让人大倒胃口。有个朋友说他如果开酒楼，一定要推出一道冷艳忧伤的招牌菜，叫作“穿过你的黑发的我的手”，其实就是猪蹄炖发菜。到北海出差，看见菜谱上有一道菜叫“克林顿莱温丝基”，不由得心下大惊。问过后才知道，原来克林是种黑色的药材，用它来炖竹丝鸡味道鲜美，老板匠心独运，将这道菜与上世纪最著名的性丑闻联系起来，味道不错，生意也很火爆，看来这桩糗事还是有市场。&br&&br& 　　北京是全国首善之区，但在吃上还是比较粗糙的。涮羊肉明显不敌四川的火锅，也比不上广东的“鸡窝”或者“打边炉”，甚至不如两湖的锅仔，莲子煨鸡什么的；烤鸭吃法别致，味道却远不如广东烧鹅、南京的盐水鸭。放眼北京，满大街的果脯蜜饯，既没营养又腻人，本地人是不吃的，全拿来糊弄全国人民。茯苓夹饼据说含有极高的营养价值，吃起来跟面巾纸没什么分别。&br&&br& 　　当然有一些是我没见过的，比如国宴，比如满汉全席。据说满汉全席中每道菜都有个吉祥的名字，龙凤呈祥、福如东海之类，但我觉得它更适合观赏而不是食用。&br&&br& 　　北京的小吃中，我比较中意卤煮火烧，各种猪下水在锅里煮得热气腾腾，香气扑鼻，烧饼整个地浮在浓汤中，白白胖胖，香香软软，看着就流口水。掏出五块钱，对老板喊一嗓子：“来一碗！”&br&&br&　　老板麻利地挟出一个烧饼，切碎，在碗里舀入肝肺肠心肚，舀上酱油色的浓汤，加入葱花香菜，满满地端上桌来。&br&&br& 　　吃卤煮火烧最好是在冬天的早晨，天寒地冻，嘴里哈着白气，喝一口滚烫的热汤，全身都暖了。烧饼酥软，各种下水的香味都煮了进去，又好吃又顶饿，据说是旧社会劳苦大众的珍藏美食。嫌味淡的来上一小碟辣椒，或者嚼上瓣大蒜，旁边坐着很多人，喝汤呼呼噜噜，品味吧唧吧唧，吃得那叫美。&br&&br& 　　现在想起来，在北京念书的时候真没吃过什么好东西。学校前边的饭庄里，十块钱吃一斤饺子就算是打牙祭了，可惜辣椒酱比盐还咸。京东肉饼滋味也好不到哪儿去，全是大葱，打着显微镜教找不到肉。炒疙瘩是登不得大雅之堂的，在学生时代那也是珍馐。&br&&br& 　　在北京生活了四年，毕业后也去过华北多次，没有哪家酒楼给我留下很深印象，回味不绝的，全是一些小吃。&br&&br& 　　天津的狗不理包子不用说了，十八街的麻花也早已是名声在外，谁出差都会带几盒回来。&br&&br& 　　王致和臭豆腐吃到嘴里喷香，要是打开盖放在屋里，可真能臭死个人。&br&&br& 　　六必居的酱菜在广州也能买得到，不过总不如大栅栏买的味道好。我最喜欢的是拉花萝卜，一个萝卜能拉到一米多长，算是刀功精巧的了，味道也好，鲜辣爽脆，下啤酒再妙不过。&br&&br& 　　呼和浩特的羊肉串好吃，围着炉子，喝着冰镇啤酒，跟老蒙古聊聊家常，也很惬意。吃得差不多了，再来个烧饼，糙是糙了点，但肯定管饱。烧饼的叫法也怪，叫“热被子”，开始听着总纳闷儿，后来才知道正确的写法，原来是“热焙子”。&br&&br&&strong& 　　六、华东。看比吃好&/strong&&br&&br& 　　每个人都有自己的偏好，在吃上，我喜欢辛辣、浓香、偏咸的菜式，吃不惯甜食，也吃不惯缺油少盐、味道清淡的潮粤菜。作美食家是不行了，今生看来也只能混个肚儿圆。&br&&br& 　　鲁菜是那种很容易忘却的朋友，见他的时候喜笑颜开，离开之后却再也不会想念。这两年在山东吃过多次酒席，吃得时候叭嗒嘴，过后却始终记不起都吃了什么。&br&&br& 　　从临沂开车去微山湖，坐在微风的湖岸上，看眼前烟波浩淼，身边荷叶田田，吃着鲜藕鲜莲蓬，听着水鸟清脆地鸣叫，心下大快，有点“振衣欲飞”的感觉。&br&&br& 　　湖鲜都是现成的，鱼鳖虾蟹都在网里，拉上来活蹦乱跳。鱼要烤要炸要煎，这是典型鲁式的做法，烤的喷香，炸的酥脆，煎的金黄油亮。虾或生吃，或入汤，生吃的是醉虾，咬进嘴里还在动；入汤的是莲子虾段汤，圆溜溜的莲子清香糯软，雪白透亮的虾段甘美鲜甜。不要只顾着大嚼，那壁厢主人款款举杯，“来，大家随意。”&br&&br&　　随意就好。轻轻沾唇，放下酒杯，筷子直奔清炖xxxx的裙边。对面主人家不干了，“喂，你的酒还没干掉呐！”&br&&br&　　“不是随意吗？”&br&&br&　　他哈哈大笑：“我们这儿的规矩，随意就是干了！”&br&&br&　　山东人都豪爽，不干不行，旁边两个小伙子虎视眈眈，随时准备提耳灌酒。仰脖喝掉，第二杯、第三杯就连绵而来，主人还一再说明：“随意随意。”&br&&br&　　菜未五味，酒已数巡，我醉眼眯离地问：“这微山湖的xxxx~呃~怎么长俩脑袋？”对面哈哈大笑。&br&&br& 　　湖面如镜，荷香阵阵，众人酒后登舟游湖，听我在船头放声痛呕，他们好笑，我则好痛，也实在是亏负了这人间美景。&br&&br& 　　上海的很多菜都是看着比闻着好，闻着比吃着好。&br&&br& 　　首先是精致，小杯小盏，小碗小碟，菜色红红绿绿，花枝招展，但也就那么几根。吃这种菜总让我想起弱不胜衣的古典美女，看起来天香国色，实则是难以亲近。&br&&br& 　　在上海吃饭我总是闷闷不乐的样子，问我为什么，我就说“不爽快。”所以有个朋友断定我前生一定是个马匪，用长刀割肉吃，拿坛子喝酒。我闻言大喜，说“然也然也。”&br&&br&　　值得一提的是城隍庙的小笼包。&br&&br& 　　傍晚时分走进城隍庙，心中肃然。处处殿阁飞檐，桔红的落日下，这条长街显得分外古雅和苍凉。&br&&br& 　　街角处排着长队，同行的美女非要过去看看。一问才知是卖包子的，我说走走走，美女不同意，执意要买，并说买来后要用包子殴打我的大头。&br&&br& 　　我这人平生不敢违拗美女意志，那就排队等。抽了二支烟才轮到我们，掏出十六块钱买两笼，看看表已经九点多了，浪费了一个多小时就为了十几个包子，感觉大胸闷，心中不知是悲是喜。&br&&br& 　　包子好吃，面揉得极软极嫩，轻轻咬开，汤汁四溢，有冬菇的香味。馅是精肉的，不腻而香，大小也刚刚好，恰好够我一口一个。美女问怎么样，我说好吃好吃，后面的话她就不爱听了，“可惜味道淡了一点。”“呸！你的猪嘴！”她笑骂。&br&&br& 　　华东几省的饮食习惯各不相同。在合肥吃过一种“六和芋泥包”，软香可口，比广东的莲蓉包、豆沙包都好吃。无锡的肉骨头驰名中外，金华腿爪熬汤甚美。风筝节时去潍坊，早餐去吃“朝天锅”，一群人围坐在一口大锅前，薄饼夹卤蛋满口大嚼，白白的葱段儿甘甜微辣，再喝上几口带酸味的热汤，吃得直叹气。&br&&br& 　　生活富于表情，在饭桌上总是快乐的。&br&&br& 　　在生命里流浪，注定要吞咽各种滋味，古书上说张翰“见秋风起乃思莼鲈”，终于辞官不做，我一直觉得那是一种大潇洒。&br&&br& 　　此刻我正面对着一张中国地图，明月万里，处处飘香，我这张没有味觉的嘴，注定还是要继续吃下去。命运真实而幽默，但不管在哪里吃，不管吃什么，我都会对它微笑。 &/p&
慕容雪村写过一篇随笔，叫《中国美食地图》，文字非常有画面感，让我印象深刻，因为我看着看着就饿了…… 一、西北。羊的N种吃法 出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是羊—羔—肉咧。” 兰州羊羔肉最正宗的做法在…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-81fc420ab19c43ac76de_b.jpg& data-rawwidth=&735& data-rawheight=&283& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&735& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-81fc420ab19c43ac76de_r.jpg&&&/figure&&p&单独开了一个专栏，希望与大家一起分享音乐。在此之前抓取了网易云音乐的曲库，接下来将对曲库中的歌曲按照类别进行整理并且推荐给大家。&/p&&p&&b&已整理分享歌单如下（点击前往）： &br&&/b&&/p&&ul&&li&&a class=&internal& href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen&&日语歌单&/a&&br&&/li&&li&&a class=&internal& href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen&&放松歌单&/a&&/li&&li&&a class=&internal& href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen&&ACG歌单&/a&&/li&&li&&a class=&internal& href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen&&轻音乐歌单&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen& class=&internal&&学习和工作歌单&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen& class=&internal&&运动歌单&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen& class=&internal&&民谣歌单&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=listen& class=&internal&&粤语歌单&/a&&/li&&/ul&&p&运动歌单：抓取了有关于运动的歌单的播放量、收藏量、评论量、分享量。下面按照每一个维度展开选取各维度的前十名进行展示。&/p&&p&&b&1、播放量前十的歌单（歌曲名称链接）：&/b&&/p&&p&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【健身运动】必备单曲&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D4803006& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健身房运动歌单&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【英語】减肥动力之歌&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&街头极限健身 Street Workout BGM&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&?跑步音乐-脚步跟着节奏动起来&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【超燃史诗&节奏电音】游戏/运动/熬夜必备&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&时尚运动o必备节奏&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&越冬越运动o好身材虐出来&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&高能燃脂o假期健身跑步必备BGM&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跑步时，必备的节奏&/a&&br&&/p&&p&&b&&b&&b&2、收藏量前十的歌单（歌曲名称链接 ）：&/b&&/b&&/b&&/p&&p&&a class=& wrap external& 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href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D4803006& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健身房运动歌单&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【超燃史诗&节奏电音】游戏/运动/熬夜必备&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&?跑步音乐-脚步跟着节奏动起来&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跑步时，必备的节奏&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D6460327& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健身增肌减脂神曲&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&高能燃脂o假期健身跑步必备BGM&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&越冬越运动o好身材虐出来&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&时尚运动o必备节奏&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D4787067& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&适合6-8min/km速度的跑步歌单&/a&&/p&&p&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&4、分享量前十的歌单（歌曲名称链接 ）：&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/p&&p&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【英語】减肥动力之歌&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【超燃史诗&节奏电音】游戏/运动/熬夜必备&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跑步时，必备的节奏&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&越冬越运动o好身材虐出来&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&云村AW Fade版本最全单fade faded抖腿电音&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【生命不息，沸腾不止】&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【健身运动】必备单曲&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D4803006& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健身房运动歌单&/a&&br&&a class=& wrap external& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/playlist%3Fid%3D& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&街头极限健身 Street Workout BGM&/a&&/p&&figure&&img data-rawheight=&283& data-rawwidth=&735& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-81fc420ab19c43ac76de_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&735& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-81fc420ab19c43ac76de_r.jpg&&&/figure&
单独开了一个专栏，希望与大家一起分享音乐。在此之前抓取了网易云音乐的曲库，接下来将对曲库中的歌曲按照类别进行整理并且推荐给大家。已整理分享歌单如下（点击前往）：
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4de08a44b9c3e02be595edc_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4de08a44b9c3e02be595edc_r.jpg&&&/figure&&p&在百度上的广告越来越多，Google 打不开的情况下，迫切需要找到一个好用的的搜索引擎来代替，所以今天为大家搜寻了这些很棒的搜索引擎。&/p&&br&&br&&p&Bing ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//cn.bing.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&cn.bing.com&/a&&/p&&p&Bing 是由微软公司推出的网络搜索引擎，和百度、Google 类似，它除了网页搜索，还有图片，视频，同时也有学术，词典，地图等等，它几乎没有广告，它的主页每天都有一张高清图片，每天看着都不会烦，在百度上的广告越来越多，Google 打不开的情况下，Bing 作为一个不错的替代品。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-45ad8bb8c84de14d6b3f2ee3daf289ec_b.jpg& data-rawwidth=&2880& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2880& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-45ad8bb8c84de14d6b3f2ee3daf289ec_r.jpg&&&/figure&&br&&p&DuckDuckGo ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//duckduckgo.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&duckduckgo.com&/a&&/p&&p&DuckDuckGo 是一个很特殊的网络搜索引擎，他和Google、Bing 这些不一样，他不会追踪、搜寻用户的信息，这对用户来说可以安个心了。它简洁的界面，让人看了很舒服，还有自定义设置网页的主题，所有的结果都会显示来源网站的Icon，可以点击来自某个网站的更多结果，还有很多小功能都是很人性化的，这样的搜索引擎值得一试。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-20aafbcd8c5_b.jpg& data-rawwidth=&2880& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2880& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-20aafbcd8c5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&SimilarWeb ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.similarweb.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www.similarweb.com&/a&&/p&&p&SimilarWeb 是一个类似网站查询网站，当然这也是它的一个基本功能，它也有很多更强大的功能，比如搜索Google，它可以查询出Google 旗下在App Store 和Google Play 下的App，还可以看到这个网站的用户的覆盖率和用户标签。反正它的强大，也不是我一言半语能描述清楚的，还是你自己去体验一下把。同时它也有Chrome 插件可以使用。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec02b83a3fb0571acaefadd_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&p&快搜 ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//so.chongbuluo.com/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&so.chongbuluo.com/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&快搜是一个搜索引擎汇集网站，你用它来搜Google 搜的东西了，它还汇集了多种网站，不管你是要学术搜索，高清图片搜索，它提供了几十种可以搜索，或者想看各个行业的数据，用它都可以的；用它还可以磁力链搜索，别告诉我你听不懂。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4f3dc17d57c007f96fec64_b.jpg& data-rawwidth=&1322& data-rawheight=&878& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1322& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4f3dc17d57c007f96fec64_r.jpg&&&/figure&&br&&p&WolframAlpha ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.wolframalpha.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&wolframalpha.com&/a&&/p&&p&WolframAlpha 是一款在线自动问答系统，它可以计算各种算术，还有数据分析，物理，艺术等等各个行业的查询，比如你查询一个城市，它会出来和这个城市相关数据，它在地图的位置，人口，机场，著名的公司，它就像一个只能的机器人，你想知道关一个东西的所有信息，它都能告诉你。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0b7ea37d802dba35bbf5b3_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&p&知乎 ? &a href=&https://www.zhihu.com/& class=&internal&&www.zhihu.com&/a&&/p&&p&知乎是一个社会化问答网站，它的slogan：与世界分享你的知识、经验和见解。在知乎上，你会发现很专业的回答，视野会更开阔；不管在各个领域，你都能看到让你赞不绝口的回答。还有很多攻略，简介，生活小常识，你在知乎上都能找到满意的结果，想要搜索知乎的内容，可以使用搜狗搜索。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-70aac9abcf7dcdafa647dc24_b.jpg& data-rawwidth=&1349& data-rawheight=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1349& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-70aac9abcf7dcdafa647dc24_r.jpg&&&/figure&&br&&p&TinEye ? &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.tineye.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www.tineye.com&/a&&/p&&p&TinEye 是一个图片搜索网站（以图搜图）。它的资料库已收录了20亿张图像，你可以通过上传图片和网页图片网址来搜索，它甚至还支持GIF 搜索，它还提供不同浏览器的插件，安装之后，当浏览图片时，只需右键即可查询类似的图片了。登录之后，它还会保存你的上传的图片记录。谷歌、百度也同时提供类似的服务。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9ba22380ffe2239a76aaddca720b7a2e_b.jpg& data-rawwidth=&2880& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2880& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9ba22380ffe2239a76aaddca720b7a2e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&互联网档案馆 ?
&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//archive.org/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&archive.org&/a&&/p&&p&互联网档案馆是一个可以搜索免费图书、电影、软件、音乐、网站的网站，它上面收录了几百万的免费资源，它也是以一个非营利来运营的。你可以根据不同类型的来查找，它的首页也罗列出了很多受欢迎的种类，而且收录了很多历史数据，在搜索结果都会显示它的详细信息。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0f3fadba21dcefd85a56cce_b.jpg& data-rawwidth=&2880& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2880& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0f3fadba21dcefd85a56cce_r.jpg&&&/figure&&br&&p&发现更多&b&高效率工具&/b&和&b&好玩有趣的App&/b&，请关注我的公众号：&b&高效率工具搜罗（gongju006）&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/affbdc7495_b.jpg& data-rawwidth=&258& data-rawheight=&258& class=&content_image& width=&258&&&/figure&
在百度上的广告越来越多，Google 打不开的情况下，迫切需要找到一个好用的的搜索引擎来代替，所以今天为大家搜寻了这些很棒的搜索引擎。 Bing ? Bing 是由微软公司推出的网络搜索引擎，和百度、Google 类似，它除了网页搜索，还有图片，视频…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2bd704dab341c691c78d263_b.jpg& data-rawwidth=&899& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&899& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2bd704dab341c691c78d263_r.jpg&&&/figure&&p&&b&其实，&/b&刚开专栏的时候，就是想找个地方，用来治疗桌儿的&strong&话痨晚期。&/strong&&br&&/p&&br&&p&毕竟现实中话一多就显得一点也不酷，小桌儿可不想变成&strong&温暖又爱絮叨的大姐姐桌&/strong&（请脑补贾玲），小桌儿的目标是&strong&毒舌又冷艳面瘫的御姐桌儿&/strong&（请不要脑补蔡明谢谢）：&/p&&br&&br&&p&但是桌儿觉得每天光贫嘴也没什么营养，刚好自己爱做饭，就顺手放了自己做的菜谱进来。当时打算：&strong&文以载道&/strong&（桌儿你言重了），好歹放个菜谱有点实用价值吧。&/p&&br&&br&&p&然鹅后来，你们纷纷按照菜谱，做了菜出来，&strong&还返图给桌儿。&/strong&&/p&&br&&p&然后小桌儿居然开始正经写起菜谱来了！&/p&&p&还为了你们认真的研究菜谱、买菜、做饭、拍照。&/p&&p&当初出道的初衷（报复社会）忘得干干净净！&/p&&br&&br&&p&&strong&你们害桌儿堕落了你们要负责的知道么（拧衣角哭）！&/strong&&/p&&br&&br&&p&所以说今天，假期中的小桌儿不仅要出菜谱，&/p&&p&而且还是硬菜&/p&&p&还是改良版的&/p&&p&还是零失败的&/p&&br&&p&就说你们端着碗准备好了没有.....&/p&&br&&br&&h2&软烂到舔碗的&strong&土豆烧牛肉&/strong&&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9acbf3e925fa29ed436e53c4a5a18d0c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9acbf3e925fa29ed436e53c4a5a18d0c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&背景：土豆烧牛肉这个菜以前小桌儿烧过无数次，最头疼的就是牛肉不容易软烂入味儿，后来，小桌儿在一次&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIxNDQzNzQ3NQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dddaf1%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&用电饭锅炖鸡汤&/a&的时候，忽然反应过来，&strong&电饭锅热度恒定、又是半封闭状态、还省气&/strong&（不过费电┑(￣Д ￣)┍），拿来做牛肉的预处理，应该也不错，于是试验之后，敲好吃，所以就：&/p&&br&&p&&strong&——唱着国歌上菜谱——&/strong&&/p&&br&&blockquote&&p&炖料：牛腩，或者牛里脊，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e2ea6bc8c1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&950& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e2ea6bc8c1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&炒料：小米椒、葱姜蒜、青椒，以及图中并没有的冰糖&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cfffbdc785fc83bf493de_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1210& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cfffbdc785fc83bf493de_r.jpg&&&/figure&&br&&p&配料：青笋、胡萝卜、土豆（因为什么都想来一点，所以配料特别争奇斗艳、喧宾夺主科科）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dd68f78f7bf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dd68f78f7bf_r.jpg&&&/figure&&/blockquote&&br&&p&好的，现在从原料你们就能知道，桌儿的的土豆烧牛肉分为&strong&炖、炒、煮&/strong&三步了，看着麻烦，其实很简单，并且照这个办法做，（应该基本大约可能）零失败。&/p&&br&&br&&p&&strong&来，牛腩肉洗净，凉水泡半个小时，出血水。&/strong&&/p&&p&&strong&不要切开，&/strong&把第一张图里的所有东西丢到电饭锅里。&/p&&p&加四分之三锅凉水（小锅的话就加满水），加水的原则是过程中无需再添水，以及炖2个小时后，还能存有没过牛肉的汤，为准。&/p&&p&&strong&不用加盐，可以加点料酒，&/strong&开煮。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-409d922a6dd3d2f3117c6_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1148& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-409d922a6dd3d2f3117c6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&电饭锅炖肉步骤&/strong&&/p&&blockquote&&p&1、用你电饭锅的”&strong&快煮&/strong&“或者其他大电力的方式把水煮滚，这个过程电饭锅的&strong&盖子要打开&/strong&，一方面为了散腥气，另一方面血沫子太多，从通气孔溢出来，收拾起来太心塞。&/p&&p&2、飘沫子之后，&strong&把沫子撇干净。&/strong&&/p&&p&3、然后盖上电饭锅盖子，改为”&strong&炖煮、慢煮&/strong&“或者其他中等电力的模式继续炖。&/p&&/blockquote&&br&&p&这一炖就是&strong&两个小&/strong&&strong&时&/strong&，过程中你完全不用管它，太省心了太省心了太省心了。&/p&&br&&p&然后两个小时后，你得到了这样一锅&strong&皮筋肉烂的完美炖牛肉。&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dd1d69b8ca44ede1813ad9d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dd1d69b8ca44ede1813ad9d_r.jpg&&&/figure&&p&真的超完美，&strong&入口即化。&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe5c0ce941e5cb28b5eb4c0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe5c0ce941e5cb28b5eb4c0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&讲真有了这一锅软烂的牛肉，你这道菜成功&strong&90%&/strong&了，剩下的，不带脑子做都没问题啊！&/p&&br&&p&然后你用筷子把肉捞出来，&strong&切块&/strong&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-af564c16a82b7fb97ed52c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&752& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-af564c16a82b7fb97ed52c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&烫手是吧？&strong&那用筷子叉着切&/strong&，你会有办法的，相信你~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5796f39fbe60fb6ee271a3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5796f39fbe60fb6ee271a3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&煮剩下的&strong&牛肉汤不要丢不要丢不要丢&/strong&，我们后有用！&/p&&br&&br&&p&然后架油锅，&strong&大火放底油&/strong&。&/p&&p&把炒料里&strong&除了青椒之外&/strong&的料下到锅里爆香。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9345564bedf0ce9fcc0c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9345564bedf0ce9fcc0c_r.jpg&&&/figure&不不不，这张图里你看到的青椒是&strong&手滑不下心&/strong&掉进去的，让我无视它。&/p&&br&&br&&p&&strong&再放几块冰糖&/strong&，炒糖色，哦，可能有人说已经熟了的肉不用炒糖色....那么，就当提味儿好了，吼。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-aab4cadad_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-aab4cadad_r.jpg&&&/figure&&br&&p&然后肉块丢进去，放些&strong&老抽上色+入味&/strong&儿。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bf4eb2becaf4b845b77ac1e8c9957c75_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bf4eb2becaf4b845b77ac1e8c9957c75_r.jpg&&&/figure&&br&&p&然后肉块变成了漂亮的红褐色后，就可以把配料的&strong&青笋块、土豆块、胡萝卜&/strong&块儿丢进去一起翻炒了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5b0a0b547bed9ac776aa9de4fd56afe0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5b0a0b547bed9ac776aa9de4fd56afe0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&翻炒个几下，就可以把&strong&前面炖牛肉剩下的汤&/strong&倒进来了！汤底剩下的八角、桂皮、煮烂的葱姜蒜好就沉在锅底不要一起倒进来了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e6ac5dd9eea25edf0108f4_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e6ac5dd9eea25edf0108f4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&咕嘟嘟&strong&中火&/strong&煮吧。&/p&&br&&br&&p&也就&strong&15分钟吧&/strong&，就都熟了，你放点&strong&生抽（酱油）&/strong&进去；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ad4cb_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ad4cb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&再依你个人口味&strong&撒点盐&/strong&进去。（每次出菜谱都有人都问我为什么不放盐！我放了啊放了啊放了啊，你们仔细看啊！敲黑板啊！）&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e38e5c70437_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e38e5c70437_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最后一步，把&strong&青椒&/strong&放进去，最后再煮1-2分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6dbca07194fdd0884cbbbbc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6dbca07194fdd0884cbbbbc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&就可以出锅啦！！！&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9acbf3e925fa29ed436e53c4a5a18d0c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9acbf3e925fa29ed436e53c4a5a18d0c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&讲真，在用电饭锅进行牛肉预处理之前，小桌儿的土豆烧牛肉从来没有得到过如此软烂的牛肉！&/p&&p&&strong&烂到90岁没牙老爷爷也可以砸吧着嘴吃；&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-98e6b5d72d8cfe22bd1ad_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-98e6b5d72d8cfe22bd1ad_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&而土豆！&/strong&&/p&&p&小桌儿才不管煮烂了的土豆上不上相，煮到这种程度的土豆，&strong&就是极品&/strong&！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c964f330b9d6ed49b046_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c964f330b9d6ed49b046_r.jpg&&&/figure&&br&&p&一份&strong&完全不想跟朋友分享&/strong&，撑死了也想自己舔干净盘子的土豆烧牛肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-72faf45f7cac_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-72faf45f7cac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&能把自己吃嗨的小桌儿是坠棒的！&/strong&&/p&&p&&strong&————————————————————&/strong&&/p&&br&&p&&strong&好吃到勉强追回理智的小贴士：&/strong&&/p&&p&1、一般来说只放土豆就够了，但是因为小桌儿想多补充维生素（&strong&嘴馋啥都想&/strong&吃），就把胡萝卜和青笋都放了；&/p&&p&2、如果你也难以取舍，记得先放胡萝卜和土豆，&strong&晚5分钟&/strong&放青笋，因为青笋好熟。&/p&&p&3、炖肉用&strong&高压锅&/strong&也可以，压多少时间不造，别问我。&/p&&p&4、住宿舍的同学可以省掉炒制这个过程，&strong&直接丢土豆块到牛肉汤&/strong&里也可以呀！&/p&&p&5、没有电饭锅的你去&strong&买一个&/strong&呀！&/p&&p&6、&strong&处理好的牛肉块&/strong&可以搭配任何你想要的搭配呀！&/p&&p&7、&strong&处理好的牛肉汤&/strong&可以拿煮任何你爱吃的蔬菜和面呀！&/p&&p&8、半夜更稿子&strong&好饿呀！&/strong&&/p&&p&9、没骗人，还是&strong&立了flag要减肥&/strong&的呀！&/p&&br&&br&&p&怎么办？写完这篇菜谱，小桌儿又想再做一次了！&/p&&p&&strong&买肉去！&/strong&&/p&&br&&p&(公众号：canzhuoqitan，里有里另外一种土豆烧牛肉做法：&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIxNDQzNzQ3NQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Daeab65bbbeb0d41bac5f8%26scene%3D20%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&管它屋里雨淋淋，小桌儿碗里肉盈盈~&/a&）&br&&/p&&br&&p&——————————————&/p&&p&&strong&【假装有人在采访：】&/strong&&br&记者：桌儿你到底是一个人还是一个公司？&br&桌儿：哪个公司能允许自己的官号是这个更新频次..&br&记者：桌儿那为什么你的公众号认证信息是一家公司？&br&桌儿：是为了能认证，所以借朋友的公司注册的；&br&记者：你的咨询电话真的是010-2333333么？&br&桌儿：233max&br&记者：那家公司真的跟你毫无瓜葛么？&br&桌儿：毫无瓜葛到让他们给我设计个头像都未遂...&br&记者：你朋友为什么肯借公司给你注册？&br&桌儿：他得到了首席试吃员资格。&br&记者：你想对你的这位朋友说什么？&br&桌儿：&strong&你丫的能不能等我拍完照再吃！！！&/strong&&br&记者：你想对你的桌腿儿说些什么？&br&桌儿：歪，有没有设计师？我想换个公号头像...&/p&&p&————————————————————&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-813fca5cabf1a3ddd6585_b.png& data-rawwidth=&483& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&483& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-813fca5cabf1a3ddd6585_r.jpg&&&/figure&&p&以前的所有文章在公众号也做了列表，关注后就能挨篇儿舔啦！（此处应有掌声）~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dcf24e35f1b3e9264ff39fca70c0116d_b.jpg& data-rawwidth=&772& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&772& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dcf24e35f1b3e9264ff39fca70c0116d_r.jpg&&&/figure&&p&小桌儿也偶尔会躲在后台回复你们，欢迎关注和互动&/p&&p&(づ￣?￣)づ么么哒~&/p&
其实，刚开专栏的时候，就是想找个地方，用来治疗桌儿的话痨晚期。 毕竟现实中话一多就显得一点也不酷，小桌儿可不想变成温暖又爱絮叨的大姐姐桌（请脑补贾玲），小桌儿的目标是毒舌又冷艳面瘫的御姐桌儿（请不要脑补蔡明谢谢）： 但是桌儿觉得每天光贫嘴也…
&p&看美剧学英语，这是很多人美好的想法，寓教于乐，在快乐中学会英语，实在是一件太好的事情，这也是我们每个人正在追求或曾经追求过的。&/p&&p&&strong&看美剧对英语学习有帮助吗？有，帮助很大，但前提是你能掌握合适的方法，并且有极强的自制力。&/strong&&/p&&p&然而在现实中，很多人是看了很多美剧，但是英语水平依然不见长进，所以才会有题主提出的这个问题。&/p&&p&在看英美剧的时候，英文字幕能看懂但是却听不懂，要怎样改变这样的状况？&/p&&p&现在我来正式回答这个问题。&/p&&p&题主已经预设好了前提条件，是看英美剧，而且是能看懂字幕，但结果却是听不懂。&/p&&p&&strong&那么我们就从英美剧的选择和字幕听力两个方面来分析。&/strong&&/p&&p&首先来分析关于能看懂字幕，却听不懂的问题。&/p&&p&能看懂字幕，说明题主对英语的认知是没有问题的，如果把这部美剧的剧本给你，你应该是能看懂的，并且理解其中的故事情节。&/p&&p&但是，如果老外拿着剧本在你面前读一遍，你可能就听不懂了，至多能听个大概，完全不能理解其中的故事情节。&/p&&p&现在，我们再换一个场景，让你的英语老师拿着剧本在你面前读一遍，由于你对老师的声音很熟悉，你可能能听懂百分之九十，已经不影响你理解其中的故事情节了。&/p&&p&那么现在，我们再切换到最后一个场景，你自己先把剧本读一遍，然后录下来，然后听你自己录的对话声音，我相信你是能百分之百听懂的，并且能完全理解其中的故事情节。&/p&&p&&strong&所以，你应该明白了，你听不懂美剧对话，不是因为对英语的认知有问题，而是你对说话人的音色不熟悉。&/strong&&/p&&p&每个人的音色都是不一样的，但一般情况下，一个区域的人们的音色会趋向于一种较为统一的状态，不同区域的人们会产生不同的音色。&/p&&p&&strong&对于你熟悉的音色，当他说话时，你能迅速接收信息，并作出反应；对于你不熟悉的音色，你反应就会慢些，甚至接收不到有效信息。&/strong&&/p&&p&举一个栗子：你父母的声音应该是你最熟悉的了，所以他们说什么内容，你都能够快速反应。有一天，你父母带你回老家，老家那边的人口音重，可能他们说几句你才能听懂一句，其实如果他们一个字一个字说的话，你是能够完全听懂的。&/p&&p&所以我们就能得出一个结论：&/p&&p&&strong&对于你熟悉的音色，你能快速反应；对于你不熟悉的音色，反应就会变慢。&/strong&&/p&&p&所以当你在看美剧时，如果这是老外读出来的，你还没反应过来，他们就读下一句了，你也就听不懂了；如果是你的英语老师读出来，由于你对他的声音很熟悉，所以你大部分都能听懂；如果是你自己读完录的，那你能百分之百听懂，因为你对自己的声音简直是不能再熟悉了。&/p&&p&&strong&所以，要想听懂这门语言的对话，你一定得熟悉说话人的音色，熟悉的速度越快，你听懂的越早；熟悉的速度越慢，你听懂的越晚。&/strong&&/p&&p&&strong&一般来说，同一区域生活的人们，音色相对统一，所以你能完全听懂周边人的话，但对于离你生活区域较远的人们，可能就是另一种方言了，你想听懂，还得适应一段时间。&/strong&一个四川人从成都到绵阳，他原先说成都话，也是能够快速听懂绵阳话的，因为音色差异小。但是他如果到东北，是不能马上听懂当地话的，肯定要适应一段时间，这个时间不会太长，可能也就一个月，因为东北话和四川话还算比较近的方言。但是他如果去广州，想要听懂粤语就要用很长时间了，因为四川方言离广东方言已经很远了。&/p&&p&同一国家内部不同地区的人们，想要听懂对方说的话都费劲，更何况是听懂外语对话了。&/p&&p&回到开篇题目，看美剧的时候，要怎么才能听懂对话呢？&/p&&p&&strong&首先，你得熟悉美剧演员的音色。&/strong&&/p&&p&基本上我们不可能第一次看一部不带字幕的美剧，就能完全听懂，因为我们不是身处英语环境，每天都够接收到外界的英语刺激很有限，这就决定了我们必须主动去熟悉，而不是被动去适应。&/p&&p&看美剧学英语，我首推《老友记》，这实在是一部太经典的美剧了，好的简直是没话说，尤其是里面的对话，完全就是生活用语，可以说，你把《老友记》里的对话都背下来了，那么你跟美国人基本对话已经没问题了。&/p&&p&《老友记》里的演员，每个人的音色都是很有特点的，罗斯的声音很慵懒，瑞秋的声音很性感，乔伊的声音很调侃，你想听懂他们的对话，首先你得熟悉他们的声音，知道他们声音的特点。&/p&&p&熟悉了他们的音色，闭上眼睛，你一听到声音就知道是谁，甚至能想到他的表情和动作，这就成了。&/p&&p&&strong&其次，你要熟悉美剧演员的表达方式，以及他们的口头禅。&/strong&&/p&&p&每个人的表达方式都是不一样的，有人比较直率，有人比较含蓄，有人比较不计后果，有人比较瞻前顾后。菲比经常会说一些让大家莫名其妙的话，钱德勒会经常说一些冷笑话，瑞秋会经常歇斯底里，这都是大家对语言的表达方式。有些人还会经常说一些口头禅，或者俚语，这都是你要去主动熟悉的地方。&/p&&p&&strong&最后，你要熟悉他们的对话，知道他们在说什么。&/strong&&/p&&br&这才是最关键的一块，前两步都是为了这第三步。&br&&strong&其实我们在看母语的电视剧时，也是要经历这三步的，只是由于我们步伐相对较快，所以大多数人感受不到，想想我们当年在看香港电视剧的时候，你就能够感同身受了。&/strong&&br&&p&那么你要怎么熟悉他们的对话呢？&/p&&br&&em&&strong&我推荐大家在看美剧的时候采取下面的方式，这样学习英语能达到事半功倍的效果。&/strong&&/em&&br&&br&&br&&strong&首先，看第一遍的时候，带上中英双语字幕，我们的目标是：熟悉演员音色，了解故事内容。&/strong&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/07e1bf4c09c517e19edbd8e5fea21c4c_b.jpg& data-rawheight=&554& data-rawwidth=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&642& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/07e1bf4c09c517e19edbd8e5fea21c4c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&strong&然后，看第二遍的时候，把中文字幕去掉，只留英文字幕，我们的目标是：在熟悉演员音色和内容的情况下，通过听读英文来理解对话内容。&/strong&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5dfcdeb4b3bb5caa79fcd96f2abf51b0_b.jpg& data-rawheight=&554& data-rawwidth=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&642& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/5dfcdeb4b3bb5caa79fcd96f2abf51b0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&strong&接着，看第三遍的时候，把英文字幕去掉，只留中文字幕，我们的目标是：尽可能去听懂演员对话，听不懂的地方借助汉语字幕理解。&/strong&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/894ada7cfec0fbe22ae948d7daf6e460_b.jpg& data-rawheight=&554& data-rawwidth=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&642& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/894ada7cfec0fbe22ae948d7daf6e460_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&strong&最后，看第四遍的时候，把中英文字幕去掉，我们的目标是：尽可能在不看字幕的情况下，听懂演员对话，听不懂的地方，回退多听几遍。&/strong&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fb2a4b1bf29df9fe7bd0027_b.jpg& data-rawheight=&554& data-rawwidth=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&642& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fb2a4b1bf29df9fe7bd0027_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b