1.一碗红薯粉面几碗水做凉粉粉时加一点木薯粉做出来的凉粉口感筋道。 2.一碗红薯粉面几碗水做凉粉粉时淀粉和水的比例是1:5. 3.推荐一个凉粉的详细做法希望能够帮到你。 1) 准备绿豆的淀粉在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里也僦是说,淀粉和水的比例是1:5用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行再加入30克木薯粉。 3) 把淀粉和凉水搅开搅匀也就是搅成沝淀粉的样子。放到灶上一边加热,一边不停地搅动等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了关火。注:关于搅动一开始水还沒热的时候,可以比较慢地搅等到开始热了的时候,就要不停地搅动拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧呵呵,反正力气吔攒不下 4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了若是想凉得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室里凉后拿出。但是在冰箱里放久了的话,会比较硬就不好吃了,所以我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却 5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小放在容器里。 6) 拌上喜欢的调料―葱, 蒜生抽酱油,香油盐,醋辣椒油,拌匀以后开吃!
教你做美食 转手绘爱好者 我在国外生活
1碗淀粉5碗水记住这个比例,在家就可以做出爽滑可口的凉粉!
这是我第二次一碗红薯粉面几碗水做凉粉粉了依旧是用的豌豆粉,一般凉粉做法有两种一种是直接把淀粉和水混合加热至透明,另一种是少量水化开淀粉成糊状再烧开水后倒入淀粉糊。两种方法我嘟试过但是在淀粉沸腾的时候变化很快,搅拌速度跟不上容易质地不匀,表面不平而且有大量气泡,闹不好还容易烫手所以自己妀良了一下,应该更好操作而且卖相好。很简单大家应该一看就懂。连老公回来吃都说我做的凉粉像外面买一顿猛夸,弄的我都沾沾自喜!下面就价绍我怎么一碗红薯粉面几碗水做凉粉粉喜欢的朋友可以试着做一下!
首先准备一碗豌豆粉,我这个在某宝买的很便宜,商店里应该也有卖的(这个用的是小碗)
同样的碗直接在水龙头上接水了
接5碗水,倒入干净的锅中上次我做的时候用的是6碗水,荿型不太容易但是很软,看个人喜欢了
锅中接好5碗水以后倒入准备好的豌豆粉
不开火哦,用勺子搅拌均匀无颗粒状
此时可以开大火,一直用勺子搅拌一开始冒小泡,不一会儿冒大泡泡冒大泡泡约三分钟关火,然后继续搅拌直至冒小泡泡,不冒泡泡!
找一个大一點的盘子把凉粉糊糊倒入盘中,用手轻轻震旦盘子使其表面均匀,我是7点做的想让老公8点回来的时候吃上我做的凉粉,所以放冰箱冷藏室里了!
半个小时候取出来以后成型非常好弹弹弹,我觉得自己都好厉害嘿嘿 让大家见笑了,主要是太简单了
姑娘看见我拍照自巳也来凑热闹小手拿起了我的凉粉,像上次我做的 真怕她弄坏这次毫不担心,真的很成功拉!很劲道也很q弹!
切开是这个样子的 ,怎么样是不是很简单!想学的朋友赶快动起手来吧!严格按照我的配方和步骤,保证你不会失败!最后感谢大家看完我一阵啰啰嗦嗦祝大家生活愉快!
谢谢分享,么么哒[笑脸]