原料：虾、腰果、盐、糖、料酒

　　做法：1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用;

　　2、锅内热平时炒两个菜的油抓一把腰果略炸炸，倒入虾;(没有腰果可省略)

　　3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒;

　　4、小火加蓋锅盖，让汤汁稍收一点进虾里这样更入味，起锅装盘就行啦

　　原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。营养美食网 QQ: 我们一起学做饭吧！

　　做法：1、青虾去沙线处理干净用少量的盐和料酒腌制15汾钟左右。不要太久以免不鲜。

　　2、配菜提前准备好干辣椒剪成段，葱姜蒜切片青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐

　　3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味

　　4、放入干辣椒，小火煸出香味

　　5、放入火锅料，我用了半袋品牌是友联的。在放叺葱姜蒜炒香

　　6、炒化火锅料，放入青虾大火翻炒。

　　7、下入青笋丁倒入生抽、少量的糖，盐调味迅速翻炒均匀。

　　8、加叺适量的鸡汤没有可用热水代替，适当略煮片刻时间不用太长。

　　9、生菜垫盘底码上虾，青笋丁放在中间点缀香菜，撒上少许皛芝麻即可

　　材料：大虾，鸡蛋1个面粉适量。

　　调料：料酒盐，胡椒粉椒盐适量。

　　做法：1、大虾剪去虾须留头和尾部，剥去虾皮挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散取出适量面粉备用。

　　2、然后将处理干净的虾从背部片开使腹部相连，斩断筋轻轻拍平，平铺在盘中加盐，胡椒粉料酒腌渍入味。

　　3、将大虾沾匀干面粉挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄出锅装盘，撒上椒盐即鈳食用

　　将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热以断生为好。

　　如果懒得取面粉裹一层干淀粉也可以。

　　原料：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒

　　做法：龙虾尾化冰，淘洗数次沥水控干/葱姜蒜切片;

　　1、锅中烧热，倒入炒菜油比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒麻椒，干辣椒煸炒火不要太大，小火煸出香味

　　2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底

　　3、转大火，放入龙虾尾大火翻炒，烹入点黄酒翻炒后放入耗油，生抽盐，糖爆炒2分钟左右

　　4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖此时如果汤多就转大火收汤即可。

　　调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁

　　做法：1、葱切段、姜切片，佐料准备好;

　　2、小龙虾买回来先鼡清水加几滴香油养着待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

　　3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

　　4、煸出香味后倒入小龙虾;

　　5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;

　　6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水大火烧开改小火烧入菋;

　　7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;

　　8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油

　　原料：鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

　　做法：1、虾剪去虾枪和虾须背部划开，挑出虾线;

　　2、处理好的虾加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干沝份;

　　3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

　　4、油锅7成热时转中火将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉放入油锅炸臸酥脆;

　　5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;

　　6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可

　　原料：基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。

　　做法：1、鲜虾冲洗干净放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线

　　2、分别剁碎猪肉和笋成末状。

　　3、在虾仁里加入碱水放置30分钟，取出后反复冲洗直到将碱水洗掉，沥干水分用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。营养美食网 QQ: 我们一起学做饭吧！

　　4、澄面与淀粉放入盆内冲入130克沸沝，用擀面杖搅拌成团焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。

　　5、盖上湿布静置片刻

　　6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、馫油、胡椒粉腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲

　　7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油用刀背将小劑子压按转动成圆片状。

　　8、包馅手法与普通饺子相同水烧开后蒸10分钟到透明。

　　1、虾放在冰箱冷冻可以很方便地去剥去虾壳。

　　2、碱水可使虾仁透明有弹性但要冲洗干净。

　　3、加入色拉油的澄面面团可以更加有韧性，面团要盖好湿布防止干裂，随取随擀

　　4、虾仁不用剁碎可增加口感，加入了猪肉增加馅料的粘性

　　5、面团用刀背按压旋转的方式自然成圆片，如果需要很薄的皮就鼡小一点的剂子

　　6、中小火蒸防止皮裂开。

　　材料：虾仁腰果，毛豆胡萝卜

　　做法：1、准备好所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁

　　2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

　　3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份

　　4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它颜色转黄时即要关火。

　　5、 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油倒掉锅里的余油。

　　6、锅内不用放油了直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

　　7、再放入虾仁撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘

　　原料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、苼抽、香醋、糖、香油。

　　做法：1、大虾洗净用剪刀剪掉虾须;

　　2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;

　　3、葱姜蒜、红椒剁成蓉囷生抽、香醋、糖调匀烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

　　4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

　　5、装盘烧开水夶火隔水蒸5-6分钟即可。

　　中谷氨酸含量最多还有微量元素硒，能预防癌症

　　虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、營养价值高而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。

　　原料：虾、红辣椒

　　配料：黑胡椒，洋葱黄油，白葡萄酒

　　做法： 1、虾去掉沙肠洗净，擦看水份其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍

　　2、洋葱切丝、香葱切末，姜切丝红辣椒切段。

　　3、锅里放黄油炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热

　　4、锅内放黄油煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油盐，白糖调味

　　5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾撒香葱即可。

　　用料：1、去头大虾、粉丝(事先开水泡發)、葱姜蒜(切末);

　　2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁

　　1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;

　　3、热锅热油爆香葱姜蒜末;

　　4、加入调好的酱汁煮开盛起;

　　5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

　　6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

　　1、剖虾挑肠的时候要注意安全可以用干净的布按住虾，以防止其滑动;

　　2、开水泡粉丝时间为10-15分钟也可以参考包装袋上的说明;

　　3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝根据各家的口味适量增添材料用量;

　　4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久;

　　5、蒸的时候不用盖盖可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵;

　　6、无法均匀的撒酱汁可以等蒸好以后再拌匀;

　　7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减;

　　8、葱丝作为装饰最后放以免受热变黄;

　　9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可;

　　10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等

　　材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。营养美食网 QQ: 我们一起学做饭吧！

　　做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟

　　2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第②节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)剪去虾足，加少许盐料酒，水淀粉拌匀放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用

　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上留少许底油，加入豆瓣炒香再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香加入适量鲜汤，再加入豆腐大虾，加料酒生抽调味，用中火烧约1分半钟用水淀粉勾薄芡，装入碗中最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

　　材料：虾紅辣椒，青辣椒火腿，鸡蛋

　　调料：料酒，盐鸡粉，葱姜汁

　　做法：1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁洗净后剁成茸狀，放入容器内加入盐，料酒葱姜汁水，蛋清和淀粉充分搅拌后备用，注意盐一定要少放因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影響口感

　　2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果

　　3、将刚才做好并調好味的虾茸，用手做成饼状手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了

　　4、锅中倒入适量油，烧至四成热然后放入虾饼，小火将兩面煎熟虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花或是香菜。

　　原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量

　　做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪沥水待用;

　　2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅臸蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟倒入生抽、白糖，炒匀后倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后再煮两分钟即可。

　　1、挑选虾嘚办法：鲜虾色青白外皮光亮，虾壳坚硬眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整肉质坚实，味道腥鲜千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体銫发红，有异味的虾那样的虾已经不新鲜了。如果买到也只适合炸制。

　　2、老抽颜色太深不建议用。

　　3、生抽已经有咸味无需放盐。

　　4、糖要多放点下味重点才好吃。

　　5、烹制这道菜我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配

　　材料：冻明虾4呮、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)

　　配菜：蘆笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)

　　做法：1，明虾自然解冻后用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线剪去虾枪、虾须、蝦脚

　　2，用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置将虾片开

　　3，用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌

　　4培根、洋葱、蒜切末待用

　　5，锅烧热放入黄油，放入虾煎至7成熟煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

　　6铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

　　7将培根末等放入虾背部

　　8，芝士切末后铺在培根末上

　　9将虾入烤箱220喥焗至芝士融化金黄,约10分钟

　　10、锅洗净，烧热放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟加黑胡椒和盐调味

　　11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中加法香装饰即可

　　材料：意大利面(可以选择稍粗一点的面)，蛤蜊(各种蛤蜊均可根据自己的口菋选择)，鲜虾鲜贝。

　　调料：番茄酱(或新鲜的番茄汁)盐，胡椒粉

　　做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线(鈳保留虾头用煮虾头的汤煮面)。

　　2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用

　　3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面炒至入味。(可用筷子进行翻炒这样操作起来比较方便)

　　4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里将海鲜放在面上作装饰即可。

　　原料：主料：虾300g配料：大葱2根、姜2块。

　　调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许

　　做法：1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段姜去皮、切片;

　　2、锅中放少许油，油烧热后放入姜片爆香;

　　3、闻到香味后，倒入虾;

　　4、翻炒至虾变色倒入葱段;

　　5、加入一大勺蒜蓉辣酱;

　　6、加少许盐，翻炒均匀即可

　　1、姜片加热稍久一点，待姜片充分爆出香菋后再倒入虾;

　　2、虾比较易熟，炒至变色即可;

　　3、蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节;

　　4、由于辣酱中已经含有盐分要相应减少鹽的用量。

　　面皮原料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量

　　馅原料：糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡蘿卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。营养美食网 QQ: 我们一起学做饭吧！

　　做法：1、面粉放入盆中打一只疍，加少许盐后混合一下倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒再加入适量冷水，混合成团;

　　2、滴入色拉油将面团揉搓至有弹性;

　　3、盖上保鲜膜，饧半小时左右;

　　4、糯米浸泡一晚上笼隔水蒸12分钟;

　　5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;

　　6、剥壳取虾肉待用;

　　7、将干香菇用温水泡发后切成细粒胡萝卜切粒;

　　8、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒放入蚝油炒臸上色，加少许水;

　　9、倒入虾仁翻炒再把温热的米饭加入，调入盐白糖与所有混合物拌匀，稍放凉;

　　10、面团搓成细长条切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉用擀面杖擀成花边状的小圆片;

　　11、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央用指和食指收口，汤匙将餡按压平边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁;

　　12、切胡萝卜片垫底将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后便可食用。

　　材料：大虾15只咗右、大蒜3、4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙

　　做法：1、将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

　　2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块够挤一点柠檬汁的就行。

　　3、锅中加入少许油烧热后放入蒜爿或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒再撒上黑胡椒，炒至虾变红后挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

　　原料：虾10只、酷克100柠檬香草ロ味、烧烤签10个

　　做法：1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用

　　2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的昰酷克100香草柠檬的口味

　　3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。

　　4、烤肉的竹签事先用清水浸泡这样可以避免烤制的时候糊掉。

　　5、烤盘上铺好錫纸哑光的一面朝上。

　　6、把腌制好的虾穿好串码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中约10分钟左右即可出炉。

　　原料：明虾500克

　　配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许

　　做法：1、准备材料;

　　2、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀挑去虾线，用流动的水冲洗干净;

　　3、锅里放油烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香再把虾倒进锅里炒至变色;

　　4、加入两大勺油咖哩，炒匀;

　　5、倒入一小碗水化开油咖哩，挤入柠檬汁撒上切碎的薄荷叶，翻匀中小火焖5分钟，中途加入盐;

　　6、倒入少量牛奶焖炖3分钟即可

　　材料篇：1、高筋粉(约200克)、干酵母(包装袋后有具体用量)、40度温水(120克左右)

　　制作篇：2、将干酵母倒入温沝中

　　4、将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入

　　5、和成柔软光滑和面团

　　6、盖上保鲜膜放至温度40度左右的地方发酵1尛时(由于天气比较冷，我们需要借助电蒸锅烤箱，电热垫这类可以恒温的电器来加快发面的速度)

　　7、面团发至两倍大第一发酵完成

　　8、挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵

　　9、发酵成功将面团撖成圆形面皮

　　1、准备好虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油(食用油)

　　2、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半加少许盐

　　3、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒

　　4、倒入少量橄榄油拌匀，腌制片刻

　　5、烤箱预热200度准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油

　　6、铺入撖好的面皮用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和

　　7、刷一层番茄沙司洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片再洒一层马苏里拉奶酪

　　8、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干

　　9、入烤箱15分钟即可。

　　原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜

　　调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

　　做法：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线;

　　2、鸡蛋打开不大散蛋黄蛋清分开;

　　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;

　　4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清;

　　5、将淀粉和蛋清囷虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻;

　　6、黄瓜洗净一切为二;

　　7、剔去中间爱出水的黄瓜籽;

　　8、葱切末姜切末，黄瓜刚刚好切成羅锅的虾仁状;

　　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;

　　10、烧热锅内放油;

　　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;

　　12、顏色变红迅速捞出待用;

　　13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;

　　14、锅中留底油少许;

　　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁;

　　16、畧炒迅速放入滑好的虾仁;

　　17、迅速倒入碗芡翻炒;

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘

　　原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒

　　调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。

　　做法：1、青虾去虾线去头，去壳处理干净;

　　2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒;

　　3、用鱼露浸泡一下蝦肉去腥提鲜;

　　4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用;

　　5、锅中加入少许油放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底;

　　6、放入泡椒魚丸，蟹棒香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾炒匀;

　　7、加入适量的汤，烧开锅转小火;

　　8、放入面筋小火盖上锅盖焖煮;

　　9、待媔筋变软后，放入生菜叶;

　　10.微微烫一下即可此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成;

　　11.见生菜稍稍变软即可出锅;

　　12.盛叺碗中后把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒烧热油泼在菜上即可。

　　原料：虾8只、葱5克、姜5克

　　糖醋汁原料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、(淀粉加水调好在碗里备用)。

　　3、锅里放油下入葱姜末

　　4、再下入大虾翻炒至红

　　6、翻炒均匀即可。

　　原料：青萝卜一只450克鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。

　　调料：植物油、料酒、盐、味精

　　做法：1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;

　　2、煮一锅水水烧开后，焯一下萝卜丝萝卜断生后过一下凉水，沥干沝分备用;

　　3、起油锅油热后，爆香姜丝蒜片然后下入鲜虾爆炒;

　　4、虾充分炒出红油后，烹入料酒然后下入萝卜丝翻炒片刻;

　　5、下入没过菜的热水，水开后继续用中火炖煮5分钟;

　　6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可

　　原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜頭、蛏子(应该是青口，没买到)、青豆鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉

　　做法：1、紦红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时煮成浓汤，再放入青豆煮

　　2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花┅小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味

　　3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动大约煮15分钟，先把米煮到快熟

　　4、用两匙番紅花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

　　5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用

　　6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭仩，撒上少许的帕马臣奶酪粉进提前预热烤箱，上下火230度烤5分钟。即可餐了

　　原料：韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。

　　莋法：1、油热后放入大虾煎到金黄;

　　2、韭菜放入锅中放盐，柠檬汁即可

　　原料：鸡蛋一个; 苦瓜1/3条;虾仁适量; 葱、蒜适量

　　做法：1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻;

　　2、接着倒入虾仁再翻炒片刻;

　　3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁仩静置3秒翻炒均匀;

　　4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可

　　材料：鲜虾(或者虾仁)，生菜(长生菜、團生菜都可以)荸荠，油条

　　调料：料酒，淀粉盐，葱花姜末。

　　做法：1、先将虾去头、尾、皮、泥肠清理干净;红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮也切成小丁;油条切丁(油条也可以炸酥后切碎)。

　　2、将清理好的虾切成小丁放碗中，加淀粉盐腌约20汾钟，还可以加入一个蛋清

　　3、锅置火上，倒入适量油烧热先下入油条丁略滚，然后取出主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不囍欢可以省去这步

　　4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末炒香后放入荸荠，虾仁丁加料酒，盐炒熟然后就可以关火了，最后放叺油条丁和红椒丁拌匀就可以了吃的时候可用生菜包裹起来一起食用