原标题：攻略 | 人手一瓶茅台，遵义美食也别放过
驾仕派美食团队……不对，是中级车横评团队，这次选择遵义作为重庆之后的行程第二站，首要考量当然是这里得天独厚的地貌条件。除了遵义会议纪念馆这样极具红色文化元素的地标之外，遵义更是贵州山水的精华版，平均海拔高度都在800至1300米左右，适宜驾仕派完成此次对山路驾驶的评定。当然遵义市本身也很有代表性，它是贵州省经济总量仅次于贵阳的第二大城市，是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。
更重要的是，在遵义有很多体现贵州当地风土人情的美食。在这里逗留的两天时间里，驾仕派团队在完成测试项目之余，也以游客身份体验了几家不同风格的本土餐馆，希望能以探路人的角度给各位提供参考意见。
凯里红酸汤鱼人均消费：70元
让我想到贵州美食，首先跳进脑海的是酸汤鱼——虽然过去并没有真正见过这是啥样的一道菜。所以这回在遵义落脚以后，驾仕派一行人都满怀期待的选择了一家主营酸汤鱼的老店：凯里红。
凯里是贵州东部的中心城市，有世界最大的苗寨，具有苗族特色的酸汤鱼当然还是凯里的最当红。从我查询的信息来看，过往的酸汤锅底都用尾酒或米汤发酵而来，不过现在很多店家选择用番茄、白醋、柠檬酸结合贵州糟辣椒做成底料，而这种微生物发酵后的汤料本身拥有对人体肠胃提供保健作用的健康菌落群。
以上都是理论知识，更多朋友会在意正宗酸汤鱼到底好不好吃。以同为西南地区群众的口味而言，驾仕派试驾团队给出好评。虽然当两个盆子端上桌时，大家都被锅里完整的鱼吓一跳——正常情况下，鱼都会被切成段状甚至片状吧！不过遵循店主的指导，我们在锅底沸腾几分钟后下手尝鲜，发现这份酸味儿并不会让人感觉异类，而是可口的程度，在干辣椒为主的蘸碟里翻滚一圈后，更是有让人出汗的火爆。
大竹签特色烤肉人均消费：60元
对于我这样长期滞留在四川境内的井底之蛙，自然觉得用大号竹签串上抹过酱料的五花肉，是最原滋原味的大凉山风情，其它地方大抵是没有这般狂野的吃法。
不过就在遵义街头，驾仕派同仁们就偶遇了这家大竹签特色烤肉，从原理上看它和四川地区的西昌烧烤如出一辙，不过细节上依旧有差别。贵州版本用上更复杂的结构，在下层竹签炭烤的同时，还增设上层的网烧环节，不浪费每一点热量。
在菜品贩售上，遵义这家店也有所不同，贵州人民没有按份出售肉类，而是直接称斤论两，更显直观。可惜这家店里没有西昌特色的小猪肉和脆肠，但牛肉、五花肉和排骨都还是有高分水准，值得一试。
大板水农家菜人均消费：40元
在遵义进行的中级车横评，原本我们的计划是在金鼎山完成山路拍摄，但奔赴现场后发现这里的庙宇还在翻修当中，于是在当地热心群众的建议下，驾仕派团队又驱车驶入相邻的大板水国家森林公园。
可惜我们只停留在公园门口，因为雨后的安全因素，管理方拒绝了我们开入六辆车进行拍摄的请求，于是驾仕派试驾团队只能将目光放在了“吃”上。其实从上山沿途我们就已经发现不少经营餐馆的农家院落，但本着就近原则我们选择了景区门口第一家店铺。
这里的店家大多都制作黔菜，虽然贵州本土菜系远没有川菜、鲁菜、湘菜或粤菜这样声名远播，但也是起源于明代初期，有超过600年历史，其中最有名的黔菜应该是宫保鸡丁吧！
这次在热情的店主推荐下，我们就尝试了碎滑肉、烧杂烩、花拦鸡和稻草排骨等当地畅销的菜品，体验后驾仕派同仁觉得论及口味黔菜并不输给更有名望的菜系，只是它少了些独特性，更愿意融合别家优势。另外我还要说明，虽然是在景区门口的饭店用餐，但这里的价格与城区无异，相比于某些擅长宰客的旅游地而言，遵义人民还是特别淳朴。
无名习水羊肉粉人均消费：10元
回程时途径赤水市，我才知道这里也归属遵义市管辖。专程从高速经停赤水，只为一碗米粉。虽然更有贵州特色的应该是名为米皮的食物，但习水羊肉米粉会更适合大多数人的喜好。
来自习水县的本地山羊肉有肉质细腻，膻味适中的特点，将骨肉剥离后熬制成香浓的羊骨肉汤，再浇入米粉当中，简单而不平凡。
遵义市里口碑最好的粉店，赤水这家无名习水羊肉粉可以排上号。店内菜单上只有羊肉、牛肉和牛杂三种不同浇头的米粉，根据份量不同从8元到10元不等，加一份绍子也不过5元而已，想要吃到撑的成本很低。
虽然只有几片羊肉，可在酸菜辅佐下这碗粉真有种神奇的魔力，我想这也是为啥隔壁米粉店比它家便宜，却门可罗雀的理由吧。
特别推荐：茅台啤酒人均消费：20元
从此以后，我也可以给别人吹牛：“上次在遵义吃饭，我们一人喝了一瓶茅台。”
当我们第一时间把这个消息传给在后方为这回中级车横评筹措差旅费的赵小查时，她是沉默的，估计赵老师不是担心大家的酒量，而是正搜索着茅台现在卖多少钱一瓶，直至我们将图片发给她才让心里的大石落地。
这也是我们第一次见到茅台啤酒。这个名字不是来自众泰汽车，它还真是贵州茅台酒厂出品，由优级澳大利亚麦芽和优级进口酒花浸膏，加上质地良好的优质糯米和具有喀斯特地貌的深山泉水，综合为独特配方。只不过连续十多年的亏损让茅台集团把啤酒业务托管给了华润，这也是为啥我们拿着的酒瓶上还印着“雪花”名字的缘由。
从价格上看，茅台啤酒还是走了中高端路线，我在网络上查询的售价也要每瓶12元以上，我们在遵义饭店里单点一般都在15到20元每瓶，以当地消费水准而言不算便宜。但真到了贵州，独自喝上一瓶茅台，也是趣事。
本文是驾仕派的原创文章，摄影/撰文均为驾仕派测评团队。
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