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& 搓出来的美味--传统冰粉的做法
准备工作：1.纱布洗干净，烫（或煮）5分钟，拧干备用。
泡石灰水，请注意石灰的使用方法：切记只用澄清后表面那层清水，而不是用石灰！
熬红糖水：80g红糖加160g水，烧开。改小火，边熬边搅拌，开后几分钟，红糖充分融化，略粘稠即可。晾凉备用
包冰籽的方法：1.取一个大碗，把纱布摊在碗上；装入冰籽；
纱布四角合拢，提起；
一只手捏住装有冰籽的纱布前端，另一只捏住后方，测出离冰籽的距离，留出大约4-5cm的空间；
抓住纱布其中一角，把它缠绕在刚才测出的距离处，（这样留出的空间会使揉搓冰籽时更加充分）
绕紧后把纱布头塞进去，拉紧。
挫冰粉的方法：
1.把包好纱布的冰籽浸入凉开水中，轻轻揉捏，让冰籽充分湿润；
揉搓冰籽，这时滤出纱布的是如同凝胶一般透明物质；
继续浸在水中揉搓几分钟，直至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止。
这时的水已经变成微黄，其中有很多很细的小泡泡。
倒入先准本好已经澄清的石灰水，把上头的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。边倒边搅拌，直至冰粉水有嫩果冻状结块。
容器静置2-3小时，或入冰箱冷藏。凝结后，可加适量红糖水食用。
不知从何时开始，我们开始怀念小时候的味道。那是刻在我们骨子里的乡情。
就像这一碗简单的冰粉，经典就是经典，永远可以pk世间任何甜品！
冰粉可放冰箱冷藏，口感更好，更好的办法是，冰粉凝结后，面上扔点冰块再进冷藏室。
取出后的冰粉，有少量冰水浸泡，再加入红糖水。因为自家熬的红糖水比较稠，有少量冰水，冰粉没那么干，反而更好吃！
1.红糖不用煮太多，不够再煮以免浪费。
2.石灰水一定要用上面一层澄清出来的清水，而不是用沉淀的石灰。
3.石灰澄清后的水水用量不宜太多，否则冰粉会太老，而且会有碱性的味道，其用量观察加入后的浓稠度而定。
水的其它做法
你可能还喜欢香爽红糖冰粉，自己做好吃又干净！
网上厨房美食达人：@泽妈小厨房
冰粉是一道传统的名小吃，消炎利尿、消暑解渴是夏季最好的消暑小吃之一！ 它冰凉香甜、嫩滑爽口，清凉降火、老少皆宜，还很价廉，所以倍受人们青睐。
冰粉粉20克、白开水3000克、红糖水适量、炒熟的芝麻适量、炒熟的花生适量、葡萄干适量
1.准备好食材：普通的葡萄干适量、炒熟的芝麻适量、红糖一块（这样一块是125克）、冰粉粉1包（20克）、适量炒熟的花生压碎备用！
2.将85度以上的3000克开水倒入容器里面。然后将冰粉粉倒入开水里面，这里最好一边倒冰粉粉一边搅拌！
3.将冰粉粉搅拌均匀！大约需要不停的搅拌2分钟！搅拌好后将冰粉容器放入冷水盆里降温！
4.将冰粉降温一半的时候在冰粉上均匀的撒入芝麻！
5.这个时候冰粉处于半凝固状态，撒入的芝麻会均匀分布在冰粉中！后面吃起来特别好，口感均匀！在等冰粉降温的时候可以熬制红糖水。将1000克水倒入锅里烧开！水烧开后将红糖放入锅里熬制。
6.熬的时候可以用勺将红糖压散！红糖熬化开后继续熬制5分钟即可，不可以太久，不然红糖水没那么香甜可口。将熬好的红糖水冷却后装好。
7.把红糖水和冰粉一起冷藏起来，冰镇一两小时后食用口感更佳哦！
8.冰粉冰镇后取出用刀将其划成小块！舀出一些装入碗中。
9.淋上红糖水，撒上花生碎和葡萄干就完成啦！舀一勺尝尝！冰爽可口又香甜，花生芝麻香香脆脆！红糖冰粉Q弹解渴！棒棒哒！
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今日搜狐热点自制四川冰粉教程 | 四川冰粉的做法_什么值得买
#一周热征#消暑美食#自制天府之都记忆甜品——冰粉儿
小编注：网罗一周最热话题，开启晒单轻快模式。炎炎夏日难免让人心烦意乱。关于如何度过未来闷热的几十天？本周热征欢迎各位值友集思广益。本期热证词：#消暑美食#婚礼#租房#VR#Pokemon Go#。无论晒什么，只要五张图几段话，晒出一周最热门就可以。第一篇晒单更能赢取300金币奖励哦。各位还在等什么，晒单要趁热！17日就入伏啦，炎炎夏日难免让人心烦意乱。关于如何度过未来闷热的几十天？本周热征欢迎各位值友集思广益。也许你身怀自制消暑美食秘技，或者你喜欢宅在家里玩VR，抑或你知道如何改造出租房，居住起来更舒适。以上种种欢迎大家来晒，不会这些的值友不要急，还有其他热门话题等着你。无论晒什么，只要五张图几段话，晒出| 赞20 评论11 收藏15无论是四川本地人还是来川的游客，相信你们一定在火锅店吃过冰粉。热辣辣的天、热辣辣的火锅配上一碗爽滑冰凉的冰粉，绝对是夏天不可错过的美食。冰粉是一道著名的传统小吃，属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火这几点一看就是值得夏季品尝的美食。楼主从开始记事起（大概20多年前）就开始吃冰粉，不过那时候的味道比现在要差多了。首先从原料来讲，以前的冰粉都是人工制成的，用的材料就是冰粉籽。犹记得自己家里做的时候，母亲用一张白色的纱布将冰籽包裹起来，然后在冷开水中搓揉，边搓边有类似鼻涕的汁水从纱布中出来&，记得搓了很久后，加入石灰水静置一段时间就成冰粉了。后来家里人说你看我们吃这么点就搓这么久，外面那么大一盆怎么搓？在下天真的说他们是很多人一起搓&。家里人说，他们都是用脚踩的&好吧，不要恶心大家了，反正我从没见过，要说小时候冰粉不卫生倒是真有这种可能，不过现在的冰粉都是买的冰粉粉直接来调制了。于是今天楼主也就和大家分享一下这道消夏小甜品。材料：冰粉粉楼主为了快速吃到选择本地超市直接购买，3.8元1袋，40克，可调制冰粉6斤也就是3000克，口味有多种。其中原味就是完全没有味道&但这个味道也是最初冰粉的味道，推荐首次吃选原味比较佳。红糖：按需调配&&可以选择现成的粉状，楼主家里还有红直接切了用。切的时候一定要切的细，红糖不容易化开。然后开水冲泡，甜一点也没关系，后期觉得甜了少加点再加入冷水冲淡一点即刻先下粉再下水搅拌中大工告成，接下来就是等待冷却成型的时候，因为之前是开水冲泡，自然冷却要等2个小时以上，为了加速冷却我选择先用冷水静置后直接放进。大家如果迫不及待想吃可以通过各种办法加速冷却，只要凉下来就会成型。楼主就这样也花了差不多1小时15分才成型可见已经成块状了用汤匙取出，加入红糖水然后加一点开胃的山楂必须要加的就是醪糟！！！无论是精致的小口吃还是豪气的一碗端都是绝佳的美食这里还可以加花生、葡萄干等干果都是可以的，看个人喜好了。个人推荐加花生和芝麻。因为我红糖弄的不多，所以颜色也没有封面深~~味道其实差不多&卤煮喜欢不要那么甜的我不会告诉你们上次我连红糖都没加直接加入一罐来吃~~凉茶味，帅气！好了，最后的一个终极大招。冰粉清凉的终极升级——加冰，因为楼主没有提前冻冰块，这里就口述一下，直接将冰块放入搅拌机达成粉末状，越细越好。然后直接加到成品上，一口下去~~~~~&一种从天灵盖到菊花的通透感油然而生，楼主觉得“午时已到&！好了，制作冰粉就这么简单，成本也极其的低廉。以前出个门喝个冰粉都要5块~~我选择狗带&
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四川冰粉准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 07:261382人看过 532 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于水的做法主料水 ：2500冰粉粉 ：40 辅料
：500花生米 ：100 具体步骤
第一步1.首先准备一袋冰粉，一袋就是40g。
第二步2.2500g水开倒入盆中。（我用的小盆，只有1500g水，所以冰粉也只有了三分之二）倒入冰粉粉不停地搅，直到看不见冰粉粉，然后放凉。可以把装冰粉的盆子放入冷水中，凉的更快。
第三步3.趁冰放凉的时候，熬糖。500g糖，加入100g水，慢慢小火熬，直到水分挥发，剩下稠稠的红糖水。
第四步4.熬糖的同时，花生米倒入烤盘，烤箱预热到180度，烤焙20分钟左右。取出去除花生红衣，然后稍微弄碎一点备用。
第五步5.冰放凉，舀出一碗，加入红糖，花生碎，我还加了蔓越莓干，真的很好吃。
第六步6.近距离看看。烹饪技巧倒入冰粉粉的时候要好好搅拌均匀，熬糖要用小火。532收藏分享
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21已被729人参考四川冰粉这是当地一道非常出名的美食，我们都可以在家里面制作的时候放上很多的辣子，也可以在里面多加上一些麻椒，它的味道吃起来才会特别的好吃，你们都应该去试一下，一……包含食材
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2个菜谱 发表评论需要经过二次发酵的面包带着特有的发酵香味以及很好的口感，配上美味……我们都知道，高粱是对身体极好的食物，它能起到及其胃、健脾、消……现在的季节也是极其容易感冒的，而白果玉米杂粮粥则是一款最适合……西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……
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