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腌制用什么牌子料酒
tiantiangou1的答复：
泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。&br/&&br/& 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。泡菜吃完后，可再往里续新菜。若嫌酸、可加少许白酒。&br/&&br/& 2》正宗的韩国泡菜(图) 主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。&br/&&br/& 4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。&br/&&br/& 7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。如结球甘蓝。&br/&&br/& 秋日的阳光还算暖和，然而，萧瑟的秋风仍旧过早地把人吹回家，不敢出门。怎么样？赶快跟我学吧！&听了老师的鼓励，我也开始了第一次做泡菜。氢氧化钠和氯气反应?为什么生成次氯酸钠.好多化学反应我都不知道为什么生成某个物质,怎么办啊,要死记吗.
氢氧化钠和氯气反应?为什么生成次氯酸钠.好多化学反应我都不知道为什么生成某个物质,怎么办啊,要死记吗.
先记忆,再理解!(1)不加热! 2NaOH + CI2 == NaCI + NaCIO + H2O(2)加热! 6NaOH + 3CI2 == 5NaCI + NaCIO3 + 3H2O
我有更好的回答：
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与《氢氧化钠和氯气反应?为什么生成次氯酸钠.好多化学反应我都不知道为什么生成某个物质,怎么办啊,要死记吗.》相关的作业问题
有氧呼吸每个阶段都有ATP生成哦~但是无氧呼吸第二个阶段是没有ATP生成的哦~
1）阳极上NaCl电离,析出Cl-,形成氯气；析出Na+,向阴极迁移；2）阴极上H2O电离：析出H+,形成氢气；析出OH-,与Na+生成氢氧化钠；3）阳极液中发生的副反应:Cl2 + H2O → HCl + HClOHClO + OH- → H2O + ClO-6ClO- + 3H2O → 2ClO3- + 4Cl-
卤素和碱反应生成HX和金属XO(F除外）eg:cl2+NaOH=Nacl+NaClO没有水生成!
碘的还原性强,容易被氧化生成高价物质,而氯气的还原性较弱,不宜被氧化生成高价物质.也就是高碘酸根与次氯酸根的氧化性都低于氧,而氯酸根或高氯酸根的氧化性都大于氧.
高温生成氯酸钠,常温生成次氯酸钠 再问： 确切温度？ 再答： 一般室温就是20度，这个温度下一般就是以次氯酸钠为主的，加热条件一般指的是60度以上，这时候是以氯酸钠为主的
氯气与碱反应.将氯气通入氢氧化钠溶液中:.Cl2 + 2NaOH === NaClO + NaCl +H2O 生成的次氯酸钠就是漂白精,此反应就是工业上生产漂白精的方法~此反应应该是不可逆的反应,级数较高
CL2氯气通入氢氧化钠溶液中,首先是氯气和水发生歧化反应,生成次氯酸和氯化氢,后再与氢氧化钠反应;在70摄氏度时还能继续反应,生成氯酸钠和氯化钠.反应方程式如下:1.Cl2+H2O=HCl+HClO2.HCl+NaOH=NaCl+H2O3.HClO+NaOH=NaClO+H2O总:2NaOH+Cl2=NaCl+NaCl
水起到溶剂作用,反应Cl2+2NaOH=NaCl+NaClO+H2O 生成食盐和次氯酸钠和水求采纳
我自己画的,你看看把.
这种题可以带具体数值.做法是:将次氯酸跟看作1摩尔,则氯酸根为3摩尔.可以根据电子守恒求出氯离子为16摩尔则被还原的氯元素与被氧化的氯元素的物质的量之比为16:4=4:1
还是产生!氢氧化钠与氯气反应没错,但是电解饱和食盐水溶液有电解的条件,溶液中插入了正负极电棒,在正极附近富集的都是氯离子,它们失去电子变成氯气,这个生产的氯气基本上马上变成了气态“跑出来”了.
是的.这里面氯原子的化合价发生了变化.既有升高又有降低.
3Cl2+8NaOH==6NaCl+NaClO+NaClO3+4H2O
化学方程式10Cl2+20OH¯=3ClO3¯+ClO¯+16Cl¯+10H2O氯气与氢氧化钠物质的量之比为1:2
大概还是那种方法吧.加入大量的氢氧化钾,生成溶解度较小的高铁酸钾沉淀,然后过滤.就可以分离了.
氯气再与水反应生成的氯化氢需要点燃或者光照,每种物质是否具有腐蚀性是物质本身具有的特性,与在哪个反应中生成的无关,因为电解氯化钠和水生成氢氧化钠和氯气和氢气通常是隔离产物的,应该没有危险.
高中就重来没有提过 再答： 1:3生成Al（oh）3再问： 但我书上有再问： 但我书上有 再答： 1:4生成偏铝酸钠 再答： 只是铝和氢氧化钠的比例问题 再答： 只要适量就生成氢氧化铝 过量偏铝酸钠再问： 书上说氢氧化铝会阻止反应进行 再答： 你那个啥书啊？再问： 然后生成Na[AlCoH)4] 再答： 我们的教材可没
氯气和氢氧根反应是先和水反应生成盐酸和次氯酸,再和氢氧根反应的.Cl2+H2O=HCl+HClOHCl+NaOH- =NaCl+H2OHClO+NaOH =NaClO+H2O写成离子方程式是HClO+OH- =ClO- +H2O明白了吧,望采纳谢谢 再问： 啊！ 再答： 嗯，加油，祝学习进步再问： thx
氯气与冷的氢氧化钠生成氯化钠、次氯酸钠和水CL2+2NaOH=Nacl+NaCLO+H2O与热的氢氧化钠生成氯化钠、氯酸钠和水 CL2+6NaOH=5Nacl+NaCLO3+3H2O自来水厂工艺流程概述及工艺流程图
自来水厂工艺流程概述 自来水厂工艺流程图
现在人们谈到饮用自来水 会“心有余悸”,主要是因为害怕自来水生产过程中未能除尽水中的杂质及微生物,又害怕净水过程中混入了一些有毒气体。基于此，我组成员先到自来水厂参观采访，了解自来水的生产过程。
1、自来水是如何生产的？
众所周知，由于自然因素和人为因素，原水里含有各种各样的杂质。从给水处理角度考虑，这些杂质可分为悬浮物、胶体、溶解物三大类。城市水厂净水处理的目的就是去除原水中这些会给人类健康和工业生产带来危害的悬浮物质、胶体物质、细菌及其他有害成分，使净化后的水能满足生活饮用及工业生产的需要。市自来水总公司水厂采用常规水处理工艺，它包括混合、反应、沉淀、过滤及消毒几个过程。
（1）混凝反应处理
原水经取水泵房提升后，首先经过混凝工艺处理，即：
原水 + 水处理剂 → 混合 → 反应 → 矾花水
自药剂与水均匀混合起直到大颗粒絮凝体形成为止，整个称混凝过程。常用的水处理剂有聚合氯化铝、硫酸铝、三氯化铁等。汕头市使用的是碱式氯化铝。根据铝元素的化学性质可知，投入药剂后水中存在电离出来的铝离子，它与水分子存在以下的可逆反应：
Al3+ + 3H2O ←→ Al(OH)3 + 3H+
氢氧化铝具有吸附作用，可把水中不易沉淀的胶粒及微小悬浮物脱稳、相互聚结，再被吸附架桥，从而形成较大的絮粒，以利于从水中分离、沉降下来。
混合过程要求在加药后迅速完成。混合的目的是通过水力、机械的剧烈搅拌，使药剂迅速均匀地散于水中。
经混凝反应处理过的水通过道管流入沉淀池，进入净水第二阶段。
（2）沉淀处理
混凝阶段形成的絮状体依靠重力作用从水中分离出来的过程称为沉淀，这个过程在沉淀池中进行。水流入沉淀区后，沿水区整个截面进行分配，进入沉淀区，然后缓慢地流向出口区。水中的颗粒沉于池底，污泥不断堆积并浓缩，定期排出池外。
（3）过滤处理
过滤一般是指以石英砂等有空隙的粒状滤料层通过黏附作用截留水中悬浮颗粒，从而进一步除去水中细小悬浮杂质、有机物、细菌、病毒等，使水澄清的过程。
（4）滤后消毒处理
水经过滤后，浊度进一步降低，同时亦使残留细菌、病毒等失去浑浊物保护或依附，为滤后消毒创造良好条件。消毒并非把微生物全部消灭，只要求消灭致病微生物。虽然水经混凝、沉淀和过滤，可以除去大多数细菌和病毒，但消毒则起了保证饮用达到饮用水细菌学指标的作用，同时它使城市水管末梢保持一定余氯量，以控制细菌繁殖且预防污染。消毒的加氯量（液氯）在1.0-2.5g/m3之间。主要是通过氯与水反应生成的次氯酸在细菌内部起氧化作用，破坏细菌的酶系统而使细菌死亡。消毒后的水由清水池经送水泵房提升达到一定的水压，在通过输、配水管网送给千家万户。
2、自来水是否含有有害人体健康的物质？
由以上自来水的生产过程，可见河水中原有的种种悬浮颗粒及胶体物质已在混凝过程中分离。而原水中的致病微生物也已在滤后消毒处理过程中被消灭。因此，在自来水生产过程中已把原水含有的有害人体健康物质去除掉。
那么，生产过程中所加入的药剂呢？在去除水中原有杂质的过程中不免地加入了新的杂质。这些新的杂质是否会危害到我们的健康呢？
在混凝过程中所加入的水处理剂，一般情况下都与原水的悬浮颗粒及胶体一起沉淀开来，从而不影响水出厂时的质量。那么，就只剩下氯气了。氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节。往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用。如此，氯气是否会危害到我们的健康呢？
以下我们来重点研究氯气。
氯气（Cl2）是一种黄绿色有刺激性气味的气体，能溶于水，常温下1体积水能溶解2体积氯气。在相同条件下，氯气比同体积的空气重，标准状况下，它的密度3.214g/L。氯气容易液化，当压强为101.3kPa，冷却到-34.6℃，气态的氯就变成黄色油状的液态氯。液态氯继续冷却到-101℃，就变成了固态氯。氯气是一种有毒物质，对人体有强烈的刺激性，吸入少量氯气会刺激鼻腔和喉头粘膜，并引起胸痛和咳嗽；吸入较多氯气会窒息致死。
把氯气加入水中，会发生以下反应：
Cl2 + H2O = HCl + HClO
因为消毒过程中氯气用量很小（一般在1L水中仅通入约0.005g氯气），可以说只要出厂的自来水符合正常的国家标准，在自来水中的投入的氯气会完全与水反应生成其他物质，故可认为出厂的水中不含Cl2。上文所谓的"使城市水管末梢保持一定余氯量"，实际上应是指氯元素，而不是氯气。
然而，虽然氯气已完全反应，却有其他物质生成。我们先来看次氯酸。次氯酸（HClO）具有强氧化性，因此具有很强的杀菌消毒能力，是常用的消毒剂。次氯酸是一种弱酸，很不稳定，在光照条件下易发生以下反应：
2HClO = 2HCl + O2↑
如此，水中有可能含有的杂质就只剩HCl了。
氯化氢（HCl）是无色而有刺激性气味的气体，它的密度比空气大，约为空气的1.26倍。氯化氢极易溶于水（0℃时，1体积水大约能溶解500体积的氯化氢）。氯化氢的水溶液叫氢氯酸，俗称盐酸，是一种强酸，具有强的氧化性及腐蚀性。
由以上的方程式，根据氯原子守恒，可知一定物质的量的氯气与水反应后最终生成的氯化氢的物质的量是原来氯气的两倍。由于在生产水的过程中使用的氯气的量很少，产生的氯化氢的量自然微乎其微。根据生理卫生常识，我们知道人体的胃液含有少量盐酸，故可认为微量的氯化氢并不影响人体健康，几乎可以忽略不计。此外，氯化氢是易挥发气体，基于这一性质可推知煮沸了的水几乎不含氯化氢。
由此，我们可以得出这样的结论：生产过程符合国家标准的自来水是不会危害人体健康的。
最后，我们就“饮用水对人体健康的影响”这一问题进行了社会调查问卷。通过调查报告，我们发现 14.3%的人家中饮用纯净水,49%的人饮用自来水，36.7%的人家中饮用井水。在饮用纯净水的人中：约36.7%的人认为纯净水对人体无害，较喜欢饮用；22.4%的人认为饮用纯净水对人体有害，并不喜欢饮用；此外，还有约40.9%的人对饮用纯净水是否有害不太清楚，因大部分人都在饮用，也就跟着饮用。大部分人不饮用自来水是因为目前严重的水污染状况，表示若自然经济条件允许，愿意喝天然的河湖水或矿泉水。多数人选择饮用何种纯净水大都从品质、价钱等方面综合考虑。
进水泵-蓄水池-澄清池-过滤池-加药池-过滤池-澄清池-出水泵
首先从泵房将水打到水池，经初滤，再加水沉淀剂聚合、过滤得到清水，加氯气消毒（小水厂加二氧化氯），将水储入清水池备用，再经高压泵压出供水。
自来水厂工艺流程图
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今日搜狐热点老坛酸菜的腌制方法
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　　酸菜的做法有很多种，而现在很多人都熟识的就要数老坛酸菜了。用它做面条的配料，很是酸爽可口，令人胃口大开。其实这款酸菜的做法并不麻烦，朋友们想知道酸菜的做法及老坛酸菜的做法吗?下面就为大家介绍老坛酸菜的腌制方法。
　　腌制时间到位的老坛酸菜口味很是酸爽，且菜的口感很香脆，用其下面条是最好不过了，下面就来为大家介绍几种它的做法。
　　做法一
　　有盖的坛子一个，各种应季的蔬菜，凉开水，盐，姜片，花椒，酒，冰糖。
　　1.事先准备好适量的凉白开，一定要是开水，还要是放凉了的。
　　2.准备1000克水和100克盐，将其混合充分混合溶解。
　　3.然后再将适量的姜片、酒、冰糖、花椒放入其中搅拌均匀。
　　4.将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
　　5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
　　6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
　　7.放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。
　　小诀窍
　　1、坛子内不能进油和冷水，一丁点儿也不行。
　　2、泡菜不脆加酒、太酸加盐，每次往里加蔬菜时要放盐、料酒。至于盐的分量嘛，用嘴巴尝一下，非常咸就行。
　　3、如果坛内生花了(表面有白色薄膜)，多加点盐、料酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净、换上清水。
　　4、坛口周围水槽的水要经常更换，保持清亮。
　　5、每年应季蔬菜，筒子们都可以往里塞。老坛中必有红辣椒、大蒜、姜、萝卜压底，这样才能保持风味纯正。
　　做法二
　　有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。
　　凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
　　培养泡菜发酵菌
　　1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。
　　盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
　　2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。
　　其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
　　3、放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。
　　而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
　　2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。
　　如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了。
　　4、泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。
　　在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
　　注意事项
　　1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
　　2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
　　3、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水(最好是凉开水)，水槽要保持清洁，并经常换水注满。
　　1、先加入大料、冰糖适量。
　　2、常用泡菜原料有萝卜，豇豆，盖菜，子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。
　　胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮)。
　　3、蔬菜洗干净后，切成大块或条(不要太小)，晾干水分。
　　4、放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
　　5、每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
　　6、每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
　　1、泡菜洗一下可直接吃，吃面时就泡菜，那可是酸爽过瘾哟。
　　2、也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
　　3、可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
　　做法三
　　青菜3kg、清水4kg、盐400g、维生素C16颗、生姜150克、料酒一大勺、花椒一小把、冰糖一小块。
　　1、坛子洗净，用开水烫过，然后在太阳底下晾干。
　　2、青菜洗净，在太阳下晒一天，晒到5，6成干，菜心里面一定要看不见水为止，因为酸菜发酵的菌需要的是厌氧菌，所以不能把生水带进去。
　　3、4公斤清水烧开，关火以后放入盐、冰糖、花椒、料酒搅拌均匀以后放凉，放凉了倒进坛子里，淹到坛子的五分之三为宜。
　　坛子放入拍碎的生姜，生姜也必须是干净干燥的，然后放入维生素c，搅溶了以后放入青菜，一棵棵都要压紧。
　　4、青菜放好以后盖上盖子，坛子边倒上清水，腌制20天以上就可以食用了。
　　取酸菜的期间一定不能让油或者生水进去，一点点都不能，不然会起白花，还有坛沿的清水要保持干净。
　　快干了一定要重新倒入清水密封坛子，期间你也可以打开观察一下，把浮上来的青菜往下压压，就是不能进油或者水进去。　　本文地址：　　文章整理： 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！
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