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易引起过敏！专家提醒： 网上热销的怀旧知了猴慎吃
日讯，每个夏天都少不了蝉鸣的陪伴，最近蝉的幼虫——知了猴也成了网上热卖的“美食”，月销量动辄上万，还有养殖户专门做起了这门生意。不过，专家提醒，知了猴虽然蛋白质含量高，但过敏体质的人群不建议食用。
买家 小时候的美味
家住东城的徐先生故乡在山东，姥姥家种了大片苹果园。他告诉记者，夏天抓知了猴的经历是童年最有趣的回忆之一，也有一些 “秘诀”。在每棵苹果树的根部挖出护城河一样的土沟，树上缠上胶带，这样大部分知了猴就爬不上树而摔在土沟里。只要专注在土沟中捡，每晚上就有几百只到手。雨后，知了猴的洞也会更加明显，可以用树枝放入洞内，看知了猴抓紧了再揪出来。“印象最深的一次，舅舅带领我和几个表哥表姐，一晚上就抓了上千只（知了猴），装了好几桶！”即使这样，苹果园里依然会有震耳欲聋的知了叫声。回家后，姥姥用油炸一大盘，孩子们挑挑拣拣地吃，品相不好的就丢掉，实在吃不完的知了猴会拿去卖，不过一只只有几分钱。
现象 网上月销超两万份
现如今，这种大自然的美味馈赠已经成了网上的热卖产品，被“商品化”了，有的一只可以卖到1块钱，买两包就顺丰包邮。记者在一家电商平台以“知了猴”为关键词进行搜索，跳出来的卖家有六七十家，销量靠前的卖家月销量已经超过2万份。大部分卖家都宣称店里的知了猴是“纯野生”“现捉”的，与人工养殖的味道不同，陕西的一位卖家还把自家12亩梨园的图片放到网上，证明售卖的知了猴都是在自家果园里现抓的。
记者粗略数了一下，销量靠前的卖家以山东、河北、江苏、河南、陕西等省份为主，也有少量来自北京的卖家。一位卖家告诉记者，当地有果园，所以量能够保证，自己都是晚上9时左右去老乡那边收过来，然后冷冻发货，忙到半夜才睡觉。不过因为售卖的知了猴是野外现抓的，只几个月的售卖期，人工养殖的可以供应更大的量。
提醒 过敏体质者吃不得
记者随后搜索了人工养殖知了猴的新闻，发现最近几年不断有人进入这个人工养殖市场，还有专门教授养殖技术的网站和帖子。有教授金蝉养殖的商家宣称，每亩林地投入四五百元，就可以产出200斤，净赚上万元。不过，也有声音表示，知了猴从卵到出虫周期长达三年，如果技术不到位，很难有收益，风险较大。
那么知了猴到底能不能吃呢？专家提醒，知了猴中异性蛋白含量较大，容易引起过敏，不建议过敏体质者贸然食用。
来源：北京晚报 记者 孙文文
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大杭州最近这东西多到成灾，不是谣言，跪求吃货出手！
前两天，都市快报的官微发了一条新闻“最近天一暗，公园和树林里就出现人影，他们在干什么？”
说的是，江苏有蛮多城市，很多人捉知了，一个晚上能捉不少，油锅里炸炸，吃着不要太香哦。
杭州市绿化管理站总工程师孙晓萍看到了，马上来问我，“你能不能写一篇杭州的知了？实在太多了，都成灾了，请爱吃的人来帮忙捉一下。”
柳树桂花樱花…这个季节的很多枯枝
病因可能都是知了
啊，杭州知了多成灾？
孙晓萍说，你留心听听。从6月中旬开始，每天天一亮，树上的知了就开始了，吱吱吱，吱吱吱，叫个不停，而且一天比一天欢畅、响亮。她每天都是听着知了声起床。
知了一声声地叫，叫着叫着，夏天就到了。
作为夏天的符号，好是好，可要是太多了，也是烦恼。
孙晓萍的主管工作就是杭州绿化。今年还早了些，她说往年7、8月，她在马路边、小区里，时不时会看到一些树上挂了枯枝。像桂花、樱花、柳树……都有。
就拿柳树来说，杭州的河边、湖边种了好多，大家都喜欢它细长的枝条儿，随着风在水上荡来荡去，柔美得不行。
就是这些枝条，以前都是绿油油的，自从知了多了以后，就一下子成了枯黄色，孙晓萍说，“很难看。”
这些枯枝，很多时候，就是因为知了。
樱花“中招”也很多。杭州的樱花树一年比一年多，每年三月，花开全城，大家都说樱花在杭州铺天盖地了，想看樱花海，都不用跑去日本了。可是，知了多了，樱花也蛮受伤。
找棵樱花树看看，也有枝头已经枯了。柳树还好，一个枝条没了也就没了，樱花一个枝条没了，刚刚好，7、8月是它萌发花芽的时候，连带着把明年春天要开的花，也给弄没了。
“罪魁祸首”，都是知了。
知了太精了，专门挑当年嫩枝产卵
知了看上去一副很无害的样子，为什么杀伤力这么大？也是没办法，人家也是为了活命。
我请杭州植物园园林科副科长于炜，给我科普了一下。他主打研究怎么保护植物，想保护，当然要先了解“敌人”，所以杭州常见的虫子，他都熟得不行。
于炜说，这要从知了的一生说起。
一只知了，一生有三个阶段，卵、若虫、成虫，就好比我们的婴幼儿、童年、中年。
入夏，藏在土里5、6年的知了猴（知了的小时候，还在土里的时候，一般叫知了猴），一只只出洞，爬到树上羽化，长出翅膀，金蝉脱壳，就算是成年了。
成年后的知了，最要紧的是办人生大事——配对。
你看树上，雌知了都是“哑巴蝉”，一声不吭；吱吱吱叫个不停的都是雄知了，吱吱吱，吱吱吱，翻译过来可能就是，“啊啊啊，美女，有空么，约个饭啊。”“美女，你几岁啊，看我怎么样啊，要不要加个微信聊聊啊。”
唉，你说烦不烦。
可没办法，就是要卖力叫，才有雌知了会看它一眼啊。我们听起来，全世界的知了都是吱吱吱，对雌知了来说可就不一样了，可能有一听就动心的，也有一出声就不耐烦的。
总之，只要配上对，雌知了就可以产卵了。
于炜说，知了的卵是白色半透明，一粒粒有些像泰国香米。重点是，这些卵就产在树枝上。孙晓萍说，更重点的是，它们很精明，一定要挑当年长出来的嫩枝上。
嫩枝，皮薄，好咬开，而且里头汁液吃着可能也更嫩一些。一只雌知了，一产就是一百个卵左右，一生的话可以产5、600个卵左右。你想想，一条小嫩枝，里头一下子一百多个卵，换谁也受不了，就枯了。
后代生好了，不管是雄知了还是雌知了，一生也差不多就结束了。据说它们从出土那天算起，一般寿命一个月左右，长一些的也有4、50天。
而后代们，冗长的一生才刚刚开始。躲在枝条里孵化，可能要10个月的样子，等孵成半透明的小小知了猴，它们就钻出枝条，准备入土。
入土方式也蛮多样，有些是顺着枝条爬到最头上，无路可走了，跳下去；有些更洒脱，爬也不爬，小手一松，直接掉下去。
到了地上，它们有锋利的前爪，专业术语叫挖掘足，蹭蹭蹭挖个洞，钻进去，暗无天日，一住就是5、6年，据说北美洲还有一住17年的。
这5、6年里，它们门也不出，太阳也不晒，藏在土里就靠树根，用像针一样的嘴巴，吸树根里的汁液过日子。孙晓萍又补充，你看看，对树木又是一次伤害，有些总也长不好的树也怪它们。
5、6年里，它们要完成四次蜕皮，最后一次时，就要钻出土了。静悄悄地，挑个傍晚，钻出土，一步步爬到树干上，完成最后一次蜕皮，长出翅膀，就又是一个成年的轮回。
啊，能干的人类，就是摸准了这个时候，去捉刚刚钻出来的知了猴。手电筒一照，头一次见到光的它们都懵了，一动不敢动，手一捏就是一只。
于炜说，你瞅瞅人家容易么，土里藏了5、6年，一出来就让捉进了油锅。哈哈。
爱吃知了？赶紧来杭州帮忙啊
来，我们换个话题，说说吃。
不知道，你小时候有没有捉过知了？我有哦。印象里，闷热的午后，一场大雨下完，大家就盼着天黑了，一人一个手电筒，一人一个塑料袋，往树多的地方跑。
真的蛮好找，树根旁，那些比手指盖要小一些的洞，知了猴要么正往外钻，要么就刚出来不远，趴在一米高的树干上。手电筒一打，哈哈，身子一缩，一动不动。一两个小时，一袋子就满了。
更高级一些的，不等天黑，会拿着网兜去捉成年的知了。拿一根长竹竿，顶上黏一块黏面团，一黏就飞不了了，这要讲究眼疾手快。
捉到的知了，嘿嘿，在我们老家山东，都进了油锅，炸得脆脆的，一口一个，蛮香。吃得多了还挑呢，都喜欢吃刚出土的知了猴，更嫩。
那么问题就来了。孙晓萍说，像山东、江苏等地方，有吃知了的喜好，自然捉的人也多。知了的敌人也不少，比如螳螂，比如鸟等等，可要说最大的天敌是谁，人啊！爱吃的人啊。
可是，杭州人偏偏不爱吃啊。
我有个同事，说到吃知了，她一脸鄙夷，“哎，那不是吃苍蝇一样么。”哈哈。整个浙江，可能只有丽水、永康爱吃。
尤其是永康，据说永康有条“知了一条街”，专门炒知了的门店有三四十家，最多的一天，永康能消化掉5吨知了。
市绿化站有个丽水媳妇，说婆婆经常家里炸知了，捉的是成年知了，掐头去尾，就留下小小一块三角形胸肌肉，先油炸，再红烧，又辣又脆，蛮下饭。
孙晓萍听了，说哪怕杭州人不爱吃，住在杭州的丽水、永康朋友们，只要爱吃知了，都可以行动起来啊，去捉啊，使劲捉啊，就当帮帮忙啊。
而且，她也说了，知了捉是肯定捉不完的，根本不用担心影响生态平衡。每年夏天，市绿化站都要安排园林工人捉知了，但是人少知了多，跟不上知了的繁衍节奏，所以，吃货们，请你们来帮忙吧！
哪怕你不爱吃，也可以捉啊。你的童年，是不是因为捉知了也留下了很多夏天的乐趣？可惜，现在的小朋友几乎没有这个体验，趁着暑假，可以带他们捉来，玩玩看啊。
小提醒：捉知了时，尽量不要踩坏草地绿化。
目：半翅目
别名：蝉、知了龟、知了猴、知拇吖、哔蝉、海咦、老咕哝、蛭蟟等。
文 | 刘云摄影 | 朱丹阳
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我们大杭州这里的知了猴已成灾！
幼蝉是很多中国人都爱吃的一种昆虫，在中国它有很多名字，比如知了猴、爬杈、金蝉、知了龟、唐僧肉、老咕隆，这也反映了中国人对这种昆虫的喜爱，甚至在养殖上它都已经发展成了一项产业，在美食上更成为一种独特的食品，它的营养也比较丰富，蛋白质很高，大部分人都可以食用，除非是对蛋白质过敏的人，不过这东西由于长期在地下生存，跑过滤树根中的汁液成长，有某些重金属超标，所以还是建议不要多吃。
我们中国常见的知了猴，一般是三年到四年生的蝉，又名金蝉，由蝉的成虫产卵到树枝上，枯萎后掉到地上幼虫钻入土中，在地下靠吸食树根的汁液成长，经历3到4年的时间，长成后会爬出地面，一般是爬到树木上退掉幼蝉的皮，己长成成虫，然后在大约一个月的时间中靠吸食树枝中的汁液为生，这期间雌蝉和雄蝉会交配产卵，如此往复生存繁衍。
那么外国有这东西吗？可以肯定地说国外也是有知了猴的，蝉这种东西除了寒带地区没有以外，一般有树木等植物的地方都会有它的身影，不过在太潮湿的地方，蝉这东西就难以存活了，因为蝉的幼虫需要在泥土里生长，会在泥土中生活三到四年，而如果泥土一直十分潮湿的话，水分太多就很可能把它们淹死在里面，所以蝉一般生活在干旱或半干旱的有较多数木的地方。所以它几乎遍及全世界，法国作家法布尔写的《昆虫记》里面有一句话印象比较深刻，说“四年黑暗下的苦工，一个月阳光下的享受，这就是蝉的生活”。这说明在欧洲等地也有我们中国人所见的这种“知了猴”。
但是蝉这种昆虫也是分很多种的，在美国，有一种“十七年蝉”也叫周期蝉、布鲁德蝉，是北美洲特有品种的蝉，每批以他们等待孵化年数命名，如孵化时间有的13年就叫“十三年蝉”，多的长达17年，即它的幼虫甚至能在地下生活17年，然后再爬出地面变成蝉，每当它们爬出地面的时候非常壮观，树林中成百上千万只幼蝉一起涌出地面向树上攀登，那场面估计有密集症的人都看不了，有些靠近这种蝉的产地的人家都视其为灾难，有的人家房子上面都是密密麻麻的幼蝉，真应该派些中国的吃货们去为美国人消灾解难啊，据说今年美国东海岸会有一批十七年蝉出土变蝉，或是中国吃货的好机会。
那么外国人吃知了猴这种东西吗？其实外国人也是吃的，有蝉的地方就有人吃它，不过可能不像中国人这么喜爱吃吧！吃国人知知了主要是吃幼蝉蜕皮后那种比较柔软的知了，也就是蜕皮后到变成黑知了前的那一种状态，日本、欧洲等地的人们都喜欢吃这样的蝉。
那么为什么中国人更喜欢吃蝉呢？其实中国人不只是喜欢吃蝉，比如淡水鱼、龙虾、螃蟹、等等外国人不常吃的中国人也都喜欢吃，这可能和我们中国的历史和国情有关系，我国中国人口较多，而且以前常遇到自然灾害，因此一旦粮食来源紧张，就必须想办法找寻其他能吃的东西来补充，比如老一辈人常说的上世纪的年这三年的时候，很多地方连树皮草根都被人们吃没了，但仍然有很多人饿死，在那种情况下，只要是能吃的东西谁会拒绝呢？所以中国人在那样的时候几乎尝试过吃各种能吃的东西，知了猴这么好吃的东西怎么会放过呢？之后养成了习惯，就把知了猴这种昆虫当作一种美食了。外国人是由于人数相对较少，而且缺牛奶面包等食物的时候也比较少，所以他们很少有机会去试吃昆虫和龙虾之类的东西，因此就不如中国人爱吃知了猴了吧。
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