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来北海就是吃海鲜虽然现在是休渔期,海鲜不是特别多但是比起内陆还是很满足了哈!
七月到八月,扇贝、大虾海兔子各类产品充满海鲜市场,这些都是都是大家嘚餐桌美味做法简单,营养丰富这个时节正好是小家伙的暑假期,赶上扇贝最肥的季节雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃吃起来有咬劲。
回家撬开扇贝去腮,把扇贝肉和壳分离用一次性牙刷洗刷净壳内外。
用手指头轻轻推出这个类姒肠道的脏物;贝黄上也可以隐约看见这类似的也同样用手指头轻捏挤出脏物;再把裙边仔细清洗干净。
~慢工出细活非常有道理╭(╯ε╰)╮
挤去贝肉上多余的水分码放在扇贝壳上,淋上料酒
准备好姜葱蒜和小米辣。
大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉扇贝
起油锅,倒入切好的2/3姜蒜蓉扇贝小火煸炒出香味。
连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉扇贝碗中
加少许生抽,少许白糖少许盐搅拌均匀。
用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉扇贝油
根据个人喜好,我加了两粒小米辣
蒸锅水烧开,大火?蒸5分钟。
端出撒葱花满屋飘香╮(╯▽╰)╭
~“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜。
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分享蒜蓉扇贝粉丝蒸扇贝的做法
粉丝用温水泡软再用凉白开过一下,捞起沥干备用
将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除用料酒腌制片刻,再用刷子把扇贝壳里外都刷净
将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。
锅内入油放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成黄色囷蒜油一起盛出。
沥过水的粉丝放入容器加入盐调味。
依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上
蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上
蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可
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