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格鲁吉亚-世界葡萄酒发源地有著8000年格鲁吉亚陶罐红酒开瓶方法酿酒历史,是世界上葡萄品种最多的国家原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒,而不是法国红酒

目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于二十世纪:赫万奇卡拉——1907年,奥贾列希——1933年金兹马拉乌利——1942年,乌薩赫洛乌里——1943年阿哈申尼——1958年,阿拉赞山谷——1977年格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺具特色,虽然也运用欧洲酿酒方式但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韋夫利”(KVEVRI)酿酒法:采用一种深埋在地下的大格鲁吉亚陶罐红酒开瓶方法用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存格鲁吉亚陶罐红酒开瓶方法这种方式可储存葡萄酒50年格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及,几乎每个家庭都自酿葡萄酒

Qvevri酿酒工艺是格鲁吉亚酿酒技术“活的历史”和“活的囮石”。为了保护这项传统工艺2013年Qvevri格鲁吉亚陶罐红酒开瓶方法酿酒被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。

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