荔枝酒要泡多久可以喝 荔枝酒的功效与作用酿制方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-06 06:29 标签： 荔枝酒的酿制方法

1.鉴于太多朋友问没有清酒，用别的酒可以吗。这里统一回答：可以，只要是没有添加其他味道的透明无色的酒都可以。例如广东米酒、九江双蒸、高粱酒、二锅头、韩国烧酒等，都可以的。

2.关于清酒是什么，有什么功效的问题，统一回答：请问百度百科吧，里面有详尽的答案。

3.关于哪里可以买到清酒，哪个牌子好的问题，统一回答：在有卖进口食品的大型超市，都可以找到。例如吉之岛百佳家乐福之类的。我买的是吉之岛最便宜的中国产清酒，其他的牌子请自行分辨，我对清酒也没什么研究。

作为广东人，这个季节最有优越感了，从荔枝到龙眼到芒果到山竹到火龙果到菠萝蜜，水果摊上张灯结彩，热带水果可以无缝接驳地从初夏一直吃到秋天。

录制的节目，里面提到了荔枝酒，第二天赶紧捣鼓了一罐。一个个荔枝剥光后赤条条地泡入清酒里，白嫩的果肉更显晶莹剔透了。只消一两天时间，就可以喝了，开盖那一刻，浓郁的果香扑鼻而来，入口像喝荔枝汁，爽口清甜，等下肚后，才感到一股温热涌上来；等一整杯喝光，头微微发晕，才惊觉自己喝的是酒啊！

—————————————荔枝酒续集第四天——————————————

荔枝酒泡到第四天的时候，竟然开始冒泡发酵，这是我预料之外的。

后来上网查了，发酵是正常现象，泡过的网友都说需要放3个月以上才可以喝。so。。。就让它好好泡会澡吧！秋天见咯！

——————————————荔枝酒直播 一周——————————

一个多礼拜，昨晚打开闻了一下，不但木有异味，酒味和果味都比之前更浓郁了！因为荔枝是容易变坏的水果，而且我用的是清酒度数不高，所以真的好怕变坏了！持续关注！

——————————————荔枝酒直播 25天——————————

现在大概25天，荔枝酒已经没有泡泡，底部有白色的沉淀物，而且酒体变澄清了，应该是发酵结束。打开瓶盖闻了下，没有异味，但酒味非常浓，估计度数在发酵过程中提高了。

——————————————荔枝酒直播 一年——————————

大概3个月的时候，把荔枝捞了出来，喝了一半，然后就一直放在那了。直到前几天朋友来吃饭才重新开封。虽然没有了荔枝在里面，但酒本身的发酵并没有停止。经过一年酝酿的荔枝酒，有别于刚刚泡下那股香甜冷冽，现在无论是酒味还是荔枝味，都更香醇，有股厚重的感觉。酒体变得澄清而金黄，而味道也更酸，不能喝酸的童鞋，这个时候可加点冰糖调味。建议第一次泡的童鞋，可以泡两罐，一罐当月喝，一罐一年后再喝，可以对比一下两种不同的风味。

可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

荔枝泡酒最好选用新鲜的荔枝。作用：

　　1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

　　2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。 　经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

　　3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

很多人都喜欢用荔枝泡酒，味道香甜，功效与作用还很高，所以下面我就把荔枝的制作方法及功效分享给大家吧。

干荔枝可以泡白酒，但是功效远远不如新鲜的荔枝，所以不建议用干荔枝泡酒。

　　荔枝酒的酿制方法：

　　要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

　　将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。

　　第三步、接入果酒酵母

　　按规定的量接入复活后的果酒酵母。中国吃网温馨提示，如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。

　　第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封

　　贴上标签，记录装瓶时间。好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。

　　第六步、控制发酵时间

　　几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。

　　1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

　　2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。中国吃网表示，经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

　　3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

　　4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


我要回帖

更多关于 荔枝酒的酿制方法 的文章

 

随机推荐