青浦人都深爱的不爱的最爱的传统美食,你最爱哪一款

原标题:青浦人700多年前的“下午茶”什么样?小编教你做!

找一个阳光明媚的下午,和一帮老友一起找个美丽的地方,聊着天、喝着茶、吃着各色美味小食,这样的日子再惬意也没有了~

今天,小编就来给大家介绍一桌拥有700多年历史的“复古下午茶”——阿婆茶里的一些特色农家小食做法,方法简单,周末在家里摆出一桌阿婆茶,约上二三好友来品哦~

金泽镇蔡浜村坐落在青浦区淀山湖北侧的最东首,阿婆茶文化是蔡浜村700多年来传承的一种社会习俗,村里的阿婆阿婶们经常聚在一起边喝茶边聊天,其乐融融,桌上放些菜茎塌饼、萝卜干、大头菜、酱瓜等自制农家小食,谈谈山海经、拉拉家常。这种以茶为礼、以茶待客的风俗礼仪是蔡浜村特有的民俗风情。阿婆茶是上海市非物质文化遗产保护项目。

1.选取适量青菜或者当季蔬菜泡洗干净

4.把青菜碎沫放入糯米面粉里揉成面团

5.将面团揉搓成小圆球,在手心里压成圆饼

7.将圆饼放入锅中油炸,炸至两面金黄

8.再往锅中放入适量的糖和水,大火煮开(煮的过程中,翻动几次,以防粘锅)

9.收干糖水至一定的黏度、光泽

10.塌饼熟透后,就可以上桌啦~

原料:黄瓜或其他瓜类、食盐、酱油、白糖

1.选取新鲜黄瓜或其他瓜类用清水洗净

4.在充分压出水份后,取出放在太阳下晒一至两天

5.把瓜干置于容器,加入酱油和糖进行搅拌

6.继续在太阳下晒三至四天

7.晒干后,农家酱瓜就制成啦,即可食用

1.选取适量大头菜,洗净

2.加入适量的食盐,用开水浸泡

3.浸泡后切成条在太阳下晒干

4.晒干后,用合适的容器装瓶,填实密封

5.将容器放入阴凉干燥处存储

6.大约三个月后即可食用

原料:萝卜、食盐、酱油、白糖、白醋

2.切薄片,加盐腌30分钟

3.倒出腌出的水分,再用手挤一下萝卜片

4.加白糖再腌30分钟,再倒出水分,再加白糖腌30分钟

5.加适量酱油、白醋、水、糖,可以尝下味道,再做调整

6.密封后放冰箱,两天后即可食用

更多信息请关注“你好青浦”头条号

忘不了的味道,离不开的青浦

今天就让我们开启青浦的名点之旅

“捎带着卖”的鲜肉烧麦

烧麦是个很有意思的名字,这种又被称作“捎卖”的点心,原意“捎带着卖”,后来却成了不少早餐店里的主角。据饮食史专家考证,认为烧卖源起元大都,也就是北京,慢慢流行到长江以南地区。最常见的是牛羊肉的烧麦,精选肉馅加上菜料,并佐以食盐、香油、鸡汁等调料,顺着一个方向调馅。再用精选面粉做出水晶般的烧麦皮儿,包上馅料,上锅蒸熟。

鲜肉烧卖是上海著名的面食小吃

,但是一般小吃店卖的都是以糯米烧卖居多,想要吃到正宗的鲜肉烧麦,一定要来青浦的金泽。在这里,你可以吃到纯鲜肉馅的烧卖!一口下去,满满的幸福感。

金泽的珠金点心店在当地颇为出名,她家的烧卖皮很薄透,但是韧劲很足,夹起来完全没有破皮,咬了一口,满满的汤汁,汤汁很清,几乎每个来吃早点的客人都要点上一盘。烧卖按个卖,一个1块钱,每个人都能吃上六七个。

即便过了早餐时间,还是有不少人来店里吃烧卖,早上蒸的几笼鲜肉烧卖已经卖光了,老板娘开始做新的。先是加工烧卖皮,烧卖皮买过来的时候就像饺子皮一样是圆形的,比饺子皮略小,要手工擀成一圈花边状的烧卖皮,所以我们看到成品的烧卖褶皱很多。

店里的肉馅都是自己调的,有自己的配方,调料加多少都是有比例的。桌上除了整瓶的陈醋,还有小罐的辣酱,喜欢吃辣的人可以加点辣酱。因为颇有自家的特色,所以来吃的人很多,网友们也对这家的鲜肉烧卖赞不绝口。

除了烧麦,油墩子也是珠金点心店颇具上海特色的一道点心。不过,油墩子只在早餐时间有,一般超过九点就买不到了。两块钱一个,早上买油墩子当早饭的人,大都是套个塑料袋带在路上吃。

油墩子可以说是江浙沪地区常见的街头小吃,分为咸味和甜味两种,咸味的是肉馅,甜味的是豆沙馅。每天一早,店门前的油锅里就开始滋啦滋啦地炸着油墩子,一个个胖胖的个头很大。只见做油墩子的阿姨抓起一团面,包着肉馅揉成团,豆沙馅的则揉成长条状。

店里的点心都是自产自销,肉馅是自己调的,像这个甜味油墩子里的豆沙也是自己用红豆熬的。

切开肉馅的油墩子,可以看到炸过的面团表面炸得酥脆,里面被肉汁浸得酥软,泡着肉汁的面皮很好吃。

地址:上海市青浦区金泽镇金溪路203号

事实上,青浦的名点并不完全依靠“秘方”,选用真材实料,食客口口传颂,这种对品质自觉的坚持,才是其兴盛不衰的根本。正因为这些民间手艺人的坚持,上海本地的传统美食才能一如既往地发展下去。如果你也吃过这家店的烧卖和油墩子,赶快给我们留言吧!

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马路是一个城市的脸面,

无论是宽度、绿化亦或是其他公共设施方面,

马路体现的是这个地方的气质。

这并不仅仅代表了上海的繁华,

更是一种生存环境和生活方式~

上海有很多富有人文风情的马路,

尽管在这个灯红酒绿、节奏超快的国际大魔都,

这些马路依然深深吸引了许多人。

那么,究竟有哪些马路,

是上海人心目中最喜欢的呢?

上海市城市规划设计研究院等研究机构

就这样的问题向公众进行了问卷调查,

这12条马路才是上海人心目中最美的,

衡山路 、南京东路、武康路、甜爱路、

南京西路、淮海路、大学路、新华路、

苏家屯路、思南路、湖南路和复兴中路

这些马路对于上海人来说很多都不陌生,

它们有一个共同的特点那就是

除了承担着基本的交通功能以外,

更富有视觉感官性和烟火气息。

许多人的印象可能就是“酒吧一条街”,

这条始建于1922年的马路算算也快有百岁高龄了,

然而依旧不减当年的魅力,

仿佛一瓶尘封的红酒,有着愈老愈香的趋势。

作为上海人最喜欢的马路,

一眼望去的确有着独特的魅力。

衡山路全长2.3公里,

南接商业中心徐家汇,北邻时尚购物街淮海路,

在两大繁华区域之间幽静而高雅的存在着。

道路两旁繁茂的法国梧桐遮天蔽日,

这是衡山路上最美的景点,

即便是夏天走在其中也不觉得炎热。

有着上海情结的人一定要来衡山路逛一逛。

这里有上海最具特色的住宅群落,

汇聚了世界各国的建筑精华和艺术风格,

更是把文艺气息发挥到了极致:

最具风情的酒吧、咖啡吧,

别有情趣的书吧、花吧,

充满历史文化气息的老洋房,

再加上来自各国的高档美食,

走到这里不知不觉便慢了下来,

沉浸在这“城中小岛”之中,

感受着安宁、柔美和异域风情~

交通:地铁1号线衡山路站

南京东路应该不需要多说什么了,

作为上海十大商业中心之一,

东起外滩即中山东一路,西至西藏中路,

全长1599米,绝对是上海的“黄金地段”,

也几乎是所有来上海玩的人必去之地!

这里没有其他什么特殊景点,

有的就是充满勃勃生机的繁华商业,

也是上海繁华的真正体现之一!

来这里也要做好被人流挤哭的准备~

交通:地铁2、10号线南京东路站

它由上海法租界公董局于1907年修筑,

到现在已经有一百多年的历史了,

被誉为“浓缩了上海近代百年历史”的“名人路”,

也被列入了“中国历史文化名街”。

放走易先生的王佳芝装得若无其事地招了黄包车说:

这个福开森路,就是现在的武康路。

这条马路最大的特点就是它所具有的历史厚重性。

武康路沿线有优秀历史建筑14处,

如黄兴故居、周作民旧居、巴金故居、宋庆龄故居等,

历史人文气息非常浓厚,

对于喜欢历史人文的小伙伴来说,

这里绝对是一个大好去处,

既增长知识,又能陶冶情操,

对了,还能拍出高逼格的美图发朋友圈~

比如那栋造型独特又显得特别厚重的武康大楼,

是多少摄影师镜头下的宠儿……

交通:地铁10号线上海图书馆站

哈哈,这应该是广大情侣们必去的一条马路了,

嗯,也是魔都真正的“虐狗圣地”!

甜爱路,光听名字就觉得浪漫,

虽然不是很长,只有526米,

但相传只要相爱的人手牵手走过这条路,

甜爱路两边多有围墙,充满了隐秘性,

除了爱心邮筒和邮戳,这条路上还有由

28首中外著名爱情诗篇组成的“爱情墙”,

顿时便能感受到那种甜到不行的浪漫氛围。

此处狗粮种类繁多,单身狗请三思!

交通:地铁3、8号线虹口足球场站

后面出现南京西路也是毫无悬念的。

当然咯,依然是以繁华商业著称,

被称为“中华商业第一街”,

横贯静安全境,还要搭上黄浦区,

是当今上海最高档的购物场所。

至于具体如何估计也不需要头条菌多说什么,

在座的有几个人没去过?

交通:地铁2、12、13南京西路站

与南京路齐名的淮海路,

位于上海市中心人民广场区域,

也是上海最繁华的商业街之一。

你再跟我说商业我跟你急,

淮海路虽然也是以繁华商业著称,

但不同的是,这里是全上海

最美丽、最摩登、最有“腔调”和情调的一条街!

淮海路诞生于1900年,具有一百多年历史,

除了商业,其还有着极其浓厚的人文气息,

国家级文物保护单位“中共一大会址”、

“共青团中央旧址”、“中山故居”、

“宋庆龄故居”等均在沿路附近,

还有各式花园洋房、高档别墅,

即使不购物,也能感受到收获的喜悦!

交通:地铁1号线黄陂南路站、8号线大世界站

相对于上面说的几天马路,

大学路应该是最名不见经传的了,

即便这样也掩盖不其在上海人心目中的地位。

贯穿整个创智坊直达创智天地广场,

是一条汇聚了40家独居创意商铺的林荫大道。

这里有一家颇为出名的“猫的天空之城”,

还有一些格子铺、电影部落、

酒吧之类充满文艺气息的小店,

周围活跃的都是一群大学生的缘故,

这里更多的是带给人一份别样的惬意与清新之感。

交通:地铁10号线江湾体育场站

新华路也是很多小伙伴们不知道的一条马路,

东起淮海西路,西至凯旋路,长2434米。

其最大的特点就是两边都是花园洋房,

当然,还有两边浓密的梧桐树,

阳光只能透过枝叶稀疏处洒下,

连衡山的梧桐树荫与其相比都会逊色几分。

临街的老建筑被整修一新,

围墙上布置了各色的浮雕,

几处酒吧掩映在树荫下,

让这条历史悠久的老路古朴中透出一丝时尚。

从新华路旁大大小小的弄堂里走进去,

那才像真正走进深山老林,

弄堂里遍布的树木、冬青,花卉成了天然的消音器。

走在其间,内心也平静许多,

步伐也不由自主的缓慢下来。

交通:地铁4号线虹桥路站

苏家屯路更像是一处小公园,

藏在原先就静谧安逸的区域内,

除了周边居民外,知道的人少之又少,

是真正的养在深闺人未识。

不足300米长的苏家屯路依然有着不可撼动的地位,

这是一条充满文艺气息的市级林荫大道,

路两旁层层叠叠的悬铃木,

得益于常年坚持的“轻修剪法”,

苏家屯路名字带着明显的北方味和异地味,

道路两侧拥有开敞的视野和绿化界面,

彩色的健康步道、精致的街边小品、

都能让人为之心旷神怡。

更让人惊喜的是在其与抚顺路转角处的原变电站墙上,

还有艺术家的高水平“涂鸦”,

让这条安静雅致的小马路多了点俏皮的味道~

交通:地铁10号线同济大学站、8号线鞍山新村站

思南路一直是很多人津津乐道的一条马路,

只要在上海待过一段时间的人都知道,

是上海文艺青年们最喜欢去的地方之一。

充满历史气息的西式洋房,

绝对是文(装)艺(逼)的胜地~

思南路的追溯起来也有上百年的历史,

除了拥有当年法租界小马路的共同特征外,

还有着不同于其他马路的独特吸引力,

这里二十多幢花园式洋房集中了

老上海近乎全部的民居样式,

仿佛又回到了当初那个岁月,

每一步都交织着时代的印记。

交通:地铁1号线陕西南路站,8号线至老西门站,10号线新天地站

很难体会到上海老马路的静谧和幽雅。

这条1918年至1921年修建,全长1025米的马路

用“与世无争”来形容再合适不过了。

当然咯,一般人也“争”不起,

这条沿线是上海著名的居住区,

马路两旁的老别墅里装满了老克勒的风流韵事,

岁月在这里仿佛驻足了一般,

没有属于魔都特有的喧嚣,

有的只是无尽的风韵悠悠~

这条马路是不通公车的,

街道上也没有多少杂乱的商铺,

才造就了这里的安宁与清幽。

街边延展着许多老式的弄堂,

曲径通幽的小巷可以闻到淡淡青苔的味道。

各式各样风姿妩媚的洋楼别墅坐落其间,

交通:11号线交通大学站,10号线上海图书馆站

复兴中路与思南路相交,

说起来和思南路有很多共通的地方,

与附近的武康路也很类似。

同样是各式花园洋房和公寓,

这里是老上海文化的沉淀与现代摩登的结合,

不仅有很多具有历史文化气息的建筑,

沿街也有很多具有现代感的商铺、大楼等。

有很多地方都值得停下拍上几张,

比如红白相间的克莱门公寓,

有些阴森、肃穆的黑石公寓,

还有紧挨在旁边具有古典美的伊丽莎白公寓,

以及具有现代化特色的城市文化广场等等,

都值得好好去探究一番,

没个大半天的时间绝对看不完~

交通:8号线老西门站,10号线新天地站

12条上海人最喜欢的马路简单介绍完了,

这些马路不仅仅是马路,

也是阿拉上海人的名片,

但更需要每个人自己切身体验才行。

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