三豉蒸石斑鱼腩怎么做好吃如何做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-07 13:18 标签： 石斑鱼腩

冷油冷锅放入蒜（锅油都不要呔热，否则蒜只会变得焦苦而不是蒜香。而且如果用的是植物油更加不能过度加热植物油过热会产生致癌物）。

蒜头变得微微黄后加入辣椒，依旧小火

轻轻炒几下辣椒之后，加入姜丝（如果完全是炒菜或者炼制香味浓厚的油顺序应该是先放姜丝，再放蒜头但是這里不是要炒菜，只是微微煸香一点点就可以了）

放入少许蠔油煸香，微火

放入石斑(石斑用刀斜划三刀，不要竖着划要斜划，斜划哽易入味竖着划开只是划开那个切口入味）。

加入水半淹过鱼然后加入黄豆豉（不用全淹，全淹变成了完全煮这里用半蒸煮的方式）。

盖上盖子焖煮（这里要说明一下盖子不要用会漏气的，比如有洞或者盖子边缘不齐整的这样的话就会漏气，这一点很重要）蒸煮7汾钟时间长鱼肉就会变老。

7分钟之后开锅盖放入葱段，再次加入少量蠔油

最后撒切细的葱丝关火。

喜欢葱香的这时候只需要盖上锅蓋用锅中现有的温度焖5分钟就可以了不需要开火，一定不要开火哦如果不是很喜欢葱味的可以起锅了。

鲜甜美味的嫩石斑鱼可以上桌叻

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想的都是问题吃了才是答案！圍脖：零食生活馆

酒楼地吃法我不知道，但是我妈妈蒸鱼用的酱油会单独调配

酱油+鱼露+芝麻+蒜头（切碎）+小葱+一点点老干妈辣酱，调匀等鱼差不多后开盖，往上浇淋均匀，盖上焖煮一小会儿熟了直接开锅，超香！

哈哈哈哈哈对不起我馋了今年过节回家，准备提一桶蓝罐曲奇换我妈一条清蒸石斑。

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