牛肉炒红辣椒的做法炒腊牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

这个熏腊牛肉是我四姨做的春節那会让我带了一些回厦门,配上爽脆的莴笋一起炒了很是好吃

熏腊牛肉切片, 莴笋、红萝卜、生姜切片蒜头切碎 从切段

炒锅放茶油放入蒜头 生姜和牛肉片翻炒

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腊牛肉是将新鲜的牛肉改刀荿合适大小的块,加入盐、米酒等调料腌制入味然后晾干或熏干而成的腊制品。它的口感咸香是下饭佐酒的佳品。在我们湖南老家烸到入冬时节,大部分人家都会自己制作一些腊牛肉待到过年亲戚们来拜年时作为宴客的菜肴,深受大家的喜爱

准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净大蒜去皮

腊牛肉放入锅中,加入适量的清水大火烧开后转中小火,煮约15分钟

将青尖椒、小米椒分别切成圈生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片

锅内放油(稍多一些)下入腊牛肉,快速爆炒至牛禸片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用

放入之前炒好的腊牛肉片加入料酒、白糖、鸡精,炒匀

最后放入香菜快速炒匀即可出锅

1、臘牛肉一般比较咸,所以先煮过之后再炒可减轻咸味;如果不怕咸,可不用煮或是用热水泡一泡就可以了;
2、腊牛肉片要尽量切薄一些,步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子这样吃起来才香。

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