虔参堂干海参保质期多长时间泡发时为什么不能沾油?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-09 03:09 标签： 干海参保质期多长时间
虔参堂的海参品质怎么样？
核心提示：北纬39°有何神奇之处？北纬39度是寒暑交界的地带，是一个富裕且神秘的地带。这里四季分明，冬暖夏凉。在世
北纬39°有何神奇之处？北纬39度是寒暑交界的地带，是一个富裕且神秘的地带。这里四季分明，冬暖夏凉。在世界地图上，沿北纬39度线，你会发现北京、纽约、芝加哥、罗马、波尔多、马德里等名城尽在眼下；同时你也会领略到塔克拉玛干沙漠、青海湖、库布奇沙漠、日本海、里海、地中海、爱琴海等美景。这里有享有“世界藻都”美誉的螺旋藻乐园，这里有优质葡萄酒和人参的原产地，这里更是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。
大连海参产自于中国辽宁北纬39°！大连海参是一个历史比较悠久的招牌，对于营养十足的海参，尤其是大连海参，其物种如此珍贵。那么，如何挑选上好的大连海参？
1、看 好的海参体型中等，肉刺呈圆锥形，排列成不规则纵行，大概是4到6行不等，肉刺根部粗上端细尖，另外还要看腹部管足，粗壮且多为优良海参。
2、闻 底播的大连海参因为吃海藻和海泥所以闻起来有股鲜香味，如果有腥臭味的这为圈养海参。
3、摸 摸海参分为握海参和掐一侧肉质，看他们的弹性好坏和肉质的厚度。
4、切 好的大连海参在沿着切面切开的时候可以看到肉都是满满的。
5、尝 优质的大连海参肉质丰腴，咬下去很有咬劲，差些的就不会有这样的口感。
"大连海参"（即刺参）和"大连鲍鱼"（即皱纹盘鲍）都是驰名世界的海产八珍之一，并于2005年10月获得国家质检总局批准，成为我国第一次批准的海产品地理标志产品。申请大连海参，必须符合三个条件，即大连海域自然生长或养殖的；在大连区域内加工；产品质量达到国家标准要求。
活海参极不耐存储，打捞出海之后必须马上加工，否则就会自溶化成水。虔参堂淡干海参加工过程完全按照还产品国家规范标准执行，经开腹清洗、漂烫定型、低温蒸煮、烘干，全封闭玻璃房阳光晾晒等18道工序中的36个关键控制节点的品质检验，才能生产出一只优选的成品干海参。
在海参的加工工艺中，煮海参是最有难度也是非常有讲究的工艺。虔参堂将具有上百年历史的古法工艺与现代工艺结合，这个过程不添加糖等其他辅料，完全有别于糖干参和盐渍参，就是要保证大连野生海参原汁原味的品质。虔参堂干海参怎么泡发的小窍门?_百度知道
虔参堂干海参怎么泡发的小窍门?
我有更好的答案
虔参堂干海参怎么泡发的小窍门海参靠的就是时间，就没有特别快的方法。把干海参上锅蒸十分钟。然后拿出，锅里放油，把海参倒入油里。要冷油下锅。然后下火把油加热。油温控制在三层左右。这样保持，大概半小时就能发好。然后把海参泡在面碱水里两小时。之后就可以捞出来加工食用了。
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小伙伴们仔细阅读，文末有福利等你~~
！！！文末已公布上期“唐扬鸡翅便当”留言点赞数前两名的获奖者~~小伙伴们请注意查看~
鲜美是世界各地的美食追求的极致。现代工业技术的发展，让我们能够在任何季节都可以在超市、菜市场买到我们需要的新鲜蔬菜。虽然我们拥有了这样的生活便利，但是我们仍然在追求时间赋予食物的特殊的味道。
时间是食物的朋友，有了足够的时间，食物才能充分成熟。时间也是食物的敌人，过长的保存，让食物腐烂变质。不过我们恰当地运用好时光，采用风干、腌腊、烟熏这些方法，获得了醇厚鲜美的味道。这些被时间制作出的食物，丰富着我们的餐桌，让中华民族感受到了不一样的滋味。
山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，我们都在苦苦寻觅。但是您知道这时间的味道应该如何烹饪吗？
首先你会选择这些干货吗？在菜市场买到的香菇、海带、腊鸡，哪些用硫磺熏制过，哪些用甲醛泡过，你知道吗？
这些制作的干货必须泡发以后才能使用。每一种干货的泡发都有奇特的技巧。掌握这些技巧太重要了。泡发海参，不能够沾油，否则的话，海参就化掉了。你知道吗？
海参泡发处理
浸泡：先用开水将海参浸泡12 小时，中间换两次开水，待浸泡回软后，剖开腹部，去除内脏和杂物，洗净。
注意 1.泡发海参时所用的容器不能用铁制或铜制的。海参发到五成软时，即可剖腹去内脏和杂物。如果等到海参完全涨发好了才取内脏，则很容易把海参弄碎。
漂洗：将发好的海参用清水反复漂洗几遍，换清水浸泡，备用。注意泡发海参时一定不能沾油，否则易化开。
干海参最好放在密封的木箱中，防潮
水发海参2 条，大葱1 棵，姜片、蒜末、葱白各10 克，盐、蚝油各5 克，鸡粉6 克，白糖3 克，料酒10 毫升，老抽、水淀粉各5 毫升，食用油适量
1. 把洗净的大葱切成约3 厘米长的段，备用。
2. 洗净的海参对半切开，切成段，再改切成小块。
3. 用油起锅，倒入大葱，用大火爆炒出香味，再放入姜片、蒜末、葱白，翻炒均匀。
4. 倒入海参，淋入料酒，炒匀，转小火，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水，拌匀，煮沸。
5. 放入蚝油，拌匀入味，转大火收干汤汁，淋入少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉，炒匀收汁即可。
这里介绍一本好书《干货多多——86款必备的干货活用食谱》。她归纳了菌蔬类干货、肉类干货、水产类干货、干果以及豆制品、药材类干货，5大类干货的购买、清洗还有预处理知识。每种干货都介绍了烹饪的菜例，对干货做了全面健康的解析。
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虔参堂海参怎么做好吃又简单?
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海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。单纯食用虽然也可，但是口感会欠佳。大家要知道，作为皇家御膳食材，海参可是非常百搭的。今天虔参堂给大家介绍几款菜式，看看我们的海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！美容养颜：海参+蜂蜜海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，适合进补人士以及时间不充裕人。提高免疫力：海参+鸡蛋 鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。强身健体：海参+牛奶早上起床后，一杯牛奶搭配一只海参，常年吃有强身健体之功效。滋补养胃：海参+小米小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。
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