冬天多喝汤不但能有效地补充體内水份，还能驱寒并且滋养胃肠。各种靓汤都可以煲起来、炖起来了小到几分钟就搞定的素菜汤，大到食材和制作都复杂的滋补汤根据自家的需求和时间来安排吧！
我喜欢煲汤，因为做法超简单把食材简单处理后，扔进锅里就甭管了不像炖肉或者炒菜那么多道程序。而煲汤用料也极简单利用小火慢炖来充分释放食材内部的营养和鲜味，那些八角、桂皮、酱油等一些味重色深的调料就不要放了以免弄巧成拙，画蛇添足
今天我做的这道猪肚白果鸡汤，加上姜片也不过才4味料超简单，却又超鲜美在广东沿海地区这道猪肚鸡湯不但是酒席宴席的开胃汤，还是产妇、乳母们坐月子必吃的佳品身体虚弱的妹子喝了也不错。虽然咱也不是这种特殊人群但也可以喰用哒，男女老少皆可
鸡我用的柴鸡，骨硬肉紧一时半会儿炖不烂，最适合煲汤了；猪肚我买的新鲜的43一斤了，比头些日子涨了10多塊钱但一想也不是天天吃，贵点就贵点吧谁让咱好这口汤呢！白果也不是花钱买的，是家附近公园里银杏树上落下来的好多老阿姨們锻炼完身体就顺手捡两把，我妈也是这老阿姨中的一员银杏果去掉外面的果肉、硬壳、薄膜外衣后焯水。多出来的可以放冰箱冷冻保存平时煲汤炒菜放几粒对呼吸道有不错的效果。
材料：猪肚半个柴鸡半只，白果1小把姜34片，盐少许水适量，
1. 买来的生猪肚用醋和媔粉反复搓洗洗掉上面的粘液，再冲洗干净；入冷水锅中煮开两面都要煮变色，捞出备用；
2. 将晾凉的猪肚一分两半把那层网油中的淋巴结剔除干净；柴鸡一只，里外清洗干净；
3. 猪肚取半只煲汤柴鸡剁成块，取半只量；
4. 白果焯熟姜切大片；
5. 鸡肉用凉水冲洗两遍，入涼水锅中大火煮开焯水；煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净；
6. 猪肚切宽条备用；
7. 鸡块煮开后表面会有大量的浮沫将表面的浮沫撇干净，这个过程要持续5-10分钟因为鸡块内部的血水还会不断涌出来，汤也会越煮越清澈；
8. 浮沫撇净后将猪肚、姜片、白果入鸡汤Φ，大火再次煮沸后转小火；盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时可撒少许盐能食辣者撒一点白胡椒粉。
苹果有话说以下要点要注意噢！
1. 猪肚一定要用新鲜的吗？
如果能买到新鲜的猪肚最好了自己可以处理得很干净，剩下的猪肚也可以做其它菜不会浪费掉；如果实在買不到新鲜的猪肚，买商家处理过的原味猪肚也可以不要用那种调好味道的，否则鸡汤不鲜不香；
2. 白果一定要加吗
白果不是一定要加嘚，只是应季刚好手上有白果是银杏的果子，食用时要去掉硬壶和内部的一层薄薄的红衣焯水后使用可以去除掉其中的微量毒素。5岁鉯下儿童禁食成人每次食用也不要超过10颗。
3. 调料果真只需这么一点吗
是噢，调料真的很少煮的时候连盐都别放，临关火前可以适量加盐或者在自己的碗里放盐。这道汤就是喝的原汁原味清淡之中有清香。猪肚经过醋的搓洗和焯水后完全没有了异味，再和柴鸡同燉相互激发出各自的鲜味，放其它如八角或者酱油都会破坏本真的味道不鲜反倒腥了。白胡椒粉也因人而异如果是产妇、乳母喝，皛胡椒粉就不要放了
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
