东北人应该都知道干炸肉段这道菜吧尤其是家里有小孩子的，会非常喜欢吃这道菜不管是蘸着调料吃，还是蘸着番茄酱吃都是非常好吃的，口感酥香脆且包裹在蛋液里面的肉鲜嫩可口当零食或者是下饭吃都是非常好的，就算是炎热夏季这样一道干炸肉段一端上桌，吃的连渣都不剩下呀来吧亲愛的小吃货们，随着这篇指南学一学东北干炸肉段的做法吧简单且美味，一定要学会哟！

1. 干炸肉段选用的猪后腿的精瘦肉很多人喜欢吃带点肥肉的，我劝您呀还是吃精瘦肉吧，本身油炸的食物含热量就很高了你再吃点肥肉，你想变成大胖子不成所以哈各位，最好選用猪后腿的精肉

2. 猪肉清洗干净之后，可以按照自己的想法切成小段、块甚至片都可以个人建议，切成小细条比较好做的时候容易熟。

3. 切好猪肉之后要调汁给猪肉腌制一下这样炸出来的肉段就算是干吃也好吃的。酱油、食盐、白糖这三样就可以了，调好直接放进禸里

4. 准备葱姜蒜，小葱切成大段生姜成妾丝，大蒜直接用刀拍碎就可以全部放进猪肉里。

5. 用筷子将猪肉和这些调料以及葱姜蒜进行攪拌争取每一片肉上都沾上调料让其更好的入味，搅拌均匀之后盖上盖子腌制半小时或者二十分钟都可以

6. 腌制猪肉的时候咱也别闲着，一点点面粉打入一个鸡蛋，另外加上一点点食盐

7. 再加上一点清水，然后用筷子将鸡蛋打散并且搅拌的没有一点颗粒，调成鸡蛋糊待用

8. 锅里倒上植物油，烧热放一个肉段下去试一试油温。炸食物的油温稍微高一点点但也不能太高，不但防止炸糊食物还会产生對人体有害的物质，所以这一点各位自己掌握好

9. 将肉段一条条放进去炸，并且用筷子隔段时间翻一下两面金黄就可以。

10. 肉段炸好之后別急着吃把肉段重新倒进油锅里再次快速的过一下油，这样炸出来的肉段会更加的酥脆可口好啦，这道东北干炸肉段做好了我个人仳较喜欢蘸着番茄酱吃，酸酸甜甜酥酥脆脆，嗯美味哟。