历时10个月研发，良品铺子方便火锅正式上市！
说起今年方便食品的一大热门品类，相信很多人都会想到——方便火锅。去年，该类产品刚在市场上出现就引发了消费者的关注和购买，今年随着越来越多的企业加入，方便火锅迅速起势。
昨天（9月27日），良品铺子正式在其天猫旗舰店上线了一款新品——方便火锅，这也代表着休闲零食知名品牌良品铺子正式加入到方便火锅的大军中。
据了解，良品铺子推出的这款方便火锅采用的是生石灰遇水发热的加热原理，食材采用了美味荤菜包、什锦蔬菜包、深海鱼迷你肠、美味素肠两荤三素的搭配，还包括火锅川粉包、方便火锅底料包和一个加热包。
目前，产品正在参加聚划算满98元，再加9.9元的换购活动，而产品的单独售价则采用折扣价33.9元/470g。
据良品铺子相关负责人介绍，方便火锅是传统的餐饮小吃零食化的代表，将餐饮小吃零食化也是公司新型零食链的开发方向之一；为推出方便火锅，公司已经准备了10个月，前期投入达1000万，该产品目前由御厨代为生产。
该负责人进一步表示，良品铺子还会进一步对产品进行优化，比如高温带来的安全隐患问题、菜品的选择以及顾客体验方面，都将根据消费者的反馈进行优化。目前产品仅在线上渠道销售，日后将会根据线上销售情况进行线下售卖。
看好方便火锅的不止良品铺子。前段时间，海底捞关联企业——颐海上海与新派在上海表示，将成立合资公司，拿出5000万从事方便火锅产品的生产及销售。除了海底捞，全国至少有大大小小数十家企业都布局了方便火锅产品。虽然，方便火锅市场颇受关注，但随着产品越来越多，方便火锅也开始出现一些问题，比如高温自热的属性容易带来安全隐患，由于技术不过关，部分企业的产品出现了盒子很热但食材不热的情况……这些也是方便火锅市场扩容所需要解决的问题。
如果你还想了解更多方便火锅相关产品情况，请点击阅读这篇文章《“方便火锅”市场到底有多大？价格、渠道、包装…小编亲调40款产品后发现…》
来源：食品板
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今日搜狐热点揭秘！都说自己正宗，到底真正的川渝火锅是什么样的？
自我介绍一下，本人，女，重庆人，在成都呆了五年。说这么多是因为：我实在受不了杭城某些打着川渝的旗号，卖着超市15块批量底料的火锅店了！各位吃客们，先来给科普一下正宗川渝本地的火锅是啥样。
【以下内容非广告，如有得罪，那是我应该做的。】
首先，川渝火锅从来不吃清汤，直接上全红锅。想吃到正宗火锅，在锅底这个问题上一定要保持高度的红汤原则，反正最后清汤也会被涮成红汤的…
今天列举一家不太为人所知，但却是我吃过的最成都的一家店，先不说店名只上图，看看这锅底，是不是和你们吃到过的不太一样？好像油底更清冽，锅底用料也更丰富？
其实在川渝本地，辣椒用量还是要比上图再大一些。除此之外，还要用几种不同的辣椒先后进行炒制，再配着不同产地的花椒熬煮上几天，变成所谓的“老油”，牛油才能把锅底的所有香气锁住。
虽然川渝嗜辣，但用料都讲究纯天然，不加除泡剂，不加增香剂，因此纯正的火锅在沸煮后都是会发泡的！而且身上绝不会留下太大的味道。仍然不说店面看图，健康的火锅和家里煲的汤一样，会产生丰富的泡泡。想想那些没有泡的火锅，细思极恐…
第二再说一下蘸料碟的问题。川渝人的蘸料只分油碟和干碟，并且商家一次性调制好直接上桌。油碟是香油+蒜泥(成都喜欢再加点耗油）+盐+味精的组合；干碟是各家自做的辣椒面，其中配料看各家自己调配。
川渝火锅干碟
不过很多火锅店都有自己独门秘制的升级版油碟，但最终都不会脱离香油+蒜泥的原始搭配。好吃的蘸料是光闻着就让人饿得叽里咕噜。
秘制升级版油碟
当然在吃饭之前，我们一般都会来点“前菜”——现炸酥肉，跟我用四川话读“旋杂酥肉”，或者是经典的街头小吃“狼牙土豆”，这样就可以熬过锅底沸煮的饥饿时光了。
下面进入点菜环节，这是最大限度吃好火锅的关键一步。毛肚和鸭（鹅）肠都是火锅的主力军，要拿着筷子一片一片涮，好的毛肚基本5秒就可以搞定，时间太长会把毛肚煮成橡胶皮。注意，毛肚一定不能泡过碱，所以卖相相对差一些，但皮刺都呈现自然舒展的状态，不辜负这一锅好料。
火锅除了传统老火锅之外，还有个姐妹叫串串香。串串香又分为火锅串串香和冷锅串串香，今天在杭州大街小巷流行的所谓“串串”基本都是冷锅串，火锅串串是在川渝遍地开花，但在江浙十分小众的饮食。
火锅串串其实就是把生串放进锅里涮煮，可如果火锅底料不够好，一般是不敢卖这种串儿的，稍不注意就煮的索然无味。鉴定锅底好坏只用一种办法：将食材在红锅里涮过后直接下肚，不要蘸取任何的佐料，如若香辣味很足，那恭喜你，你找对地方了。
你看，我们川渝人果然啥都敢涮，如果想同时吃到地道的老火锅和串串香，不用跑几个地方，直接到这家“幺鸡签子火锅”来，39-45的火锅底料，人均只要65元。（以上图片都来自于这家火锅店实拍）
但老火锅千好万好，却由于深处内陆，海鲜食材少，所以在重庆成都人的餐桌上，海鲜一直是个空白。把海鲜丢进火锅里，这是西南人民的发自内心的呐喊。
于是就是在这家“幺鸡签子火锅"的店里，我完成了一亿川渝人的梦想，真的吃到了地道火锅，并且涮了好几种新鲜活泛的海鲜。
记得第一次去幺鸡火锅，只听老板急得用一口四川话在喊“莫放肉片，先涮毛肚！”，“莫放菜，莫放菜”，“勒过莫沾油碟”…那一秒，我除了听出他是我的老乡外，也立刻知道他是个会吃的。
幺鸡签子店内标语
老饕把幺鸡的涮海鲜称为"隐藏菜单”，因为想吃还得提前一天预定，要留给老板进新鲜海味的时间，同时价格也要看市场时价。不过都是小海鲜品类居多，价格也不会高出预算之外。
从近江运进的各色小海鲜品类比较丰富，生蚝切成了花状，更容易入味，虽然不知道是啥品种，但是这个生蚝泛射出的光芒也令我的少女心萌动。
海味放入了川渝火锅的“大染缸”，直接被镀上了一层“牛油红”色号，再用幺鸡秘制升级的油碟蘸料一浸，拂去所有多余辣味，只听周边“吸哈”声，那个说海鲜必须吃鲜甜味的朋友请出来，我要带你尝尝这份麻辣的四川味。
而他家的串串香也打破了川渝“吃串串数签签”结算的传统，是成把成把结算，一把4块5，还能吃到例如鸡脚筋，香菜牛肉，麻辣牛胸口油等川渝特产美食。
当麻辣召唤出了眼泪时，记得跟老板要杯这个家伙，虽然周围一圈小伙伴尝下来都表示“甜甜的”，“很好喝”，但无一人猜对它的真身。这就是号称川渝“格瓦斯”的醪糟煮啤酒！
醪糟就是酒酿，把它和山城啤酒（幺鸡用的是千岛湖）放在小壶中熬煮，多余酒精被挥发，再加点红枣枸杞，它就变成了一份养生啤酒。小时候那个有些发黑的水壶里，永远承载着孩子们对甜啤酒的渴望。
总结一下幺鸡签子火锅，亮点是传统火锅和串串香都兼备；价格非常实惠，海鲜食材新鲜度高；锅底麻辣味足，熬料良心；调料碟遵循传统之外又有创新。强推在杭州想吃正宗川渝火锅的重口味朋友来这家试试，记得提前一天开启隐藏菜单~
幺鸡签子火锅
地址：中山南路468号
人均：65元
把推文分享到朋友圈，
现场消费菜品5.2折
【锅底，酒水饮品除外】
（活动时间：12月6日-12月12日）
如获举报并被查实，沈一点将取消该粉丝福利资格。
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今日搜狐热点我们在美国街头拉老外吃火锅底料，他们哭着说这才是中国味道
授权转载自公众号：INSIGHT CHINA
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小海狸时间
小海狸一直认为，火锅是上帝专门派来拯救人间的和平使者，有了它，人们不会再为今晚的聚餐吃什么而争得面红耳赤。所有食材只有你想不到，没有放进锅底涮不了的。然而，当老外遇见方便火锅，又会碰上怎样的火花？下面跟着小海狸来一探究竟。
“老子吃火锅 你吃火锅底料 ”
“火锅底料”
“对你笑呵呵 因为我讲礼貌”
“我讲礼貌 ”
最近各地气温骤降，天气这么冷，不吃火锅简直就是犯罪。
每当看着锅里的汤咕嘟滚翻冒着热气，窗外的寒意似乎也变得柔和起来了。尤其在留学生群体中，室内聚餐活动80%已经被火锅统治了，一言不合，大家就凑在一起搞个锅涮涮肉和菜。
小海狸一直认为，火锅是上帝专门派来拯救人间的和平使者，有了它，人们不会再为今晚的聚餐吃什么而争得面红耳赤。
所有食材只有你想不到，没有放进锅底涮不了的。
而如今更是有方便火锅横空出世，不用电、不用火，一杯凉水，15分钟，一碗热气腾腾的火锅就出现在你面前。
不过，对于天朝独创的这种火锅神器，老外却一无所知...
最近，微博视频博主@毒角SHOW就用方便火锅震惊了一把老外，让他们吃到泪流满面，连呼美味，这到底是怎么回事？跟着小海狸来看看吧。
据说在美国墨西哥亚裔是最能吃辣的，所以角角这次特地将测试地点选在了墨西哥裔的聚集区，让他们来挑战下咱大天朝的方便火锅。
“做生意”嘛，吆喝自然要到位，“中国小火锅，自己加热的小火锅”...好吃的小火锅，不吃你就会后悔的小火锅！
终于，第一位客人来了，角角耐心的向他询问之前是否吃过火锅。
这个男子一脸懵逼，摇了摇头，估计还在想火锅究竟是个什么玩意。
角角紧接着解释：“现在桌子上摆着的就是一种方便火锅”，引得不少路人驻足观望。
“之所以叫它方便火锅，是因为它非常适合两种人吃，一个是忙人，一个就是懒人。”
你还别说，等待的过程还碰上了一位自称能吃辣的墨西哥裔...
对于我天朝的火锅，小哥表现的不屑一顾，信誓旦旦地吹牛：“不吹不黑，说到吃辣，我们墨西哥人称第二没人敢说第一”。（后面这位小哥表现简直高能，小海狸在此偷偷剧透一下）
于是，角角开始为路人们“煮”火锅了。这位小姐姐率先发出质疑：“诶，你怎么不放热水？”
角角说，“不用热水的，冷水就ok”。
小姐姐再次提出世纪之问:“那它咋加热啊？”
边说还边露出质疑的小眼神：
“你不相信嘛？我的朋友！”
“当然不，我又不是傻子”
还有好奇的路人拿起火锅调料问角角：“这玩意能生吃么？” 幸好被角角及时制止了。
角角演示起吃方便火锅时准备工作的规范做法：
没一会，火锅就发出咕噜咕噜冒泡的声音，引得路人直呼“不可思议”。
他们好奇的凑近围观，发现热腾腾的气体顺着方便火锅的小孔冒出。
角角一脸得意，“哈哈哈你们不懂了吧，都是我的超能力在作怪。”
还一本正经的开始发功：
真是用尽全身力气在“胡说八道”，好的，这位同学，中央戏精学院这边走....
他还拉着这位女士一起发功。
世界上最浪漫的事情就是，有一个陪自己一起犯二的人。
发完功后，角角淡定的跟一旁目瞪口呆的男子说，“别紧张，这个叫四川魔法。”
还热情地邀请他们来摸摸这个方便火锅的外盒是不是热了。
心疼这位小哥哥，实打实的一巴掌摸上去结果被烫了个猝不及防...
好了，可以开吃了：
这位大叔吃了两口，立马露出了一副回味无穷的样子：
虽然他一直耿耿于怀”四川魔术“这件事：
在此小海狸稍稍科普一下，其实方便火锅有上下两层餐盒，上层放底料和菜品，下层放加热包。在上下两层分别倒一杯凉水，过15分钟就能获得一份热气腾腾的“小火锅”。其原理是某些化学物质（如硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭）遇水放热。
然后，大叔开始吃的根本停不下来，甚至想把汤都给干了。
结果喝完后，一脸难以描述样...
还有两位“宝宝”因为谁先吃这个火锅而争论得不可开交：
黑衣“宝宝”一脸不服气：
离火锅最近的白衣“宝宝”吃着火锅还不忘馋黑衣“宝宝”一下：
等不及的黑衣“宝宝”一个健步挤开角角，也不管什么“卫生不卫生了”，干脆和白衣“宝宝”头对头靠在一快吃了起来。
“太好吃了！”
“这就是中国的味道呐~”
一番体验过后，几次参加试吃的老外显然已经欲罢不能，纷纷表示要自掏腰包，求角角卖几盒，自己回家煮着吃。
前方高能，能吃辣的墨西哥小伙子来了！
他先是摆出一副“嫌弃”的模样：
似乎是对于角角质疑自己能否吃辣很不爽，言语中满是蔑视：
不要质疑我吃辣的能力，我可是墨西哥来的。
见此情状，角角为他准备了一份更辣的火锅：
然而只是吃了一口，小哥脸色就变得有些难看：
似乎说话也不大利索了，莫不是舌头被辣肿了？
角角试探性的询问，你眼角滑过的是...被辣出的泪水么？
“呸，怎么可能！”墨西哥小伙子连连否认。
嘴上说着“不辣不辣一点也不辣”
可却忍不住想要哭泣
如此要强的小伙子，小海狸要为他点个赞
没办法，角角只好拿出了秘密武器——火锅底料
小哥两眼放光，但估计内心也是发怵得很...
秉着"墨西哥男人永不服输“的信念，小哥撕开了外包装...
咬下了叫做“尊严”的一口
然后就，直接认怂了...
他的每一个毛孔都在往外冒辣油，只能跪求角角赐他一瓶水
狡诘的角角趁这位小哥狂灌水之际，贱贱地补刀：那四川火锅底料辣不辣？
这次，墨西哥的小伙子终于认怂了，辣出新高度！
不过这位小哥可能也是载入史册的人物了，也许这就是传说中的“我们吃火锅，老外吃火锅底料”？
小海狸在此奉上@毒角SHOW的完整视频：
视频一经上传，引来了网友的热议：
@飞机那个飞啊：活这么大，第一次见人生吃火锅底料
@奶香的土豆：我要笑死了，火锅底料
@夹子君：老外居然不知道生石灰和水反应放热的嘛？
@英国圈内事：别说老外了，我都吃哭了，第二天菊花感受到了阵阵痛感
@一个徐neinei：吃火锅，湖南人根本不在怕的
@宝宝不哭：那明明是重庆火锅嘛！
@顾狸狸：八个人的火锅一个人的冒菜
@阿茨海：又要展开一轮四川火锅和重庆火锅的辩论
@戴发尼姑：吃花露水，干吃十三香，瓶吹臭豆腐，现在又来一个干嚼火锅底料，老美真是666
@四刀咩奶奶：简直勾起了我想吃火锅的欲望！
@山田檬子嚼电影：重庆火锅香辣而不辛，四川火锅麻辣而不腻，我，火锅达人本人。
看来，重口味的老外也是非常喜爱咱们天朝的火锅的，不知道这次体验了一番角角的方便火锅，是否被天朝美食惊艳到了。
不过其实，方便火锅最重要的是方便，味道还是不能和正常火锅一样的，心仪的外国小伙伴，还是得来我们大天朝品尝正宗的火锅最好啊，不过吃完身体会有怎样的反应，那就不好言述了～
— The End —
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