补充番茄红素的秘诀：善用番茄酱
如果要评选人们心目中美味又健康的典范蔬菜，大概番茄会名列前茅。从膳食中摄取番茄红素的种种好处，从有利于预防心脏病到预防前列腺癌，早就被公众所熟知。按照营养专家建议，每人每天吃番茄红素5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。不过，对于我国居民来说，要增加番茄红素的膳食摄取量，潜力还真是非常非常大。
补充番茄红素的秘诀：善用番茄酱
番茄红素哪里最丰富
我国有最优质的番茄，当然也就有最富含番茄红素的番茄酱。测定表明，欧美国家所产的番茄酱中，番茄红素含量为4毫克/100克，而新疆产番茄酱中的番茄红素含量可达6毫克/100克。这样的番茄红素含量，比一些番茄红素胶囊保健品还要丰富。
不过，含番茄红素特别高的番茄或番茄酱并不是十分吸引眼球，因为它的颜色红得过于浓重，有点发暗，反而不如那些红色略淡的番茄产品看起来漂亮。所以，购买新鲜番茄或番茄加工产品时，千万不要嫌弃那种有点暗深红色的产品。
用番茄红素扮“靓”餐桌
除了直接吃番茄之外，还有很多其他亲密接触番茄红素的途径，比如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等番茄产品。例如，炒肉片、做肉丸时，最后加入番茄酱做成茄汁风味，肯定能让人食欲大开；把虾做成茄汁大虾，把牛肉做成番茄牛腩，把面条卤汁做成浓番茄卤，都让人在视觉和味觉上得到极大满足。
善用番茄产品，能让家常菜产生与众不同的美味。比如说，做番茄炒蛋时，最后加入2勺番茄酱，番茄的红色被大大强化，味道更为酸香可口，特别是鸡蛋块被番茄浓汁包裹，吃起来特别美味。又比如说，烹制茄汁菜花时，加入番茄块的同时添加番茄酱，可以强化植物的细胞壁，避免菜花加热后过度软烂。同时，番茄酱的酸香让菜花的清淡味道得以提升。番茄酱和番茄汁合作，做出来的番茄牛腩味道也超足。
番茄酱做面食也有意外的效果。把它混在面糊里，做成煎饼，颜色鲜艳，令人眼前一亮；做成鸡蛋汤面和疙瘩汤，因为汤色红，汤味浓，也特别受欢迎。
烹调时，大厨往往会把番茄酱放到热油里煸炒，然后再放半熟食材。这种方法颜色鲜艳明亮，但是会造成番茄红素的氧化破坏，而且通常放油太多，一部分番茄红素溶入油中，粘在锅和盘子上，最后进入洗碗池。最合算的方法是按正常数量放油，在菜肴快好时再加入番茄酱。这样并不增加油脂的摄入量，同时番茄红素也不会因为过度受热和溶油而大量损失。
番茄酱和番茄沙司有何不同
说到番茄酱，人们所想到的，恐怕就是在洋快餐店里蘸着薯条吃的番茄沙司，其实这不是番茄酱。番茄沙司通常是瓶装的，颜色红艳，味道浓郁鲜美，酸甜可口，可以直接食用。其中配料繁多，除番茄酱外，通常还有糖、盐、香辛料、多种增稠剂、增鲜剂等，劣质品中含有合成色素。
番茄酱的配料比较简单，主要是番茄，几乎不含脂肪，糖分很少，热量很低。用感官来辨别，番茄酱没有明显的甜味和咸味，质地不黏稠，颜色深重，不够鲜艳。也有的产品叫“番茄调味酱”，其中加了点盐，但没有其他添加剂。这些产品常常装在复合膜包装袋或铁罐头里，一般不直接吃，是作为烹调原料使用的。
辨认番茄酱、番茄调味酱、番茄沙司三类产品很容易——只需看营养成分表上的钠含量就可以了。纯番茄酱的钠含量几乎为零，番茄调味酱的钠含量是几百毫克，番茄沙司的钠含量则超过1000毫克。此外，看“能量”这一项，番茄沙司比番茄酱高得多。
倒不是说番茄沙司就一无可取，而是说，加了番茄沙司，糖和盐就不能加了，因为含量已经足够高；如果加了番茄酱，则需要另加入盐，而且对甜味影响也很小。有人认为番茄酱能带来酸味和香味，少放一点盐也足够香浓好吃，可以帮助人们减盐。
如果你经常抱怨现在的反季节番茄味道寡淡的话，不妨试试做番茄菜肴时放点番茄酱。因为这类产品的原料是在自然成熟季节生产的，番茄红素含量高，而且味道也足够浓郁，肯定会让你和家人在享受美食时大呼过瘾。
延伸阅读——番茄汁为什么是咸的？
纯番茄汁也是番茄红素的好来源，吸收率较高。与普通果汁相比，番茄汁所含的糖分要少得多，而营养价值却高于苹果汁、桃汁、梨汁之类。 由于纯番茄长时间加热后味道不是十分理想，故需要适当进行调味。加点糖或加点盐是常见的选择。为了区别于普通甜饮料，也为了提高可口性和保藏性，大部分纯番茄汁都选择加点盐，有一点咸酸而鲜美的味道。在番茄汁里加点糖，很多第一次喝番茄汁的人特别是喜欢甜味的人容易接受，而喝惯了咸口味番茄汁的人会觉得很奇怪。
番茄汁经常被配在复合蔬菜汁中，胡萝卜、番茄和芹菜的纯汁合在一起，有一种特殊的美味，虽然开始喝时觉得有点怪，但喝惯之后会很喜欢。
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点牛肉、番茄、辣椒……破译红色食物的营养密码
来自： 人民健康网
牛肉、番茄、辣椒……经常出现在我们餐桌上的红色食物真不少。它们为啥这么红？从营养角度看，有哪些优势？一般来说，常见食物的红色主要来源于以下几种成分。
血红素。猪、牛、羊等哺乳动物的生肉是红色的，被称为“红肉”，红色来自肌肉中的血红素（富含二价铁）。血红素是补铁补血的最佳选择，缺铁性贫血应多吃红肉。但普通人多吃红肉会增加心血管病和癌症风险。加热煮熟或烤熟之后，血红素失去鲜红色，变成暗红或灰褐色。
血红素+亚硝酸盐。培根、香肠等加工肉类是熟的，但仍保持鲜红色，是因为添加了“硝”(亚硝酸盐)，亚硝酸盐使血红素中的铁在加热后仍保持二价，从而保持鲜红色。有些产品会用“红酸”（一种维生素C异构体）代替一部分亚硝酸盐。不论如何，加工肉类是世界卫生组织（WHO）确认的1类致癌物，要少吃或不吃。
虾青素。三文鱼、鲑鱼、虹鳟鱼是红色的，但并不能归入“红肉”类，因为其红色主要来自虾青素，而不是血红素。在活体的虾中，虾青素与蛋白质结合，呈现出蓝色；加热之后，蛋白质变性释放出虾青素才显示出红色。虾青素也是类胡萝卜素之一，具有超强的抗氧化能力，有提高免疫力、抗衰老、缓解疲劳等作用。虾青素让很多动物带有漂亮的红色，如龙虾、磷虾、螃蟹等。无论鸟类、甲壳动物还是鱼类都不能合成虾青素，它们体内的虾青素来自食物链最低端的藻类。
番茄红素及其他类胡萝卜素。番茄的红色来自于一种类胡萝卜素——番茄红素。与大家熟知的β胡萝卜素不同，番茄红素几乎不能转化为维生素A，但它具有很强的抗氧化能力。番茄红素在动物实验中也表现出提高免疫力、调节血脂等作用。除番茄外，西瓜、胡萝卜、红色葡萄柚、草莓等也含有番茄红素。当然，类胡萝卜素有数百种之多，颜色从亮黄到暗红不等，均具有抗氧化等功效。
辣椒红素。红辣椒、红椒的红色来自辣椒红素，属于类胡萝卜素中的叶黄素，具有抗氧化作用。注意，辣椒红素并不辣（辣味物质称为“辣椒素”），所以辣椒、青椒的颜色与是否有辣味无关。
花青素。樱桃、草莓、红莓等水果的红色来自一大类叫“花青素”的物质。花青素属于多酚类，也是极强的抗氧化剂，清除自由基能力超强。在动物实验中也有提高免疫力、调节血脂、抗癌等诸多作用。花青素有数百种，有的偏红色，有的偏紫色或黑色，如红酒、红心萝卜、紫薯、红甜菜、紫甘蓝、大枣、石榴、山楂、血橙、紫洋葱、红凤菜、黑加仑、黑花生、黑芝麻、黑枸杞等（这些食物或多或少也都含有类胡萝卜素），可以说是给果蔬着色最重的“色素”。红心火龙果的红色不是花青素，而是“甜菜红素”，甜菜红素的红色与某些花青素一样漂亮，但其健康价值远不及花青素。甜菜红素在体内非常稳定，不起抗氧化作用，可以从尿液排出，看起来像“血尿”。
苋菜红。红苋菜的红色来源是苋菜红，这也是一种没有什么营养价值的物质，性质稳定，染色能力强，被开发为红色食品添加剂，用来给一些加工食品染色。
红色食品添加剂。棒棒糖、红饮料、红色果冻、红色零食等会添加苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、诱惑红等食品添加剂，大多数是人工合成的色素，几乎没有任何营养价值和健康益处。当然，只要按照国家标准要求使用，对人体也是无害的。
扫描二维码关注智农宝公众号，了解更多农事资讯
手机长按二维码识别
您可以给编辑者赏赐一定智农币
*注意事项：1人民币=100智农币
&&当您的智农币不足时将会从您的账号余额中扣除相应金额。今天看到这么一篇，番茄红素是真有用吗？今天看到这么一篇，番茄红素是真有用吗？健康松鼠百家号《&银潮&杂志专访著名医学家龚祝南教授》
人人都说番茄好，到底有多好？番茄中又是什么对人体有益呢？小编今天邀请到了国家863重大专项咨询专家、国家自然基金评审专家、中药及天然产物成分结构领域著名学者龚祝南教授，来听听专家怎么说番茄！
龚祝南教授，中药及资源学方面著名专家，南京大学生命科学学院博士后。现任南京师范大学生命科学学院教授兼生物工程制药专业主任，生化与生物制品研究所常务副所长等职。番茄哪里好？龚祝南教授：番茄中的番茄红素，是成熟番茄的主要色素。其分子式为C40H56，是一种不含氧的类胡萝卜素。人类与1873年首次分离出番茄红素的红色晶体，又于1913年正式将其命名为lycopene。番茄红素纯品为针状深红色晶体，在类胡萝卜素中，番茄红素具有最强的抗氧化活性。其清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。那番茄红素的主要功效是什么？
龚祝南教授：近百年来，有关番茄红素的研究在不断进行着，越来越多的功效正被逐步发现。番茄红素的生物特性主要包括：A. 强抗氧化性，提升免疫力；单线态氧是具有很强活性的氧自由基，具细胞毒性作用，能与分子结合从而对细胞膜系统造成很大损伤;番茄红素能够通过不止一种方式猝灭单线态氧，清除自由基。研究发现，一个番茄红素分子可以清除数千个单线态氧，其猝灭速率常数较β-胡萝卜素高2倍，较维生素E高100倍。除此之外， 番茄红素还能与其他形式的活性氧产生化学反应，从而形成多种产物；这些产物与人体老化、癌症发生、自身免疫病及贫血等疾病都有关系。B. 调控细胞生长代谢，预防病变；人体细胞间通过细胞间隙连接通讯(GJIC)传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。实验表明，番茄红素能够增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。日本学者在大鼠肝组织上用荧光染料示踪技术研究番茄红素对GJIC的作用时发现，每天饲喂5mg/kgBW番茄红素，连续5d时，可以明显增强GJIC功能;同时，由于大多数肿瘤细胞的GJIC功能微弱或缺失，细胞发生转化后其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破坏被认为是促癌变阶段的重要机制。C. 预防和抑制肿瘤；除抗氧化作用之外，番茄红素还能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生的基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。实验发现，番茄红素可影响乳腺、肺和子宫癌细胞周期的S阶段;也可抑制LDL胆固醇的氧化和杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物的产生及肿瘤的生成。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。D. 调节胆固醇代谢；实验发现，加入番茄红素后，细胞胆固醇合成率降低，同时番茄红素还增大了巨噬细胞低密度脂蛋白(LDL)受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。总之，番茄红素的抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、降低心血管疾病发病率、预防癌症、减少体内胆固醇合成等多种保健作用已经经过了医学界的反复确认。而它对人体还有其他一些显著的影响。主要包含：A.预防和抑制前列腺病变；前列腺中含有大量的活性番茄红素因子，这种活性因子决定着前列腺生理功能的正常发挥。番茄红素的缺失会使前列腺无法抵御自由基的侵蚀，进而导致前列腺的组织细胞发生裂变和老化、出现病变。而番茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体淬灭自由基，清除侵入前列腺的毒素，修复前列腺器官，并有助于防止炎症的发生。研究表明，番茄红素是目前最安全有效的能够保护前列腺并改善前列腺性能的天然物质。B.祛除色斑，美容养颜；色斑是人体内脂肪氧化产生的黑褐色素不能排出体外而沉积导致的。番茄红素具有极强的抗氧化活性，它可以有效的抑制各种色斑的形成。同时，番茄红素可以加强新陈代谢，清除体内及体表色素垃圾，抑制色素沉聚而达到祛斑效果。事实证明，番茄红素对防治雀斑、妊娠斑、老人斑以及紫外线晒后引发的红斑均有很好的作用。C.具有极强的解酒作用；酒精在体内的代谢过程主要在肝脏中进行，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用生成对人体有害的乙醛。研究表明，番茄红素能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶的活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇及乙醛浓度；因此平时服用番茄红素，可以增加酒量;喝酒前服用，更不易醉;醉酒后服用，可以减轻头痛呕吐等醉酒症状；无论何时服用，都可以保护肝细胞降低或免受酒精的伤害。D.保护心脑血管健康；番茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度蛋白质不受氧化。还可修复完善被氧化的细胞，促进细胞间胶质形成，增强血管柔韧度，预防心脑血管疾病的发生，保护心脑血管健康。E.抗辐射，保护皮肤；人体经受辐射后会产生大量自由基攻击生物大分子，番茄红素可有效猝灭侵入人体的自由基，并在身体的肌肤表层形成一道天然屏障，阻止外界紫外线、电离辐射对身体的损害。同时番茄红素可有效保护人体中的SOD，促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，保护肌肤，使肌肤充满弹性。?番茄红素对人体有副作用吗？可以长期服用么？龚祝南教授：番茄红素本身就存在于人体之中，它没有副作用，可以长期服用。中科：zhongkefanqiehongsu.com番茄红素的物理特性？龚祝南教授：虽然番茄红素有很多好处，但它却不易被人体吸收，这主要是因为番茄红素的三大特性：1、反式分子结构；番茄红素天然存在于人体自身血液之中，但人体内的番茄红素基本都是顺式结构，而自然界中的则是全反式构型。反式结构很难与人体蛋白进行结合，从而影响吸收效率。2、脂溶性；番茄红素是脂溶性色素，而非水溶性。天然环境中的番茄红素进入人体之后会以油滴状漂浮于人体胃液中，无法得到有效地吸收。3、易氧化、不稳定；番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键，导致它的稳定性比较差，易发生氧化降解。番茄红素对氧化反应比较敏感，其溶液经日光照射12小时后，其中的番茄红素基本上损失殆尽。溶液中的Fe3+和Cu2+会对番茄红素的光氧化反应起催化作用，而其它金属离子如K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+等则对其影响不大，所以天然番茄红素在提取和应用过程中应尽量避免使用铁制和铜制容器。另外，番茄红素对酸不稳定，对碱则比较稳定，故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见，影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等，故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。那么应如何解决番茄红素被人体有效吸收的问题呢？龚祝南教授：目前大多数厂家采用的都是将番茄红素直接与油脂混合、简单加工成深色粉末状、以深色胶囊进行包装等方式，以期望达到避光、隔氧的作用，但效果都十分有限。要想解决吸收问题，还是得从番茄红素本身的分子结构入手，调整反式结构、提高水溶性、片剂而不是胶囊形式——这些手段都需要投入很大财力人力，但只有这样的番茄红素才真正对人体有显著效果。番茄红素都存在于什么地方呢？祝南教授：番茄红素可不仅仅存在于番茄这样一种植物当中，很多植物中也都存在着番茄红素，如木鳖果、番茄、西瓜、南瓜等，其中以番茄含量最高，故此得名。研究发现，不仅在各种不同的植物中番茄红素的含量不一样，即使是在同一种植物中，随着植物的颜色的深浅、品种的优劣，生长时日照的长短、温差的大小以及成熟程度的不同，其番茄红素的含量也不一样。以番茄红素最主要的提取源——番茄为例，日照越长，温差越大，成熟度越高的番茄，其番茄红素含量也越高。在我国的新疆，每天日照时间最长可达16小时以上，其气候和土壤也都特别适合番茄生长，新疆番茄被认为是世界上品质最好的番茄。有研究证明，欧、美等许多国家以本国生产的番茄制成的番茄酱中番茄红素含量约为40mg/kg，而中国以新疆生产的番茄所制成的番茄酱中，番茄红素的含量可达60mg／kg，甚至可高达130mg/kg。另外，如之前提到的那样，番茄红素还存在于人体组织器官中，它与人体的健康与生命的维持息息相关。人体内的番茄红素主要是以蛋白质复合体的形式存在于细胞之中，其主要分布在人的血液、前列腺、 肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，分子形式则以顺式构型为主。从上个世纪50年代起，研究逐步发现人体组织中番茄红素的含量与某些疾病存在关联。有研究人员对93例肺癌病人和102例无肿瘤的健康人士进行对照研究，结果发现，这两类人血液中的其他各种营养素浓度相似，而肺癌病人组织中番茄红素的浓度显著低于健康组。近十几年来，国内对番茄红素的研究大量涌现；如上海医科大学公共卫生学院唐莉莉等人撰写的《番茄红素对人前列腺癌细胞生长的影响》一文，他们的研究结果显示番茄红素对人前列腺癌细胞（DU 145）细胞的增殖有明显抑制作用，其抑制机理是通过影响人前列腺癌细胞的生长周期和诱导其凋亡，而实现对癌细胞的抑制，抑制率可达78%，并有剂量效应关系。另外，哈尔滨医科大学第二医院临床营养科朱孝娟等人的研究成果《番茄红素对2型糖尿病患者血糖的影响》显示，番茄红素能有效降低患者血糖和尿糖含量。每天吃西红柿，能替代番茄红素作用吗？龚祝南教授：植物中的番茄红素主要以全反式构型存在，不容易被人体所吸收。吃一个生番茄，只能吸收大约0.05毫克的番茄红素，远远不能达到人体保健的正常需求。应如何选择适合自己的番茄红素产品呢？进口的番茄红素是不是比国产的好？龚祝南教授：首先当然要选择合法、正规的产品，消费者可以到药品监督管理总局的网站上的《数据查询》栏目下的《国产保健食品》和《进口保健食品》项中查询。另外，在番茄红素的问题上大可不必去迷信进口的产品。我国领先的番茄红素生产厂家其产品品质和纯度都不比进口的差，有的国产番茄红素产品还大量出口到了国外。选择番茄红素时应注意选择工艺先进的产品，因为制作技术工艺与吸收效果显著相关。目前市场上的番茄红素产品大概有软胶囊、硬胶囊、复合片剂等剂型。一般认为，软胶囊的生产工艺相对比较简单，在生产过程中，番茄红素脂溶性及顺式结构含量等均不发生改变，人体吸收利用率相对不高。由于这类产品成本较低，比较容易被消费者接受，所以软胶囊是目前市场上售卖的主要剂型。硬胶囊也就是我们现在通常见到的明胶胶囊，它在生产时将番茄红素和辅料制成均匀的粉末或颗粒，充填于空心胶囊中而制成。硬胶囊番茄红素工艺简单，成本较低，但其番茄红素脂溶性及顺式结构含量均未发生变化，而且稳定性方面也存在一些问题，所以番茄红素硬胶囊目前已不太常用。复合型片剂产品通常不以番茄红素作为主要标志性成分，而是将番茄红素作为辅助填充料或色素，与其他维生素、微量元素等成分进行混合而制成。这样的复合型片剂中番茄红素的含量相对偏低，所以很难发挥番茄红素的保健功效。目前番茄红素的最佳生产工艺是单制剂超分子包裹技术。这种方法能够将番茄红素分子链中较部分稳定的部分用微囊包合起来，同时调整其分子结构，从而解决番茄红素的脂溶性和稳定性问题。单制剂的制备方法提高了番茄红素顺式结构分子在产品中的比例，大大增强了有效吸收利用率。单制剂超分子包裹技术研发难度较大，研发和生产成本较高，还需要相当严密的质量控制体系和严苛的质量控制；目前只有极少数企业有能力生产。这种技术是番茄红素造福人类健康的一大进步，希望在今后能有越来越多的人体会到番茄红素的功效，改善健康，提升生活质量！来源：中科灵芝020zhongke.cn本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。健康松鼠百家号最近更新：简介:专注专业健康行业，做健康第一品牌作者最新文章相关文章番茄饮料中番茄红素的检测及稳定性研究_图文_百度文库
您的浏览器Javascript被禁用，需开启后体验完整功能，
享专业文档下载特权
&赠共享文档下载特权
&100W篇文档免费专享
&每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
番茄饮料中番茄红素的检测及稳定性研究
阅读已结束，下载本文需要
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
加入VIP
还剩2页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢|||||||||||||||
大家都在找：
当前位置： >> 热点话题 >> 番茄汁的功效与作用、好处、怎么做、什么时候喝
番茄汁的功效与作用、好处、怎么做、什么时候喝
时间：&& 阅读量：426
番茄汁由番茄榨汁制成，营养更容易吸收。，番茄汁味道鲜美，酸中带甜，那么，番茄汁有哪些功效与作用？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家番茄汁的功效与作用。番茄汁的功效与作用1、番茄汁中最为突出的成分就是番茄红素，番茄红素是一种抗氧化剂，它的功效是可以改善老年人的黄斑病，而且据专家研究分析，人体血液中如果番茄红素的含量越高的话，那么癌症和冠心病的发生就越小。2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌...
番茄又叫做西红柿，现在已是不少人餐桌上的美味。也有很多人喜欢把番茄榨成汁来喝，那么，番茄汁有什么好处？下面火 爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。喝番茄汁有什么好处1.番茄汁中含有多种有机酸，可以有效保护维生素C不被破坏，还可以软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化 脂肪和蛋白质。2.番茄汁含有的番茄红素，具有较强的抗氧化能力，可以改善老年性黄斑病变，人体中番茄红素的含量越高，癌症、冠 心病等疾病的发病率就会越低。3.番茄汁中含有一种神奇的物质谷胱甘肽，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌等均具有抑制作用。...
　　夏季喝番茄汁饮料是不错的选择，番茄汁饮料做法简单，营养丰富。番茄是富含维生素的蔬果之一，番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。　　番茄汁做法：将番茄洗净，沥干表面水分，去蒂切成块。将干净纱布铺在一个大碗上，把切好的番茄块倒进去。将纱布四周提起来，用力将汁水挤到碗里即可。留在纱布中的果肉可以做菜用。番茄汁的味道，可根据口味来选择。　　这种做法的番茄汁，比用榨汁机、搅拌机打碎出汁更加有优势。因为在打碎过程中，蔬果的细胞壁被打破，原本老老实实待在细胞壁中的“维C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多氧化酶类被释放出来，与维C、多酚物质相遇，造成维C的损失。而这种挤出汁水的方法要好一些，因为过程没有破坏细胞壁的操作，使得其中的维C、多酚类物质得以保留。　　番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。...
番茄汁大家都知道，番茄汁味道鲜美，酸中带甜，有利于促进唾液与胃液的分泌，有开胃消食之功效。那么，番茄汁什么时候喝最好？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。番茄汁什么时候喝最好不空腹喝就行，每天一杯。1.番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低；2.番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；...
番茄汁由番茄榨汁制成，营养更容易吸收。那么，在番茄汁制作的过程中可以加蜂蜜吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家番茄汁可以加蜂蜜吗相关内容，仅供大家参考。番茄汁可以加蜂蜜吗可以。做法1.番茄洗净，放入沸水中烫一下，去皮，切成块。...
　　番茄汁饮料品牌有都乐、屯河、华彩、水果糖、爱美味、三兴、马努拉等，番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。　　都乐Dole番茄汁，不添加任何防腐剂的知名番茄汁品牌。都乐100%果汁品质优良，采用先进科技工艺精制而成，不添加糖、防腐剂、人造色素或香料、无菌保鲜包装保证了的原味和营养，每天为你带来美味及健康新开始！　　屯河中粮无糖番茄汁，精选新疆优质番茄精致而成，取材天然，肉厚味浓，酸甜适度，蕴含番茄红素。屯河中粮无糖番茄汁采用先进的加工工艺与高阻隔性包装材料，保留番茄的天然营养和风味，不添加任何防腐剂、人工色素等。　　番茄汁饮料哪个牌子好？水果糖水果汁，土耳其进口果汁品牌。精选优质品种，专属果园采摘，规格统一，果汁汲取阳光精华巅峰时期采摘。水果糖番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。...