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蛋糕怎么切最整齐漂亮
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摘要：蛋糕注意事项-警惕-小常识篇：对用长锯齿刀是切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的陈述。
蛋糕怎么切最整齐漂亮 做完蛋糕以后，除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮，我们还会考虑一个重要的问题：到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的？ 这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。 那么，到底什么样的蛋糕，用什么刀具呢？通常可以归结为三种情况，下面就分别来说说。 首先是下面图里所示的长锯齿刀。
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。 蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。 另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。 在切蛋糕的时候，我们还会遇到一个问题。那就是，做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？ 拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦。具体参考下图：
除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外，其他的蛋糕种类又用什么刀切呢？其实一般的刀具都可以胜任了。就像下图的多用刀：
这类刀，适合切重乳酪蛋糕（如巧克力乳酪蛋糕）、慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。 重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。 所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。 最后，有些场合下，蛋糕的质地比较松散，或者蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀，如下图所示：
细锯齿刀在这些方面非常拿手，哪怕是非常小块的蛋糕，也能切得整整齐齐。它切有一类蛋糕尤其方便，那就是轻乳酪蛋糕。轻乳酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要湿润柔嫩得多，用普通锯齿刀很容易伤害到娇嫩的它，但用细锯齿刀，就完全不用担心了。 好了，写到这里，让我们回顾一下，看看这三类刀具如何各司其职吧： 长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。 多用刀（或中片刀）：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。 细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，以及质地松散，或者个头较小的蛋糕。 最后，还有几个小贴士，也请注意哦： 1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时候，都非常脆弱娇嫩，内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。 2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不添加泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品，则更适合用锯齿刀来切。 3、有很多蛋糕是用奶油霜来装饰的表面和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会更加整齐漂亮（如柠檬奶油蛋糕）。
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蛋糕怎么切最整齐漂亮？
&做完蛋糕以后，除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮，我们还会考虑一个重要的问题：到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的？
&&&&&&&这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。
&&&&&&&那么，到底什么样的蛋糕，用什么刀具呢？通常可以归结为三种情况，下面就分别来说说。长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
&&&&&&&蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。
&&&&&&&另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。
&&&&&&&在切蛋糕的时候，我们还会遇到一个问题。那就是，做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？
&&&&&&&拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦。千层蛋糕怎样切出来好看啊！【烘焙吧】_百度贴吧
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千层蛋糕怎样切出来好看啊！收藏
下午做了个千层，切开完全看不到层次！只看到白乎乎的一片奶油！我看别人切的都好整齐！
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做的真好！加我微信我有好多烘焙视频
多放水果，块大点
水果块大一点，奶油少一点，刀切一下，擦干净再切下一刀感觉会好点
奶油没抹平吧
我感觉水果不适合放绿色 可以放红心火龙果 草莓 芒果 黄桃这种 抹茶的也很好吃 这是我做的也可以看一下虽然也不是特别好嘻嘻
奶油中可以放一点点吉利丁粉，切出来更美观
切的蛮好看的
那个皮怎么做啊
请问这奶油怎么做啊
冰箱冷藏一层水果两层奶油一层水果
请问切块在吃的时候，叉子能把蛋糕皮切断吗？我每次皮好像比较韧性，压下去奶油都挤出来了，只能一片一片吃
有条件把刀加热了切
要保鲜柜吗？可以联系我，蛋糕展示柜厂家直销
我做的千层被说成是发面饼裹奶油，不知道你面皮的方子是什么，可以帮忙看看骂
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为什么我做的千层皮很难切开呢 已经很薄了 但是韧性太强 切不开 是不是用料的问题？
少奶油 切一刀 弄干净刀
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　　切蛋糕，这里要说的不是游戏，而是现实生活中的一个窍门。谁都知道蛋糕，但是如何正确、简单地将它切好，就不是个个都懂了。这篇文章里我们会告诉你如何挑选工具、有什么样的切蛋糕技巧，读完，大概你就能心中有数，不管碰到什么类型的蛋糕都能应付自如了。
　　切蛋糕首先要选择好刀子
　　1，想象一下就知道，如果我们要挑选切蛋糕的刀子，要选择比蛋糕直径更长的刀子才方便。若刀子太短，常常无法一刀将蛋糕体分开，切起来就不顺利。
　　2，根据蛋糕的不同选择如图三种刀子。
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声明：勿转载。若非转不可，须以链接形式标注本文地址。不要让刀功毁了你的蛋糕，教你切出一个漂亮的切面
前些日子一直有人在问，如何才能切出整齐漂亮的蛋糕切面呢？其实回答这个问题也很简单，就是“用心”切……哎呀，等等，先别拍砖，让我把话说完哈。虽然工具和切法固然重要，但更重要的还是要有一个良好的心态。
蛋糕刀的种类
琳琅满目的蛋糕刀应该如何选择呢？下面针对比较常见的几种刀做下简要说明：
1. 家用平齿水果刀
这类刀是最常见的，基本每家厨房都会有，当您在没有专用蛋糕刀的时候，这种刀也完全可以暂解燃眉之急，而且平齿刀的好处是不易掉渣。但是由于大多数蛋糕质地比较柔软，用这种刀从上向下切的时候，会容易将蛋糕压扁，影响美观。
2. 粗齿蛋糕刀
这类刀具是专用的蛋糕和面包切刀，锯齿呈半圆月牙状，锯齿较长。使用这种刀切蛋糕和面包时，要采用锯的方式，从蛋糕边缘开始，来回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3. 细齿蛋糕刀
这类蛋糕刀由于锯齿较细较短，所以不适合切面包。切蛋糕的手法同粗齿蛋糕刀，但面对质地较松散的蛋糕时，如果手法过重过快，可能会有轻微的掉渣现象。
综上，一把锋利、强度高的粗齿蛋糕刀是一个不错的选择哦！
各类蛋糕的切法
1.油脂含量不太的蛋糕
一般来说，戚风、海绵、天使等这类油脂含量不太高的蛋糕，都适合用锯齿蛋糕刀来切，切的时候不要一刀到底，适当的移动着切，用力温柔一些，这样就能切出比较好的切面了。
2.组织较紧密、油脂含量高的蛋糕
而对于乳酪蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼等这类组织较紧密，油脂含量高的蛋糕，完全可以用普通的平齿水果刀来切。不过切的时候最好将刀稍稍加热一下，这样切出的切面会更完美，油脂不会沾刀。
切蛋糕的注意事项
1. 乳酪蛋糕、布朗尼蛋糕等重油蛋糕在刚刚出炉时内部是很粘腻的，所以切这类蛋糕时最好放在冰箱冷藏4-5个小时之后再切，这样切面会比较完美。
2. 切圆形蛋糕时，一般情况下切成三角形。如果需要切成4等份， “十”字形垂直切开为关键。
3. 还有一种是将蛋糕分片，这里就需要借助一个小工具“蛋糕分层器”，用它配合锯齿刀就可以将蛋糕分成薄厚均匀的片状了。
关于切蛋糕差不多也就是这些了，个人感觉主要还是靠自己的刀工，刀工好水果刀也能切出完美的切面，刀工不好用再好的刀也白搭……所以大家还是多多练习一下，或者几种刀都试一下，总会有一种适合你的刀哦～
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