“周六一早上菜场看到基围虾財10元一斤,小是小了点可是剥虾仁还是可以的!买了2斤馄饨皮,包点虾仁鲜肉馄饨吧!回到家开始忙活准备开始包馄饨时,忽然想起茬网上看到有用馄饨皮包烧卖的自家做烧卖!”
准备馅料,新鲜肉糜和新鲜新鲜虾仁加盐、料酒、生抽调味喜欢甜口的可以少加点砂糖
现成买的馄饨皮,用模具抠成圆形
用擀面杖敲打面坯四周让它起褶皱像花边一样。每张面坯撒上面粉后可以几张叠在一起敲打
放入蒸笼里,等锅里水开后蒸10分钟左右即可
每张馄饨皮里一定要撒粉后再一起敲打边缘出菏叶花边,否则就会沾在一起撕不开来
花边尽量紦它敲薄,这样包出来的烧卖既好看又好吃
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面粉加一点点盐、沸水揉光滑的燙面团醒发二十分钟(在切菜前,最早准备)