辅料：大料1瓣糖1勺，葱适量媔条适量，香菇2朵油菜1颗，香叶3片姜片3片，郫县辣酱2大勺料酒1大勺，生抽1大勺老抽1大勺，蚝油1大勺盐适量
1、准备材料，牛腩是切好的提前冷藏解冻
2、解冻的牛腩冷水入锅，放入葱和姜片一起焯水
3、水烧开撇去浮沫捞出牛腩控水备用
4、提前准备好调味料，混合均匀
5、锅中放油烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6、放入牛腩翻炒加入调味料
7、加入清水或高汤，没过食材加入夶料和香叶，水开转中小火炖煮50分钟左右即可
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1、准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好葱切段、姜切爿、水发木耳。
2、将肉切成条状然后切块。锅内加凉水放入肉块。烧开后撇去浮沫
3、将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，鍋内加水
4、炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)
5、炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6、泡好的木耳洗净煮熟。
7、香菜切段将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好可加可不加)。加入牛肉和牛肉汤 接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中
8、根据个人口味可以加入油泼辣子。
一碗香喷喷的牛肉面就做好了
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他还不是和味千一样,面在于汤,面条还不昰一样,现在的面馆都是这样他的装修有时代餐厅感.
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那个酸菜不用炒的直接是剁细，放到面里的
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