豆饼（大豆榨油后的副产品）_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
?大豆榨油后的副产品
[dòu bǐng]
（大豆榨油后的副产品）
，又称”“是从榨油后所得，可做、。大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副，在各种中营养最高。是安徽地方的，曾做为，挂过金匾，号称“”。
豆饼基本信息
词目：豆饼
拼音：dòu bǐng
注音：ㄉㄡˋ ㄅㄧㄥˇ
英文：Soybean cake
豆饼基本概念
是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副，在各种中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%～3%，比玉米高10倍。尽管豆饼的营养价值很高，但如在作饲料时不能科学合理使用，也不能发挥出营养价值高的。因此，用豆饼做饲料时必须严格注意四忌：
豆饼（一）忌用量过多
豆饼是幼畜、种公畜和乃至哺乳母畜的饲料，各种畜禽都非常喜欢吃。但用量不要过多，在猪的日粮中可占10%～20%，再多就会引起腹泻。育肥猪不可多喂，否则将使脂肪变软，影响肉的品质。在的日粮中，一般每天可饲喂4千克，能促进产奶。奶牛喂量过多，如将起产的奶制造黄油，会使黄油变软。在鸡的日粮中一般可占20%，如果用量再多，会引起下痢，甚至发生痛风。
豆饼（二）忌单独使用
豆饼含有畜禽所必需，含量较高，一般为0.5%～0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草代替一部分豆饼，就可以使其必需的得到平衡。因此尽管粗品质较好,也不应单独作使用。由于豆饼中还缺少微生素d与胡萝卜素，铁、钙、磷含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应注意维生素ad与钙、磷等营养成分的补充。
豆饼（三）忌生喂
生豆饼，特别是(溶剂浸油后的副产品)中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、、皂角苷、致甲状腺肿因子等。其中以抗胰蛋白酶影响最大。但这些有害物质大都不耐热，因此，一定要熟喂才能提高其营养价值。一般以加热到100～110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理（水开后在蒸30～50分钟），但加热的时间和温度必须适当控制。加热过度，可使豆饼变性，降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时还会使胱氨酸遭到破坏。
豆饼（四）忌发霉变质
由于豆饼中含脂肪较多（5%左右），易发霉变质，失去饲用价值。因此豆饼应贮存在干燥、通风、避光的地方，以防酸败和苦化，降低适口性。同时防止霉菌的繁殖，避免有害物质（如黄曲霉素）对畜禽的毒害，已发生霉变的不能饲喂，以防中毒。
豆饼濠城镇豆饼
有一种特产绿豆饼，号称“天下第一”：一是它的形体最小，直径仅1公分左右，可能是世界上最小的饼了；二是它雅名“吉祥饼”是明太祖当年金口玉牙所封，并御赐“天下第一”。同时，当地人为了纪念，又称为“霸王饼”。因此，这小小的绿豆饼来历可就大了：
话说有一年，当小和尚的化缘来到濠城，一路跋山涉水，餐风宿露，辛苦自不必说，最难过的是饭食不继，往往是有一餐，无一餐，吃一餐，饿一餐，很难有吃饱肚子的时候，经常是饥肠辘辘。这天，出去化缘，一连跑了好几家，也只混了个半饱，且大都是残汤剩饭。
终于，遇到了一位好心人，看小和尚可怜，就把他让到屋里，给他饭吃。朱元璋是饥不择食，便毫不客气地狼吞虎咽起来。吃饭间，他觉得有一盘小饼子，特别好吃。饭后，他向主人道谢，并问起那小饼子是何佳肴。主人告诉他，这菜叫红烧金钱饼，是绿豆制成，因状如金钱而得名。
从此，朱元璋便记下了这金钱饼。后来，朱元璋坐了天下，回忆当年在濠城得到的一饭之恩，又忆及金钱饼的美味，便下旨重赏那位好心人，并叫他家专做金钱饼，年年进贡。朱元璋又嫌金钱饼的名子太俗，遂取之谐音改叫“吉祥饼”。还亲自御赐一块金匾，上题四个龙飞风舞的大字：“天下第一”。由此，这吉祥饼的名声便传遍天下，越传越响，遐迩闻名。
洪武28年，老皇帝朱元璋在皇宫感到闷的，便又想到回老家凤阳府看看。老皇帝的心思没多久，圣旨就传到了凤阳府，这下知府尚大人可就急坏了。往几年皇上也回来几次，可每次都因不知弄些什么东西给皇上吃，能讨皇上欢喜。大鱼大肉不用提，山珍海味？凤阳府再好也比不上皇宫里面的好，想来想去，想得尚知府是几夜合不上眼，急的眼出血，嘴生疾，尚知府陡然想到，我何不用民间物产招待皇上呢？于是呼道公文下到各县，文的大意是凡是本地好吃的都要献上来，灵璧县献上的惟一好吃的就是用绿豆制作的小饼子。这天朱皇帝终于到了凤阳府，知府尚大人胆子也够大的，皇上第一顿饭，尽是民间小吃。看着满桌这些东西，皇上就开了心，连吃边说好，特别是对那小饼子吃的最多，边吃还边问，尚知府被问住了，便随口说道：“金钱饼”。朱元璋觉金钱饼名子太俗，遂取之谐音改叫“吉祥饼”，并御赐金匾，上题“天下第一”，并命年年进贡。由此，这吉祥饼的名声鹊起，越传越响。　　吉祥饼俗称绿豆饼，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。做为濠城传统地方名菜，吉祥饼现已成为大、中城市高档饭店的特色为菜。　
豆饼引证解释
1. 用豆粉制成的食品。
《野谷道中怀昭禅师》诗：“汤翻豆饼银丝滑，油点茶心雪蘂香。”
2. 大豆榨油后剩下的渣子压成饼形，叫豆饼。可以用来制造大豆胶，也用作肥料或饲料。
《》十二：“这牛偏爱吃叶子、麦秸、豆饼、棉花籽饼。” 方之 《岁交春》：“﹝会计﹞如何带着社员钻进江边的 卧鱼山 洞里，取出几千斤蝙蝠粪，用省下的垩豆饼钱买了这条白鼻子。”
．固镇县人民政府．[引用日期]
．汉典[引用日期]
清除历史记录关闭图一：用大豆烹饪的美味佳肴
图二：利用大豆加工的食用豆油
&&& 大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆
等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，
能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。
2、大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。
&&& 3、起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。
4、硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。
&&& 5、甘油：是火药、医药和造纸的重要原料。
&&& 6、油漆：豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是用于室外油漆之用。
&&& 7、汽车喷漆：由大豆油为原料制成，质地优良，色彩天然，不受日光氧化。
　　8、氧化豆油：由大豆加工制成，经提高比重和粘滞性，可替代润滑油，供汽车、轮船、机械等使用。适当配合鱼油制造的高级润滑油，可供飞机用。
9、其它产品：大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶，还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。
　　豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
豆饼粕及饲用价值
从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料
&&& 其中,大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。
大豆粕是大豆用低温(40～60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子
不会被破坏。目前，大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
&&& 与其它饼粕类相比，大豆饼粕具有以下优点:
　　1、风味好，色泽佳，商品价值高；
　　2、营养成分变异小，质量稳定，数量多，可大量经常供应；
　　3、氨基酸组成平衡，消化率高，饲养效果好；
　　4、合理加工的大豆饼粕不含抗营养因子，使用时无需考虑用量的限制；
　　5、不易受霉菌、细菌污染，很少变质。
CopyRigth@2006版权所有& 中国数字科技馆
资源建设维护单位：中国农业大学 地址：北京市海淀区清华东路17号 邮编：10083 电话：大豆榨了油以后作出的食品可以吃吗_百度知道
大豆榨了油以后作出的食品可以吃吗
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
是可以吃的。一般大豆含油率25%左右、出腐率300%以上，实践证明，如将大豆先榨油，然后用榨过油的豆饼做豆腐，最后再用豆腐渣饲喂畜禽，这样，可使大豆的价值在原来的基础上提高2倍～3倍。大豆先榨油再做豆腐的具体技术如下：1.大豆榨油先用筛、检等方法除去大豆中的杂质，再用清水洗净晒干。如果是黑皮大豆，先要破碎去皮，然后将大豆放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨。冷榨两次后，分离出油和豆饼。每100千克大豆冷榨两次，可出油10千克～12千克，榨取豆饼80千克左右，每千克豆饼仍可以做3千克豆腐。2.用豆饼做豆腐，不需要磨浆，可直接熬煮豆浆。每10千克豆饼加入温水70千克左右，装入木桶浸泡7～8小时，用勺子搅拌均匀后倒入锅内，一面加热，一面搅拌以防煮焦，烧开后2～3分钟，倒入过滤器过滤出豆浆，然后进行点浆。点浆方法：用 1：7的石膏水，绕浆缸慢慢点入，直至白色豆浆水全部形成豆腐脑为止，10～15分钟后在将豆腐脑倒入细纱布内扎紧，然后在木板上放一桶水在压在豆腐脑上面挤压两小时左右即可。另外：老豆腐和嫩豆腐自己把握挤压时间和水桶重量即可。
当然可以，只是一般好象是做动物饲料了。
本回答被网友采纳
你指的是做水豆腐还是压干豆腐?我只知道做水豆腐只够不能吃的两个人吃，(能做出普通家用电饭锅的半锅)做干豆腐能做一斤左右!天天开心!!!
你可以给他做个披萨，既新鲜又好吃。生日那天按西餐布置桌子，铺上雪白的餐巾，点上蜡烛、倒上红酒，多浪漫。
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面这个是微波炉食谱， &a href=&
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
大豆的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。刚榨完豆浆豆渣可别急着扔掉 它的作用可不小_网易新闻
刚榨完豆浆豆渣可别急着扔掉 它的作用可不小
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
（原标题：刚榨完豆浆豆渣可别急着扔掉 它的作用可不小）
来源：楚天金报
豆浆营养丰富，老少皆宜
越来越多人喜欢在家自制豆浆
可你知道吗
豆浆渣的好处其实也不少
今天就教你变废为宝
豆浆渣与蜂蜜混合，既可以清洁皮肤，又有保湿的功效。
往豆浆渣里加入一些蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在脸上，过15-20分钟后用水清洗，皮肤水嫩嫩的，光滑透亮！
豆浆渣是天然的磨砂膏，而且质地细腻，敏感肌肤也能用。
洗脸时，用一些豆浆渣轻轻揉搓鼻翼、嘴角等部位，然后用水清洗掉，皮肤就会变得光滑好多！
豆渣中含有蛋白质和碳水化合物，十分适宜做花的肥料。
在花盆底铺上一层土，然后将晒干的豆渣铺在上面，再盖一层土，把土压实。几个月后，土壤里就有丰富的天然肥料了。
除了以上这些用处，豆浆渣也能直接食用，其中富含的维生素和膳食纤维会促进肠胃蠕动，帮助消化，也是减肥的好帮手！
材料：米饭，鸡蛋，豆渣
做法：将鸡蛋打散倒入豆渣里，搅拌均匀，放入锅中翻炒，然后加入米饭一起炒熟即可。还可以加入自己喜欢的配料，如胡萝卜、玉米粒、肉丁等。口感好又美味！
材料：豆渣，鸡蛋，葱
做法：鸡蛋打散，葱切碎一起倒入豆渣中，加入适量盐搅拌均匀，也可以根据喜好加入虾米、胡萝卜等其他食材。放入锅中，中小火煎至两面金黄就可以出锅了。色香味俱全，蛋白质含量高。
材料：豆渣，玉米面
做法：将豆渣和玉米面按1:1的比例混合，加水调成糊状。锅里加水烧开后，将豆渣糊倒入，再次烧开后转小火煮约10分钟即可。撒上一些杏仁、松子、核桃口感更丰富哦！
材料：豆渣，萝卜缨（或白菜、青菜）
做法：萝卜缨切成丁，将葱姜放入锅中炒香，然后放入萝卜缨翻炒，再倒入豆渣，加盐入味后盛出即可，一道健康低脂的菜就做好了！也可以蘸着辣椒油吃，更加美味下饭！
材料：豆渣，青菜，面粉，瘦肉，鸡蛋
做法：青菜切碎，与面粉、瘦肉、鸡蛋一起倒入豆渣中，加盐搅匀，喜欢吃萝卜也可以加入萝卜丝，搅拌成浓稠的糊状，下锅炸至金黄即可。如果觉得油腻，也可以用锅煮着吃！
材料：豆渣，鸡蛋，葱花
做法：鸡蛋打散倒入豆渣中搅拌均匀，放入适量盐。葱花炒香后倒入豆渣鸡蛋，也可以根据口味加入生抽、蚝油、黑胡椒等调味料，炒熟就可以出锅了！
责编：许宝月
(原标题：刚榨完豆浆豆渣可别急着扔掉 它的作用可不小)
本文来源：汉网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用？_百度知道
纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用？
我手里每天有15吨左右的豆饼，因为只是经过一次物理压榨，指标是蛋白33~35，脂肪8~10，因为还是生的，直接添加饲料害怕动物拉稀，而且卖价比不上豆粕，再经过什么处理后吸收率和应用率能提高？最好能代替一部分豆粕甚至膨化大豆。初步设计是粉碎后简单膨化，这...
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。