泡过生土豆的水可以干什么用 泡奶粉有沉淀还能喝吗着土豆淀粉的水可以干什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-15 04:03 标签： 泡坛子里面有白色沉淀
【自制土豆淀粉的做法步骤图，怎么做好吃】Tiner宅宅_下厨房
自制土豆淀粉
自制土豆淀粉
人做过这道菜
冷知识：这些厨房常用de淀粉，在家就能自己做 |【土豆淀粉】也叫马铃薯淀粉、太白粉。麻麻教的方法，地瓜粉、木薯粉统统都能这么做！
自制土豆淀粉的做法 &
土豆去皮切块（视频中未去皮，用破壁机建议尽量去皮～）
破壁机达成细腻的泥状。
找一个大盆子装一部分的水，盖上一块纱布，将土豆泥倒入。
把布裹好，一只手抓紧收口，另一只手不断挤压纱布使其出粉。
一直挤到感觉挤不出什么东西就ok了。
挤好后静置，一般一个上午一个下午，或者过夜就差不多了，这个步骤为了让淀粉沉淀下去。
静置完毕将水倒掉。
因为没有去皮，破壁机搅打的太细导致部分皮都挤出来了。
拿去晾晒到表面干掉。（我没去皮所以手动刮倒刮掉浮在表面的皮）
换一个大一点适合晒的盘子装，如果这个时候表面还是比较湿，就再拿去晾晒一会让表面干一些。
用手搓一搓，把泥弄成碎渣状，然后放去阳台晾晒。
晾晒到整个干掉，手一捏就碎成粉就晒好了，具体晾晒时间跟季节和天气有关哦。
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自制土豆淀粉的答疑
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土豆里的水分以什么形式存在?它有没有和土豆内的淀粉或其他物质发生反应?土豆含水量80%以上,但是土豆那么干,那些水分跑到哪里去了?是不是水的存在形式已经是和其他东西,比如淀粉结合了呢?
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游离水、结合水
能具体点儿吗？游离水应该不多吧，结合水是和什么结合？谢谢~会给分的哦~~
多，分子间的水
还有一个水就是吸附水，这也占大头！
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液态，水分子。水没有与其他物质反应，只不过大部分的水都藏在细胞内，你摸不出而已。苹果为什么多汁，是因为你吃的时候细胞破掉了，水流出来了。这一点你可以去问问初中的老师
扫描下载二维码& 土豆淀粉是一种碱性食品，人们食用以后在吸收它多种营养成分的同时，也能起到中和人体内部多余酸性成分的作用，下面小编为大家介绍土豆淀粉的制作方法？土豆淀粉可以做什么美食？
& 土豆淀粉的制作方法
& 土豆300g
& 清水适量，水适量
& 1.首先要把土豆去皮，切成条状。
& 2.榨汁机里装适量的清水，这样榨的时候，淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多，每次大概250毫升&350毫升左右就可以了。
& 3.榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动，也可以用慢速。我是先用慢速连续转十秒钟左右，然后再用点动打几下。不知道为什么会有那么多的泡沫。
& 4.土豆渣，把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分，这时候把土豆渣倒在纱布里，使劲攥一下，把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子，一边冲水一边筛，不过个人感觉没有用纱布攥的效果好。
& 5.榨好的土豆汁，呵呵，里面有很多的淀粉哦！
& 6.沉淀一会之后，把表明澄清的水倒掉之后，就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦，用清水再多漂几遍，每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后，再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干就可以啦！
& 土豆一定要切成小条，用榨汁机进行操作的时候，一定不要长时间让机器工作，基本上1分钟左右就要停下来休息一下，不然很容易损坏机器，每次放入榨汁的土豆条不要太多，可以分多次放入，打出来的土豆汁表面会有很多的泡沫，倒在大盆里之后，可以用厨房纸吸去泡沫，我是用勺子一点点盛出去的，感觉比厨房纸来的快，而且效果更好。
& 土豆（500克）
& 1、原料：土豆约500克。
& 2、工具：两个盆，和一个擦蓉器。
& 3、土豆去皮洗净泡水中防氧化。
& 4、将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉。
& 5、全部擦完。
& 6、加入清水，没过土豆蓉表面即可。
& 7、用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水变成浑浊淀粉水。
& 8、取另一个盆，放上漏筛接住土豆蓉，将淀粉水过滤至盆中。
& 9、土豆蓉倒回原来的盆中，继续加水抓洗，重复刚才的步骤：抓洗过滤。
& 10、反复数次后，淀粉全部洗出，抓洗后的水也变得清澈。
& 11、土豆蓉弃之不用，将过滤出的淀粉水静置约半小时。
& 12、静置后淀粉沉入盆底，表层水变清。
& 13、慢慢将表层水倒出，留在盆底的粉浆放在太阳下晒干。
& 14、晒好后，将粉块捏散，淀粉就做好了。
& 土豆淀粉可以做什么美食
& 一：土豆凉粉
& 原料：土豆淀粉200克，清水1000毫升
& 调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油
& 制作步骤
& 1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
& 2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
& 3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
& 4、直至淀粉全部变透明时，关火。
& 5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
& 6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
& 7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。
& 8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
& 9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
& 10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
& 二：土豆淀粉面片儿凉汤
& 土豆淀粉（150克），鸡肉（50克），黄瓜（50克），鸡蛋（30克），葱（5克），蒜（3克），酱油（15克），精盐（1克），芝麻（0.2克），辣椒面（0.5克），白糖（3克），香油（3克），味精（0.5克），辣椒丝（0.1克）。
& 土豆淀粉面片儿凉汤的做法
& 1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。
& 2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成调料酱。
& 3、鸡肉收拾干净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水。
& 4、将土豆淀粉用热水和，擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲干净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜何鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝，倒入肉水汤与调料酱一起端出。
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