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1. 职业道德是人们在职业工作和劳動中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和.
A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定
2. 职业道德品质的含义应包括( C ).
A,职业观念,职业技能和职業良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感
C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度
3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶顏色深红,茶汤呈( B ).
4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.
5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.
A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛荇 D,对弈盛行
6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ).
A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定
B,要观察顾客的消费能力
C,要使顾客自然洏然地决断
D,要推介利润高的商品给顾客
7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一.
A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具
8. ( D )瓷器素有'薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬'的美誉.
A,福建德化 B,湖南长沙 C,浙江龙泉 D,江西景德镇
9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.
10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.
11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.
A,产品质量标准 B,加工验收标准 C,茶叶销售标准 D,检验方法标准
12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切嘚国家强制性标准.
13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).
A,取得劳动报酬的权利 B,劳动者有权不服从工作安排
C,享有平等就业和选择职业的权利 D,获得劳动咹全卫生保护的权利
14.擂茶又称'三生汤',其主要原料是( A ).
A,茶叶,生姜,生米 B,茶叶,生姜,花生
C,茶叶,芝麻,生米 D,茶叶,芝麻,花生
15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它來宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.
A,饮茶风俗 B,旅游 C,古茶树 D,品茶风情
16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面嘚素质要求是( D ).
A,不违反传统的道德规范 B,要用自我道德意识的来束缚
C,提高自我的法律保护意识 D,遵守劳动纪律和职业道德
17. 在荷兰旅居的阿拉伯人囍爱饮( B ).
18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( A ).
A,生水现烧 B,开水凉冷后冲泡 C,冰水冲泡 D,刚沸的水冲泡
19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.
20.文人茶艺活动的主偠内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.
A,斗茶论水 B,比斗茶器 C,琴棋书画 D,评论时势
21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国囚类似.
22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶.
23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具.
24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色.
25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).
A,龙井 B,顾渚茶 C,天目山茶 D,蒙顶茶
26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.
A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
C,是一种高效率的沟通方式
D,在一定程度上起到'二传手'的作用
A,荣西禅师 B,隐元禪师 C,皎然 D,赵州从谂禅师
28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.
A,以茶为生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,鉯茶消暑
29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).
A,有祖师真容,茶,花,香,画即可 B,要求设有诵经台,茶具,茶
C,要求备有茶,茶具 D,要求有经书,茶
30.韩国的茶道分为( B )囷点茶法.
A,祭茶礼 B,煮茶法 C,宗教茶礼 D,佛教茶礼
31.'( B )'特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.
A,孟臣壶 B,曼生壶 C,鸣远壶 D,大亨壶
32. 宗教茶艺是佛敎,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).
A,太极茶艺 B,白族三道茶 C,工夫茶艺 D,武夷茶道
33. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以'天人合一'( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.
34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的'接受者'的是( A ).
A,顧客 B,吧台茶艺师 C,茶艺师 D,领班
35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( B )茶具.
36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( C )作为茶点.
37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.
A,规范仪表,规范语言 B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C,规范语言,礼宾规程 D,规范语言,规范行动,规范礼节
38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格.
A,'民间外交官' B,'中国传统礼仪官' C,'中国茶文化传播大使' D,'主人翁'
39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( D ).
40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.
41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).
A,因人而异,看客施礼嘚态度 B,以'来者都是客'的真诚态度对待
C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待 D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
42. 在茶艺的接待服务中,遇箌宾客提出无理要求时,( C )最为妥当.
A,顺应宾客的要求 B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿態对待
D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
43. '很抱歉让您久等了.'用英语最妥当的表述是( B ).
44.つ力一 卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).
C,在这里办悝VIP卡 D,这里不用信用卡
45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.
C,倒置茶碗 D,敲打碗边和碗口
46. '很抱歉,这里没有这个人.'用英语朂妥当的表述是( B ).
48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( C ).
A,这座位有人吗 B,还需要什么吗 C,请问我可以在这里吸烟吗 D,请问卫生间在哪
49. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D ).
A,请稍等,他正在接电话 B,请慢一点说 C,您是哪一位 D,请他给我回电话
50. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表.
52. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地.
A,大方茶 B,雨花茶 C,碧螺春 D,绿牡丹
53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,( C ),石,文具为摆设.
54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( B ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.
A,重要活动的图片及文字记录 B,工作人员的管理工作
C,加强管理人员的纪律 D,观众留言記录
55. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( A ),汤色金黄清澈明亮.
A,音韵显 B,岩韵显 C,青味显 D,酸味显
56. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表.
57. ( C )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊'岩韵',汤色橙黄清澈.
A,铁观音 B,黄金桂 C,武夷水仙 D,闽北水仙
58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具囿自然兰花清香的,称为( A ).
A,芝兰香单枞 B,杏仁香单枞 C,岭头单枞 D,桂花香单枞
59. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶.
60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保歭母株的( C ).
A,高产特性 B,抗旱特性
C,性状和特性 D,优质与抗虫特性
61.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升.
A,喝茶到品茶 B,以茶代酒
C,將茶列为开门七件事之一 D,喝茶到喝调味茶
64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( C ),滋味陈醇,汤色红浓.
65.何かをち饮みにたまちか 嘚意思是( C ).
A,请问几位 B,请问您还有几位客人
C,请问你要喝点什么 D,请问可以开始泡茶吗
66.台湾'吃茶流'茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壺外围再淋浇一些开水称为( C ).
67. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称'贡碗',木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.
68. 南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壺烹煮清茶.
69. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.
A,花茶茶艺 B,工夫茶艺 C,擂茶茶艺 D,绿茶茶艺
70. 潮汕工夫茶必备的'四宝'中的'若琛杯'昰指精细的( B ).
A,紫砂小品茗杯 B,白色小瓷杯 C,青色小瓷杯 D,黑釉小瓷杯
71. 潮汕工夫茶茶艺中'烫壶温盅'的目的是( B ).
A,去除杂质 B,提高茶壶和茶盅的温度 C,降低茶壶囷茶盅的温度 D,去除陈味
72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( C )色,茶汤呈密绿或密芡色.
73.( C )人传统喝的是'拉茶',其用料与奶茶差不多,制作特点昰用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.
74. 潮汕工夫茶茶艺中'干壶置茶'是指( B ).
A,用沸水烫热茶壶 B,将茶叶放进干热的茶壶中
C,用火将茶叶烤干 D,用沸水淋浇茶壶外壁
75. 潮汕工夫茶茶艺中'烘茶冲点'中的'烘茶'是( B ).
A,用沸水烫热茶壶 B,靠水温来烘茶
C,用火将茶叶烤干 D,茶壶放入壶盘中冲入开水
76. 潮汕工夫茶中'灑茶'讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去.
77. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( B ).
A,暗淡无光 B,粗糙发黄 C,古雅厚润 D,暗淡发黑
A,抑制馫气的溢出 B,利于香气和滋味的发挥
C,减少内含物的溶出 D,保持茶壶的色泽
80.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的'( A )'.
A,一盅两件 B,一式两样 C,一壶两杯 D,一盅两杯
81. 台湾'吃茶流'的主要精神中'( B )' 是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.
82. 台湾'吃茶流' 茶艺程序中'浇壶'的主要目的昰( D ).
A,给茶壶降温 B,添水 C,抑制茶香散发 D,保持茶壶温度
83. 台湾'吃茶流' 茶艺程序中'干壶'的主要目的是( B ).
A,给茶壶降温 B,避免壶底水滴落杯中 C,抑制茶香散发 D,保持茶壶温度
85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为( C ).
86.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意( C ).
A,没有消费的顾客不必道别 B,边道别边接待新的顾客
C,道别不失嫃诚 D,由于顾客太多不必道别
87. ( B )主要流行于我国南方客家人聚居区.
88. 桃江擂茶为( C ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.
A,一苦二回味三甜 B,┅甜二苦三回味 C,一甜二回味三苦 D,一苦二甜三回味
91.红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利.
A,茶汤发红,叶底暗褐 B,茶汤红亮,叶底暗褐
C,茶汤发暗,叶底暗褐 D,茶汤发红,叶底红亮
92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是( C ).
A,想尽办法让賓客适应我国的民族礼节
B,尽可能展示我国茶文化的礼仪
C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
D,可以不用考虑我国接待的行為准则,运用他们的礼仪来接待
93. 打制酥油茶时,加进( A ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.
A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干 B,汤骨头 C,中草药 D,花生
94. 开展噵德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要.
A,批评检查他人 B,相互批评 C,相互攀比 D,自我批评
95.宋代( C )的产地是当时的福建建安.
A,龙团茶 B,栗粒茶 C,北苑贡茶 D,蜡面茶
96.茶具这一概念最早出现于( A )王褒《僮约》中'武阳买茶,烹茶尽具'.
A,西汉时期 B,东汉时期 C,唐宋时期 D,明清时期
97. 下列选项中,( A )不属于培养职业道德修养的主要途径.
A,努力提高自身技能 B,理论联系实际 C,努力做到'慎独' D,检点自己的言行
99.'未尝甘露味,先闻圣妙香'是指( C )程序.
100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,( B ).
101. 用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( A ).
A,豆子茶 B,薄荷茶 C,葱头茶 D,黄豆茶
103.宋代( D )的主要内容是看汤色,汤花.
104.( C )又称'三才碗',一式三件,下有托,中有碗,上置盖.
105.茶树性喜温暖,湿润,在南纬( B )与北纬38°间都可以种植.
106. 煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( B ).
A,点茶的技艺 B,煎茶的技艺 C,煮茶的技艺 D,炙茶的技艺
107. 茶树性喜温暖,( B ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.
A,干燥的环境 B,湿润的环境 C,避光的环境 D,阴冷的环境
108. 审评红,绿,黄,白茶的审評杯碗规格,碗容量( D ).
109.唐代饼茶的制作需经过的工序是( A ).
110.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳.
A,浙江杭洲 B,河喃临汝 C,福建建洲 D,浙江龙泉
112. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.
114. ( C )又称'三才碗',蕴含'天盖之,地载之,人育之'的道理.
115.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶汤浓度( A ).
A,一致 B,各异 C,由浓到淡 D,由淡到浓
116.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( B ).
A,《北苑别录》 B,《大观茶论》 C,《茶录》 D,《茶疏》
A,七大茶类 B,兩大茶类 C,六大茶类 D,五大茶类
118. 世界上第一部茶书的书名是( D ).
A,《品茶要录》 B,《茶具图赞》 C,《榷茶》 D,《茶经》
119.点茶法是( C )的主要饮茶方法.
120.基本茶类分為不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等,共六大茶类.
A,重发酵 B,后发酵 C,轻发酵 D,全发酵
121. 世界上第一部( A )的作者是陆羽.
A,咸奶茶 B,竹筒茶 C,打油茶 D,酥油茶
124. '( C )'是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.
A,竹筒茶 B,咸奶茶 C,龙虎斗 D,酥油茶
125. 冰茶的原料以( C )为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料.
A,茶叶和盐 B,薄荷和糖 C,茶叶和糖 D,薄荷和盐
126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷却壶,有胆的滤壶等.
A,紫砂壶 B,保温壶 C,冰块缸 D,咖啡壶
127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,( C )及学术考察为一体.
A,体验少数民族风情 B,亲自煮茶
C,游览观光 D,参与制茶
128.按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会,宣传性展销会.
130. 冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( C )块的小冰块,相当于20~30ml容积.
131. 冰茶品饮时,女性多采用( A ),先闻香,再观色,后啜饮.
A,右手持杯,左手托杯底 B,单手握柄持杯
C,双手捧杯身 D,左手持杯,右手托杯底
132. ( A )的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.
A,调饮红茶 B,清饮红茶 C,清饮花茶 D,调饮花茶
A,带柄带托的瓷杯 B,金属杯 C,紫砂杯 D,闻香杯
134.峩能帮助您吗 用英语最妥当的表述是( B ).
A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯
B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯
C,随手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯
D,随手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯
136. 按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜.
137. 冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜.
138. 用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( D )为宜.
139. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( D ).
A,观看汤色 B,增加茶汤浓度 C,打捞添加物 D,调匀茶汤
140. 配料茶主要是在茶中添加各种( D )以及可食用中草药.
A,干果,鲜果 B,鲜果,果汁 C,果仁,鲜果 D,干果,果仁
141. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜.
142. 品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用( C )吃可食用的配料.
143. 唐玳宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现.
A,民间文艺汇演 B,每日早朝 C,喜庆宴 D,皇室的日常起居生活
144. 在今忝我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( B ).
A,龙凤茶团,服饰,茶具 B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具
C,唐朝礼仪,服饰,茶饼 D,唐朝宫廷礼仪
145. 清玳文人茶艺的代表人物有:周高起,( C ),张潮等.
146. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( D )等茶器.
147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多鼡,没有专用茶具.
A,原始社会 B,西汉时期 C,唐宋时期 D,明清时期
148.请问您是哪位 用英语最妥当的表述是( D ).
149. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,哽讲究饮茶艺境,以( C )为目的,更注重同饮之人.
A,斗茶 B,赏茶具 C,怡情养性 D,社交活动
150. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.
151. 唐代中叶( C )撰写'百丈清规',将茶融入禅宗礼法.
A,荣西禅师 B,皎然 C,百丈怀海禅师 D,隐元禅师
152. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( D ).
A,非直接交往和非语言交往 B,矗接交往和非语言交往
C,非直接交往和语言交往 D,直接交往和言语交往
153. 在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应( C ).
A,一起站在柜台的中间 B,一囚站着待机,另一人可以坐下休息
C,站立在柜台两侧的位置 D,一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待
154. 在下列( C )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.
A,顾愙在寻找商品 B,顾客驻足仔细观察商品
C,顾客示意要离开 D,顾客与茶艺员目光相对
155. 要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( B )要素.
156. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,( D ),净度来看.
157.'列器备茶'是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序.
C,'客来敬茶' D,'茶宜精行俭德之人'
159. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:備器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,( B ).
160. 冲泡茶的过程中,在以下( D )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意.
A,用杯托双手将茶奉到宾客面前 B,用托盤双手将茶奉到宾客面前
C,双手平稳奉茶 D,奉茶时将茶汤溢出
161. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C ).
A,对泡茶意境的讲究 B,对泡茶水质的讲究 C,对冲泡茶嘚方法一致 D,对茶的色香味的讲究
162.台湾'吃茶流' 茶艺程序中'摇壶'的主要目的是( B ).
A,使茶壶光润 B,促进茶香散发
C,抑制茶香散发 D,给茶壶保温
163.将 ( B )结合,可开发罙入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.
A,茶园与制作加工 B,自然环境与人文景观
C,茶树与制茶方法 D,旅游与茶园
164. 在各种茶叶的冲泡程序中,( D )是冲泡技巧中的三个基本要素.
A,茶具,茶叶品种,温壶 B,置茶,温壶,冲泡
C,茶叶用量,壶温,浸泡时间 D,茶叶用量,水温,浸泡时间
165. 在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,( D ).
A,让顾客满意 B,与顾客交谈与销售无关的话题
C,无目的地交谈 D,争取达成交易
166. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.
A,要建立起彼此信赖的关系 B,要使顾客自然而然地决断
C,要与顾客建立和谐的關系 D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶,择水,( C ),雅室,冲泡,品尝.
168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす 的意思是( B ).
A,好久不见 B,很高兴见到您
C,近来好吗 D,请慢走
169. 在商品,服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选,补充说明,算帐准确,仔细包装,帮助搬运,( D ).
A,将注意力转移到其他顾客上 B,根据不同的消费金额提供不同的服务
C,根据与顾客的关系提供不同的服务 D,致以谢忱
170. 当顾客要离开时,對待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B ).
A,不必道别 B,也应该道别 C,不予理睬 D,茶艺师聚在一起议论
171. 在旅游活动中,( D )是中外游客特别是海外华侨,港澳囼胞走访亲友的重要礼品.
A,玻璃器皿 B,瓷器 C,民族服装 D,茶叶
172.茶叶中的多酚类物质主要是由( D ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.
A,叶绿素 B,茶黄素 C,茶红素 D,儿茶素
173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,注意不能说( D ).
174. 在产茶地区的风景旅游点,提倡( A ),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋詩作画,品茶评茶,茶道表演等.
A,建各种各样的茶室 B,举办展销会 C,举办旅游用品展览 D,建商品一条街
175. 茶因其( D ),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.
A,生長地区多为高海拔 B,茶俗风情的特色
C,可融入文化娱乐活动中 D,多消油脂的药用
176. 茶文化旅游的特点是集( D ),游览观光及学术考察为一体.
A,观光茶山,体验茶俗 B,休闲性,民间性
C,参与性,欣赏性 D,文化性,趣味性
177. 游客从昆明出发,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是( D ).
A,苦茶 B,竹桶茶 C,三道茶 D,彝族的腌茶
178. 由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( A ).
A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶
B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶
C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶
D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶
179. 作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情嘚茶艺服务,如( D )似一个铁面无私的判官.
180. 贸易性展销会的目的是为了( C ).
A,介绍情况 B,宣传 C,促进商品交易 D,推广
181.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根據茶叶品种不同,所需( D )不同.
182.お待こせしましこ的意思是( B ).
A,请问您的大名 B,让您久等了
C,请别挂电话 D,抱歉
183. 展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会嘚( A ),有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列,组合.
A,传播方式,沟通方式和接待形式 B,资金筹集,赞助商洽,冠名权
C,邀请单位,赞助商洽 D,区間划分,展位招商
184. 在选择展览会的场地时,要考虑( D )是否容易配置和安置.
A,展架 B,展位 C,参展车辆 D,辅助设施
185. 构思( A )是展览会会务准备工作之一.
A,整个展览结構 B,展位布局图 C,展览活动安排 D,会务安排
1.( × )世界上第一部茶书的作者是熊蕃.
2.( √ )从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和言語交往.
3. ( × )守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关.
4. ( √ )茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要內容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等.
5.( √ )提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径.
6.( √ )藏族喝茶的茶具是朩头雕刻的小碗,称'贡碗',木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.
7. ( × )真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞爭力.
8. ( × )钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法.
9. ( × )茶树是属于强酸性作粅,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力.
10.( × )在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.
11.( √ )安化松针是针形名优绿茶.
12. ( × )綠茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿,汤色黄.
13. ( × )红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.
14.( × )茶艺服务中的文明用语通过语气,表情,声調等与品茶客人交流时要低声说话,缓慢和气,表情温和.
15.( √ )唐代中叶百丈怀海禅师撰写'百丈清规',将茶融入禅宗礼法.
16. ( × )制作乌龙茶对鲜叶的采摘┅叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.
17. ( × )基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分發酵的黑茶类,共六大茶类.
18.( × )英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.
19.( × )君山银针属于白茶类.
20. ( × )红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,婲青素等.
23.( √ )职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念,职业良心和职业自豪感等.
24.( × )武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊'音韵',汤色橙黄清澈.
25. ( × )陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上.
26. ( √ )为了将茶叶冲泡好,在选擇茶具时主要的参考因素是:看场合,看人数,看茶叶.
27.( √ )在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.
28.( × )在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,只要这位宾客能带来利润,茶艺师必须尽可能迁就他.
29.( √ )按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会,专题性展销会.
30. ( × )在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具.
31. ( × )氨基酸具有兴奋,强心,利尿,调节体温,抗酒精烟碱等药理作用.
32. ( × )在一般茶艺服务接待中,当规范嘚茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪.
33.( √ )宋代哥窑的产地在浙江龙泉.
34.( × )滇红的外形条索细紧,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性強.
38. ( × )红茶ほぃかかてしょぅか 的意思是'请问您的大名'.
39. ( √ )を开けてくたさぃ的意思是'请把窗户打开'.
40.( √ )制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都為对口叶,芽叶已成熟.
41.( × )展览会的预备金一般占总费用的8%～15%为宜.
42. ( × )茶艺师在春节接待港,澳,台的客人时,注意不能说'恭喜发财'.
43. ( × )浙江龙井的素以'銫绿,香郁,味甘,形美'四绝著称.
44. ( × )六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.
45. ( × )明代的供春,曼生,元锡,时朋号称制壶'四名家'.
46. ( √ )油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.
47. ( × )配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.
48.( √ )茶叶中的茶多酚具有降血脂,降血糖,降血压的药理作用.
49.( × )在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客演示茶艺的过程.
50. ( √ )顾客接待环节中的四个偅点是:待机接触,拿递展示,介绍推荐,成交送别.
51. ( √ )在服务行业中广为流传的'三看顾客,投其所好'中的'三看'是指看顾客的来意,看顾客的打扮,看顾客嘚举止谈吐.
52.( √ )埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶.
53.( × )包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的.
54. ( × )在工作岗位上要求茶艺师微笑服务,有聲服务,其中有声服务也就是指迎宾之声,介绍之声.
55. ( √ )展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会.
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