原来它就是多宝鱼，它到底有多少“宝”呢？
原来它就是多宝鱼，它到底有多少“宝”呢？
一.多宝鱼是什么鱼？
多宝鱼是海鱼，学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海海域，是世界公认的优质比目鱼之一，在中国称“多宝鱼”。中国的餐桌上也出现过多宝鱼，但多为养殖品种。因为骨刺少，肉质鲜嫩，口感清香，古罗马人早就把多宝鱼当做了美味，称它为“海中雉鸡”。在我国，多宝鱼的烹调方法主要是清蒸或清炖。
二.多宝鱼真的“多宝”！
多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素A，维生素C,钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容，降血脂，降血压等功效。
但是，因为多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀”。
不过，经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的。只有标准化的多宝鱼才真的“多宝”。
三.多宝鱼虽“多宝”，食用禁忌需谨记
1、空腹不能吃多宝鱼，否则会导致“痛风”。
2、多宝鱼未煮熟莫吃，否则会感染寄生虫。
3、过度油炸莫吃，否则易变胖子。& 【冬季进补】蝴蝶鱼、比目鱼、多宝鱼其实就是一种鱼
【冬季进补】蝴蝶鱼、比目鱼、多宝鱼其实就是一种鱼
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本话题已参加营养健康2月活动—冬季进补，营养为首，健康第一
今天做了老妈最喜欢的多宝鱼，肉嫩味鲜还不必挑拣鱼刺，所以多宝鱼很适合老人和小孩子食用。多宝鱼不仅骨刺少，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量高，而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力的功效。
多宝鱼属于鲽形目鲆科鲆科牙鲆属的一类咸水鱼类，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，肉质鲜美，可以烹饪多道美食。多宝鱼是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见。黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称蝴蝶鱼。
制作过程：
1、多宝鱼没有鱼鳞，清洗多宝鱼要用刀把表面粘液刮净，在鱼身上划几刀便于入味。
2、撒盐、胡椒面、料酒腌制30分钟。
3、蒸盘铺上姜片，把多宝鱼放在姜片上。
4、蒸锅烧开后把腌好的多宝鱼放入，必须开锅后把鱼放入蒸锅。
5、在鱼身上再撒上一些姜丝。
6、盖上盖子，大火蒸8分钟。蒸鱼的时间根据鱼的重量计算，一斤蒸8分钟，一斤半就是12分钟。
7、炒锅加油烧热到冒烟 。
8、蒸好的鱼倒掉蒸盘里的汤水，趁热将蒸鱼豉油倒在多宝鱼身上，再把热油泼在鱼身上即可。我家有对葱过敏的不能放葱，大家可以将葱丝放在蒸好的鱼身上浇上热油。喜欢辣味的还可以放上一些红绿色鲜辣椒圈，提味还更美观。
清蒸多宝鱼菜谱
http://www.haodou.com/recipe/850950
话题豆币记录
清蒸鱼鲜味儿美。
清蒸鱼最鲜美，喜欢这保持原汁原味的做法。
这条多宝鱼好大啊
清蒸最合适了，好好吃的，喜欢的
共 12 豆币
清蒸最合适了，好好吃的，喜欢的。送您3豆币捧个场。
@ 是啊，多宝鱼清蒸最鲜美。谢谢亲爱的！
@ 不客气的，鱼做得好，写的帖也让我们学习到不少。
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这条多宝鱼好大啊。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢亲爱的捧场，好开心呢！
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多宝鱼用清蒸最好吃了，肉质鲜美，又没刺，很适合小孩吃哦
@ 老人小孩都很合适，今天我还说我妈已经返老还童了，以后享受小宝贝待遇。
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我还没有吃过多宝鱼呢，好吃不
@ 这是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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鱼做的真是棒极了，看着好好吃啊
@ 谢谢亲爱的夸奖，多宝鱼很好做！
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多宝鱼非常适合老人孩子吃。
@ 是啊，谢谢亲爱的捧场
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我以前没有吃过这种鱼，以后试试
多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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清蒸多宝鱼非常好吃，肉质鲜美又没刺
多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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你的鱼做的棒极了，看着好好吃啊
@ 谢谢亲爱的夸奖，多宝鱼很鲜美好做！
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原来多宝鱼就是蝴蝶鱼，鱼肉鲜美！
@ 是的呀，谢谢亲爱的捧场！
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自己没做过，在酒店里吃过，很鲜甜
@ 多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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这种鱼很好吃，我们还叫它偏口鱼
@ 是的呢，我们这里也是这样叫。谢谢亲爱的捧场~
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还真没买过这鱼啊！清蒸最美味了！
@ 多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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多宝鱼营养价值高，价格也不便宜，是酒店常见鱼
@ 多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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这种鱼刺少肉多很美味呢
@ 多宝鱼是海鱼里最不腥的，肉很细嫩，一条主骨没有小刺，很适合小孩和老人呢！
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水下牙鲆鱼和多宝鱼的攻击（视频）——牙鲆鱼与石鲽鱼，小嘴鱼，多宝鱼的区别
本帖最后由 WMZ 于
20:34 编辑
& && &2009年开始，每年大连市都大批量投放牙鲆鱼等鱼苗，近年来经常有人钓到牙鲆鱼和大黑鱼，而黑鱼（徐氏平鮋）和牙鲆鱼不做长距离洄游，便于回捕的习性又使它们成为最佳的增殖放流品种。仅2016年大连市就增殖放流中国对虾、日本对虾、三疣梭子蟹、牙鲆鱼等共计31.7亿尾。2017年，全市将投入资金近5000万元，在我市黄渤两海近岸海区投放中国对虾、日本对虾、梭子蟹、牙鲆鱼等苗种，总计31.28亿尾。现在就简单介绍一下牙鲆鱼与石鲽鱼，小嘴鱼，多宝鱼的区别（借助了部分网友的图片）。
鲆鱼与鲽鱼的区分方法是：“左鲆右鲽”：
1 将鱼平放在桌面，让鱼腹部分朝向自己。
2 鱼头朝左的，且双目长在身体的左侧的是鲆鱼（牙鲆鱼，多宝鱼）。鱼头朝右的，且双目长在身体的右侧的是鲽鱼（石鲽鱼，小嘴鱼）。
3 牙鲆鱼是眼睛长在身体左侧的比目鱼，通常称为左口鱼。
4 牙鲆鱼等鲆类鱼一般嘴巴较大，牙齿锋利，喜欢把身体埋藏在沙中。牙鲆鱼能随周围环境的颜色而改变身体的颜色和图案，有利于规避敌害，并伏击经过周围的猎物。由于牙鲆鱼捕食能力强，有时会主动追踪，攻击猎物。牙鲆鱼对食物要求也较高，只喜欢吃活食，非生猛海鲜一般不轻易下口，谁让人类把咱当成是高档鱼呢？咱血统高贵着呢，哈哈哈。
5 石鲽鱼，小嘴鱼等鲽类鱼一般都是樱桃小口，吃食较谨慎。喜欢把身体埋藏在沙中，身体能随周围环境的颜色而改变，如同穿了一件隐身衣，有利于躲避大鱼等敌害，并能够伏击经过周围的小鱼小虾等小型猎物。
6 石鲽鱼和小嘴鱼的区别是：a, 石鲽鱼身上有三条“石岗”，组成汉字“川”。b,小嘴鱼（鼓眼鱼）嘴更小，眼睛更凸出鼓起。
7 石鲽鱼又叫石夹鱼、石浆子鱼，其背部长有数块石骨，硬如老茧而得名。石鲽鱼和其它比目鱼一样，喜欢趴在海底捕食猎物，石鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片，只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
& & 牙鲆鱼的变态史：牙鲆鱼刚生的时候也和别的鱼一样,眼睛也是萌萌哒地分别长在身体的两侧,你没想到吧？可是几周后它对父母给它的长相不满意了，非要去整形。经过一番变态的扭曲，硬是把两只眼睛转移到了身体的一侧。小小年纪就长得像它的父母一样老成，自己还觉得很美呢。要知道未来许多年它要以这种面目生活，再想整回原来萌萌哒的样子，门儿都没有。
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牙鲆鱼的“变态”演化历史
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网友“旅顺老铁山”日路亚的牙鲆鱼
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多宝鱼就是大菱鲆的中国商品名，嘴也在左边，称为鲆。
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网友“老渔夫”2012年矶钓的石鲽鱼
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水下多宝鱼的攻击
水下牙鲆鱼的攻击
小嘴和石匠子怎么区分？
本帖最后由 WMZ 于
17:06 编辑
小嘴和石匠子怎么区分？
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1 石鲽鱼身上有三条“石岗”，组成汉字“川”。
2 小嘴鱼（鼓眼鱼）嘴更小，眼睛更凸出鼓起。
正好分不清，学习了！！！
正好分不清，学习了！！！
掌握了特点，还是好区分的。
本帖最后由 WMZ 于
15:51 编辑
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五万尾牙鲆鱼放归大海 长成后市民可垂钓(图) - 青岛新闻网
大连今年增殖放流虾蟹鱼31.28亿尾_第A06版：关注·经济新闻_日_大连日报数字报_大连新闻网&&
介绍的很详细
是不是路亚只能上鸦片，小嘴和多宝只能活饵焖底
本帖最后由 WMZ 于
17:19 编辑
是不是路亚只能上鸦片，小嘴和多宝只能活饵焖底
多宝鱼和牙鲆鱼是鲆类，吃活饵，可以路亚。小嘴鱼和石鲽鱼是鲽类，需要焖底。
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您好,我刚才吃了排骨还喝了樱桃汁,现在开
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