月轻刚好可以吃咖啡学院吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-17 04:39 标签： 轻断食每天500卡食谱
轻食&轻商务 咖餐在榕迅速蹿红|咖啡|咖啡馆_凤凰资讯
轻食&轻商务 咖餐在榕迅速蹿红
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“咖餐只是餐饮行业的一个经营品类，在市场蛋糕越来越大的情况下，咖餐本身并没有一个统一的标准，每个经营者都会有自己对咖餐的理解，但健康的轻食餐点和‘轻商务’的社交空间，应是咖餐厅不变的主题。”所谓“轻商务空间”，福州可奇餐饮管理有限公司董事长陶敬钊的理解是，传统的商务咖啡馆大多设置包厢，给人厚重的庄严感，而现在受年轻人喜爱的咖餐厅，则更看重社交空间的打造。
原标题：轻食&轻商务 咖餐在榕迅速蹿红从去年8月开始，“咖餐”成为福州餐饮市场的流行词。 在不到一年时间里，福州咖餐厅此起彼伏，其最重要的美食元素“轻食”，也成为福州时尚男女的挚爱。本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》将关注福州的咖餐市场。咖餐火了消费人群激增“福州的咖餐市场始于去年，在不到一年的时间里，已成为福州餐饮界一支不可小觑的新生力量。”福州香草美匙餐厅首席料理官盖子告诉海都记者，在不到一年的时间里，福州的咖餐品牌已超过10个，咖餐厅数量也至少在二三十家以上。 “咖餐在福州真的火了！”旗下拥有福州咖餐人气品牌EO的福州可奇餐饮管理有限公司董事长陶敬钊表示，经过近一年的发展，福州的咖餐市场除了不断出现新增品牌外，市场容量也在不断扩大。 “EO刚开业的时候，吸引的多是90后年轻族群，现在以家庭为单位的消费族群逐渐增多，并成为EO的重要消费力量。”据陶总介绍，从去年8月开业以来，在10个月时间内，EO在福州已开出3家餐厅，下月第四家餐厅也将开业，预计年内EO在福州的门店数将达6家。陶总还透露，今年8月EO有正式进军市场的计划。 “咖餐这一餐饮模式在福州市场相当火爆，也由此培养出一大批轻食消费人群，今年3月我们在五四北AD创意园开业的Urban54餐厅走的就是轻食路线。”Urban54餐厅有关负责人Amy表示，Urban54主打慢饮、轻食主餐、冰爽等系列美食，主要吸引年轻妈妈客群。 “咖啡之翼今年5月在元洪城正式开业，其主打的咖餐果饮与无国籍创意美食，也为咖啡之翼福州店赢得相当不错的人气。”东百元洪城广场有关负责人表示，正是因为福州的咖餐市场已累积一定人气，参加真人秀节目《非你莫属》而名声大噪的咖啡之翼选择今年落户福州。“轻商务空间”主攻休闲社交“经过近一年的发展，EO也根据福州市场的变化做出不少调整。”陶敬钊告诉海都记者，在餐饮方面，EO提升了沙拉的体量，将沙拉品种从原有的4款增加至6款；蔬果元素也更多地融合进餐品中，推出如蔬菜塔、蔬果三明治和卷饼等产品；饮料方面也更多地增加了现调蔬果汁的比重。 “咖啡之翼的咖餐，包容性更强，主打Cafe、Fruit and Fusion Cuisine（即咖餐果饮及无国籍创意美食），在轻食之外融入更多元的美食元素。”东百元洪城购物广场有关负责人表示，对于咖啡之翼来说，更致力于为咖餐消费人群打造“城市客厅”，这是家庭和办公室之外的第三空间，是覆盖美食和休闲的社交空间。 “Urban54也是主打轻食，但我们在轻食之外还做了很多与主题相关的活动，为消费人群打造独特的社交空间。”据Amy介绍，Urban54目前每周一都推出“周一请吃素”活动，“作为一个在微博上人气很旺的主题活动，针对每周一点素食的消费者，餐厅都赠送一杯黑咖啡”。 “咖餐只是餐饮行业的一个经营品类，在市场蛋糕越来越大的情况下，咖餐本身并没有一个统一的标准，每个经营者都会有自己对咖餐的理解，但健康的轻食餐点和‘轻商务’的社交空间，应是咖餐厅不变的主题。”所谓“轻商务空间”，福州可奇餐饮管理有限公司董事长陶敬钊的理解是，传统的商务咖啡馆大多设置包厢，给人厚重的感，而现在受年轻人喜爱的咖餐厅，则更看重社交空间的打造。咖餐时代到来？别盲目跟风“主打零负担的健康餐饮，打造绿色休闲的‘轻商务空间’，咖餐在北京、上海、等地已经非常流行，业内甚至有人提出咖餐将是都市时尚餐饮未来的发展趋势。”一位资深餐饮业者认为，说福州的咖餐时代到来，为时尚早。 “咖餐这一新兴业态，从前年开始在全国范围内出现，并在近两年时间里迅速流行，福州的咖餐也发展迅速，但由于福州的市场容量不大，因此建议餐饮业者切勿盲目跟风。”Urban54的Amy坦言，虽然都市时尚人群对轻食接受度较高，但毕竟国内的饮食习惯对“冷餐”接受度有限，因此如果纯做轻食，恐怕难以养活自己，“加售正餐是国内咖餐厅的普遍做法”。 中国烹饪大师、福州市烹饪行业协会副会长金宁飞认为，像咖餐这样的业态如今已渐渐兴起，“不得不承认这是一种非常适合目前餐饮业发展的新模式，顺应了眼下市场的需求。” 不过金宁飞指出，这一业态将可能面临单桌消费时间延长的考验，“翻台率必定下降，如何处理好这两者之间的矛盾，也是咖餐厅能否成功的关键”。
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日本咖啡店老板的instagram分享了好多种咖啡的品尝方法，依照不同天气和心情，搭配杯子和点心。
阴霾的的天气里享受一下自己煮一杯咖啡的时间吧。咖啡迷或对餐碗食具痴迷的朋友记得好好欣赏哦。
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今日搜狐热点在年轻人看来喝咖啡比喝茶更有格调吗
【一道茶网 茶文化】咖啡与茶，都是世界上饮用人群广泛的饮品，一个是带有西方特色的浪漫情调，一个是蕴含东方传统的深沉文化。近年来，随着咖啡店“井喷式”的增长，越来越多的咖啡店出现在街头，而他们主要的消费群体就是喜欢文艺格调的年轻人。在不少年轻人看来，坐在咖啡店里喝咖啡比坐在茶馆里面喝茶显得更有文艺气息、更有格调。为什么年轻人会有这样的想法呢？喝茶离年轻人到底有多远？年轻人的想法：入茶圈门槛太高虽然茶叶被奉为“国饮”，不少年轻人也跟着父辈们一起喝，对于茶叶的了解也大多是来自父辈们，不少人只知道有、、，还有大众常喝的、龙井等。当他们想进入茶圈，了解中国的时，却发现我国的茶类分为六种，除了绿茶、红茶外，还有、白茶、乌龙茶、黄茶，而常见的普洱茶又属于黑茶……对于初入茶圈的茶小白们，刚想踏进茶圈，就被这些听起来复杂的茶叶知识给“吓”回来了。当然，我国的茶文化源远流长，博大精深，也不是都能了解清楚的，但是老茶客们乐于钻研，喝茶时也常常讨论一番，对于年轻人来说，没点茶文化底蕴支撑，还真不敢坐下来喝茶。即便大家喝茶时聊点家常，年轻人依然会觉得融不进喝茶的氛围，自然而然也就觉得入茶圈门槛太高。年轻人的想法：咖啡如同快餐，喝茶需要细品在年轻人看来，即冲即喝的咖啡就如同快餐一样便捷，而要喝一杯茶，过程就显得繁琐许多。在大街上的咖啡店里买一杯咖啡，无论你是想打包，还是坐在店里喝都可以，并且制作一杯咖啡的时间，3—5分钟足以，让年轻人少了等待的时间，也符合当下快节奏的社会现状。不少一线城市的白领们早上手捧一杯星巴克咖啡，急匆匆地在人群中穿梭，而手捧茶杯赶着去上班的白领们就格外少见了。所以咖啡是方便快捷的饮品，而茶却不一样。我们总说一杯好茶需要细细地品，这个品就意味着需要时间，需要年轻人放慢行程，这对于每天上学上班都如同打仗一样的年轻人来说自然是难以实现的。年轻人的想法：咖啡店随意进，茶馆不敢进年轻人讲究气氛，咖啡店的装潢往往年轻时尚，给人的感觉更舒适，年轻人在里面喝咖啡、聊天看书上网，十分自在。而通常茶馆的装潢古色古香，还没走进去就给人沉静的感觉，不敢大声说话，还要放轻脚步。茶馆就像是端庄的大家闺秀，沉静典雅，举手投足间都带着不容侵犯的高贵；而咖啡店更像是时尚俏丽的活泼少女，少了些束缚，多了些洒脱，反而更容易亲近。就目前来说，大街上咖啡店的数量相比茶馆来说，数量更多，即便是在广州、成都、杭州这样茶文化氛围浓厚的地方，喜欢喝咖啡的年轻人还是占大多数的，可见饮茶文化的普及仍有很长的路要走。在小编看来，与其说年轻人喜欢喝咖啡，觉得咖啡比茶叶更加文艺浪漫，不如说西方人对于咖啡的文化包装更贴近现代年轻人的需求。而目前我们饮茶的方式大部分还是过于传统，难以吸引年轻人。不过相信这也给了茶行业新的启示，如何让喝茶变得更加有格调，让年轻人爱上喝茶。
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茶友圈微信公众号年轻人喝的不是咖啡，是情怀！
如今的年轻人在选择商品时越发挑剔，想要满足他们的口味，商家们不仅要从产品本身的质量入手，更要考虑到情怀二字。如今的消费者用惯了进口电子设备，吃惯了进口早餐谷物；他们很少在家里做饭，而是选择外卖这种更加简单快捷的服务方式；他们喜欢吃西餐，喜欢品尝匹萨、早午餐、墨西哥玉米片等各色异国美食；他们喜欢喝咖啡，而且会将自己的情感与之联系在一起。
近日，有咖啡工业专业研究显示，如今的年青一代对于咖啡愈发重视。一份网上调查的结果显示，超过半数的人在选择咖啡产品时关注的不仅仅是咖啡的品质和价格。他们认为喝咖啡是一种超越了单纯“味觉享受”的“情感经历”。“对于现在的年轻人来讲，咖啡不再是一种简单的饮料，他们重视喝咖啡的过程和整体感受。”Food Navigator在公司的研究报告中这样写道。
其中，有相当一部分年轻消费者在选择咖啡时看重产品的可持续发展力。在调查当中，有45%的人表示他们只会购买“种植及生产过程有助于生态环境及人文社会可持续发展”的咖啡，其中更有15%的人表示他们以特殊的方式专门购买此类商品。可以看出，可持续发展力的影响已完全超过了公平贸易、本地生产和有机产品等，成为了年轻消费者在购买时所考虑的首要要素。
但当问及是否理解什么是可持续发展力时，仅有22%的人表示了解咖啡种植和生产环节中所涉及的可持续发展问题，大部分人仍认为可持续发展就是有机生产或环保产品等。甚至有人认为可持续发展产品的味道和香气一定比其他产品更好。
从上述结果中我们可以看出，无论消费者是否真正理解，可持续发展对于咖啡工业的发展至关重要。只有了解消费者的消费心理和习惯，我们才能走的更远。
有趣的是，研究还显示，咖啡供应商和烘焙商应当停止在产品上粘贴毫无意义的标签。“胡乱在包装上添加毫无意义的标签并不能吸引消费者的眼球；反之，如今的消费者对此类行为感到非常反感。”
英文原文地址：
https://munchies.vice.com/en/articles/millennials-are-very-emotional-about-buying-coffee
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