原标题：师说 | 亲手做一碗酸菜龙魚面秒杀一切网红美食！（内附视频）

新媒体编辑部推出系列节目

您也有好玩实用的生活小妙招

这两种食材作为大众美食

完美地将这两種食材结合在了一起

今天小编请来“面条达人”于波来教您

“吃一盆还嫌少”的超赞美食吧！

喜欢吃面，更喜欢做面尤其是喜欢研制各種面条汤底。

1.取适量面粉放入盆中一点点加冷入水搅拌成絮状。

2.开始揉面将面粉揉成面团。

3.盖上保鲜膜静止20分钟，取出再次揉合，揉至均匀后盖上保鲜膜，静止30分钟

4.开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片

6.折叠，把面片一层层地折起来叠得不要太宽,叠出的寬度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。

7.切面可按自己喜欢的宽窄切。

8.切出来后撒点面粉，提起面条的中间部分轻轻抖开鉯防粘。

9.煮面时要开水下锅煮两到三个开即可。

10.煮好的面条盛出过凉水备用

1、关于水的用量。水不要一下子全加进去要慢慢加，因為每个面粉的含水量不同原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好如果在揉成团的过程中，觉得比较硬很难揉的话，可以用保鲜膜包起来先静止10分钟，取出再揉这样相对来会容易揉点。

2、关于擀面在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候可以再洒点干粉在面团上。

3、切好后的面条要洒上干粉以防粘连。

主料：四川酸菜、龙利鱼肉、面条

配料：娃娃菜、金针菇、油菜、丸子、木耳、酸菜鱼酱包、姜片、葱花、蒜末

1.将四川酸菜切成丁

2.将龙利鱼片成薄片，用少许料酒腌制半小时

3.锅内加少许底油将姜片、葱花、蒜末爆香。

4.将酸菜丁、娃娃菜、金针菇放入锅内翻炒喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。

5.锅内加凉水改大火，并下入油菜、丸子、木耳

6.把龙利鱼片摆进漏勺，将漏勺平放在锅里使锅内汤汁稍稍漫过鱼片，待鱼片变白即可拿出备用

7.放入酸菜魚酱包（超市可以买到），若没有酱包也可以不放如果不放酱包切记加适量的盐和味精。

8.加入少许红油调色

9.待汤底的青菜、丸子全部熟透后关火。

10.将煮好的汤底倒在煮好的面条上

11.将煮好的龙利鱼片码在面上，并撒上葱花、蒜末喜欢吃辣的朋友可以再放点干辣椒丁。

12.將烧开的热油浇在葱花、蒜末上“吱”~的一声，香味四溢一碗酸菜龙利鱼片大功告成！

还可以将四川酸菜换成番茄，一款可口的番茄龍利鱼汤底就OK啦！这款汤底更适合孩子和孕妇吃哦

另外，青菜、丸子的种类可以根据个人喜好进行调整还可以加入自己喜欢的海鲜，昰不是很随意o(*￣︶￣*)o

已经迫不及待要冲去菜市场