怎么自制进补汤台湾姜母鸭怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-22 21:02 标签： 台湾姜母鸭怎么样
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姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  • 1.将鸭肉毛全部拔净均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状

  • 2.锅中放入芝麻油，中火烧至七成热将老姜放入，慢慢的爆香

  • 3.先放入鸭肉Φ比较大块的部分：翅膀，腿头，鸭脚爆炒10分钟。这样更入味

  • 4.接着将鸭肉其他部分全部放入，烹入广东米酒酱油，继续翻炒15分钟（中火）。

  • 5.当看到鸭肉水分炒干颜色变深的时候，加入五味中药继续中火5分钟翻炒。

  • 6.随后加入煲好的猪骨汤香料，冰糖适量的沝。

  • 7.转大火开始烧加盖看到锅内沸腾后，再用小火慢慢炖煮至少90分钟（看鸭的大小而定）。

  • 8.鸭肉煮好后也可以当成火锅汤底，加入粉丝金针菇，菠菜油豆腐等食材。

1.姜母鸭其中一个重要的过程就是爆老姜要爆到微微焦黄再放食材。另外米酒要多放一些
2.温补的薑母鸭在如此的寒冬仿佛为家人驱走了所有的寒气，众多的滋补药材不仅适宜女性补血养生也为家中老人补益了身体。而在最后的热气升腾中还能像吃火锅一般品味到被姜母鸭的浓汤浸润过的食材。点点滴滴皆是美味～

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