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2.放入土豆片翻炒几下再放入适量水,煮一会差不多3.4分钟即可
3.关火,放入盐味精(按平常的量就好),糖少许拌匀出锅,加上葱花点缀大功告成
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孜香2113排骨鲜嫩多汁,口感外层馫5261酥添加的绝配配料——孜然,提升了排4102骨的香味
排骨300公克1653,葱花20公克蒜仁10公克,辣椒末5公克A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙蛋白1大匙,料酒1/2匙水1大匙,太白粉3大匙B.椒盐粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙
1.排骨剁成小块洗净沥干水份,备用
2.将所有调味料A调匀,放入莋法1的排骨块腌约30分钟
3.热油锅,倒入2碗的沙拉油以大火烧热至油温约150℃,将作法2的排骨块一块块放入油锅中转小火炸约12分钟至排骨塊表面酥脆后捞起沥油。
4.另热一锅放入少许沙拉油烧热,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末放入作法3的排骨块,再撒上调味料B以小火拌炒均匀即可。