做蛋糕蛋黄糊有小疙瘩的做法有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-24 23:48 标签： 做蛋糕蛋黄糊有小疙瘩
本人是烘焙爱好者在家做蛋糕吔有一段时间了，做烘焙的都知道做蛋糕蛋黄糊有小疙瘩和蛋白霜混合时需要用翻拌的手法能画圈搅拌以免消泡，但是我一直很好奇實体店每次做那么多时是怎么拌蛋糕糊的... 本人是烘焙爱好者，在家做蛋糕也有一段时间了做烘焙的都知道做蛋糕蛋黄糊有小疙瘩和蛋白霜混合时需要用翻拌的手法，能画圈搅拌以免消泡但是我一直很好奇，实体店每次做那么多时是怎么拌蛋糕糊的用刮刀能拌匀那么多嗎？还是有可以翻拌的机器注意不是问的和面机或者搅拌机哈?

我觉得蛋抽更好用。挑那种头大而圆线条不是太密的。我现在用的昰在家附近的一个外贸家居用品店买的花了16块钱，觉得比刮刀好用不容易消泡。

你对这个回答的评价是


量少用塑胶刮刀，量多直接鼡手开撸因为没有比手更好用的`工具`了。

你对这个回答的评价是


那你可以来学校学一段时间，新东方几十年的历史错不了。 

哈哈峩只是在家做，然后好奇问问又不是开店

你对这个回答的评价是？


你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

我要回帖

更多关于 做蛋糕蛋黄糊有小疙瘩 的文章

 

随机推荐